银鱼是非常不错的食材，其营养价值非常高，但可能很多人都没有吃过，今天为大家推荐的美食就和银鱼有关，那就是银鱼豆腐汤，这种汤的滋补效果很好，下面介绍详细做法。
　　一、银鱼豆腐汤做法
　　材料
　　银鱼150克
　　嫩豆腐100克
　　胡萝卜丁适量
　　木耳适量
　　香菜适量
　　白胡椒粉适量
　　盐适量
　　鸡精适量
　　淀粉适量（可省略）
　　料酒适量
　　二、做法
　　1。洗好的银鱼用白胡椒加少许盐，腌制5分钟左右，去去腥味
　　2。把腌好的银鱼用开水焯一下，去去鱼身上的黏液，只需要过一下水就可以了，银鱼是非常容易熟的，不需要煮很长时间
　　3。把嫩豆腐切成丁，越小越好
　　4。准备油锅，加少许油将豆腐稍微炒一下
　　5。加入开水，再将胡萝卜丁，木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右，加盐，鸡精，白胡椒，之后放入银鱼，煮大概12分钟就可以了
　　6。为了使汤菜不分离，可出锅前勾入淀粉，也可省略，但一定加入香菜！这样味道才会更鲜美！好了，一碗银鱼豆腐汤就OK了！
　　三、银鱼豆腐汤的做法
　　1、洗好的银鱼用白胡椒、料酒再加少许盐，腌制5分钟左右，去去腥味
　　2、把腌好的银鱼用开水焯一下，去去鱼身上的黏液，只需要过一下水就可以了，银鱼是非常容易熟的，不需要煮很长时间
　　3、把嫩豆腐切成丁，越小越好
　　4、准备油锅，加少许油将豆腐稍微炒一下
　　5、加入开水，再将胡萝卜丁，木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右，加盐，鸡精，白胡椒，之后放入银鱼，煮大概12分钟就可以了
　　6、为了使汤菜不分离，可出锅前勾入淀粉，也可省略，但一定加入香菜！这样味道才会更鲜美！好了，一碗银鱼豆腐汤就OK了！
　　小贴士：
　　银鱼和豆腐可根据自己需要调整，喜欢吃银鱼的可多放些银鱼，喜欢吃豆腐就多放豆腐，但不要放太多，这样会把银鱼的鲜味压住的。
　　另外也可加新鲜豌豆，味道也不错哦！
　　四、豆腐银鱼汤
　　1。把买回来的豆腐切成片，再切成条。
　　2。切好的豆腐放入沸水锅中焯水一分钟去除豆腥味。
　　3。水发香菇、火腿、胡萝卜分别切成小条备用。
　　4。热锅冷油，放入银鱼干小火慢慢煸炒至微黄，然后放入少量的黄油翻炒去腥。
　　5。倒入适量热水煮沸后大火煮3分钟。
　　6。放入香菇和火腿煮5分钟。
　　7。再放入豆腐和胡萝卜继续煮3分钟左右。
　　8。放入少量盐、胡椒粉和鸡粉调味。
　　9。用水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可出锅。
　　10。舀入碗中，撒少许葱花点缀。

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