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砂锅鱼汤的做法原来是如此的简单!

1月9日 夜如影投稿
  砂锅鱼他已经成为很多地方的家常菜,制作的原材料除了鱼之外,还需要有酱油、胡椒粉以及一些简单的调料,所以这道菜其实制作起来并不难,营养价值很高,所以性价比也很不错。
  一、砂锅鱼头汤
  砂锅鱼头汤是一道家常菜,制作原料主要有鱼头、香菇、笋、香菜、姜、葱、黄酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、
  主料:鱼头一个、香菇两朵、笋50g、香菜20g、姜3片、葱段15g
  调料:黄酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉
  做了烧鱼块把剩下的鱼头煲了汤,煲汤之前先将鱼头煎一下,汤里再放黄酒,这样煲出来的汤不会有腥味,而且汤味更加浓郁!
  做法:
  1、鱼头抹上酱油笋香菇切片香菜切碎,锅加油烧热放入鱼头煎至两面金黄。
  2、加入黄酒葱姜香菇笋片和水,烧开后撇去浮沫,倒入砂锅中火煲30分钟,加入盐鸡粉胡椒粉和香菜。
  二、砂锅什锦鲫鱼汤
  菜系及功效:家常菜谱老人食谱滋阴食谱产后调理食谱营养不良食谱
  口味:咸鲜味工艺:砂锅
  砂锅什锦鲫鱼汤的制作材料:
  主料:鲫鱼1000克
  辅料:猪里脊肉150克,猪肉(肥)500克,火腿25克,鸡蛋清60克,冬笋50克,香菇(鲜)25克,油菜心250克
  调料:色拉油30克,盐15克,味精2克,料酒25克,大葱15克,姜15克
  砂锅什锦鲫鱼汤的特色:
  汤鲜味美,原料多样。
  三、砂锅鲫鱼汤
  1、鲫鱼去鳞去肚去鳃,洗净。
  2、用干布擦去水份
  3、平底锅里油热,放入鲫鱼
  4、两面煎透,盛出。
  5、取砂锅,放入清水,鲫鱼。
  6、加姜片,葱结,料酒。
  7、大火煮开,中火40分钟。
  8、加盐,葱花即可。
  小贴士
  1。因为是产妇所吃,所以姜,葱,料酒的量都要少些。
  2。鱼要煎透才不腥。
  3。要中火炖,鱼汤才浓郁。
  4。水要一次加足。

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