春天是万物复苏、阳气生发的季节,五行之中,春季属木,通于肝,故肝气旺盛,加上空气潮湿,脾易受困。因此,养生宜注重升阳、疏肝和醒脾。“香字辈“的食物往往能够满足以上的要求。
香菜
香菜性味辛温,具有独特的香气,有驱风透疹,益脾健胃,消食下气的功效。
适当进食香菜可发散寒气,对抗“倒春寒”。
绵绵春雨连下数天的时候,有的孩子会食欲不振,大便稀薄,妈妈们以为孩子积食了,其实是孩子受自然界湿邪的影响。
脾脏喜燥恶湿,湿气过重时,脾脏会没有积极性,浑浑噩噩的。这个时候用麦芽、谷芽、山楂来消食或者山药健脾都不见得很见效,反而来点芳香的香菜,“醒脾“才是上上策!
香菇
香菇性平味甘,同样有独特而浓郁的香气,芳香醒脾,能健脾开胃,扶正补虚。比起香菜,她的个性柔和很多,因此平素体虚的人也可以经常进食。而香菜,前面虽然说了她很多好话,毕竟是个辛温的角色,长期或大量进食也可能或耗气,因此,要把握好进食的量。
从营养学来说,香菇富含维生素,还有多达18种氨基酸,尤以赖氨酸和精氨酸的含量最丰富,是人体补充氨基酸的首选食品。
因此,想要孩子抓住春天的黄金时期长高高,餐桌上一定要留一个位置给亲爱的香菇君!
香椿
北国的春天也有一种芳香的蔬菜开始出现在餐桌上,那就是香椿。
香椿性寒味苦,有清热解毒、健胃理气、润肤明目等功效。
我们吃的部位是香椿树上的嫩芽,即便是嫩芽,气味也辛香浓烈,能醒脾开胃,鼓舞肝胆之气而助阳,适合阳气不足的人进食。
如果是本来就肝热或阴虚的人群要尽量少吃。又因为香椿含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐,烹饪时用水焯烫香椿1分钟左右,就可以除去23以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
紫苏
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