10道豆腐汤的做法，秋季降温多喝美味豆腐汤。。。

　　青菜豆腐汤
　　食材
　　嫩豆腐1块、青菜1把、盐1勺、鸡精1勺
　　做法
　　豆腐切小块，放在清水中加入1勺盐浸泡15分钟，浸泡过豆腐的盐水留用。
　　青菜择洗干净后分成一片一片的叶片，放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分。
　　汤锅内放入水，大火加热至沸腾后加入豆腐块，继续大火煮15分钟后加入青菜。
　　放鸡精和盐调味后即可。
　　鱼头豆腐汤
　　食材
　　黑鱼头600克、盐5克、料酒20克、生姜20克、食用油15克
　　做法
　　黑鱼洗干净取鱼骨和鱼头，鱼头切块
　　倒入食用油，煸炒鱼头
　　加入生姜，热水和料酒煮开，把汤煮成奶白色
　　准备好一盒内酯豆腐，打开后用开水烫下
　　加入鱼汤中再煮滚，加入盐，鲜美的鱼头豆腐汤出锅了，简单不，还可以加入蘑菇也很好吃
　　虾皮豆腐汤
　　食材
　　虾皮50g、豆腐（北）200g、泡发木耳30克、鸡蛋一个、小葱一颗、盐少许、水淀粉适量、食用油1勺、水适量、香油少许
　　做法
　　备好所需食材（豆腐切成小块用盐水浸泡几分钟，泡发木耳切丝，葱切葱花，虾皮用温水洗干净，鸡蛋打散备用）
　　锅里倒入少许食用油烧热，放入虾皮爆香
　　在放入葱花翻炒几下
　　倒入适量的热水烧开
　　煮开后放入豆腐块，木耳丝煮熟
　　煮好后把打好的蛋液均匀的倒入锅中
　　待蛋液凝固后放入少许盐调味
　　在加入适量的水淀粉勾芡，待汤汁变粘稠后淋少许香油既可
　　金针菇番茄豆腐汤
　　食材
　　西红柿3个、金针菇1把、豆腐1块、油少许、盐适量、水适量、香葱少许
　　做法
　　西红柿、金针菇清洗干净，豆腐切2公分左右的块；
　　西红柿切小块，如果想去皮可以在顶部划十字花刀，入开水锅中焯30秒后可轻松剥皮；金针菇切掉底部老根，分成小撮；
　　炒锅中倒适量水煮开，将金针菇入水中煮30秒，变软捞出；
　　另起锅，倒少许油，将西红柿入锅翻炒出浓稠；
　　倒适量热水煮开，再把豆腐块入锅中；
　　盖上盖子中小火焖煮5分钟，中途无需翻动；
　　撒适量盐混合均匀，再将焯过水的金针菇入汤中，略搅拌出锅，撒少许香葱增色添香。
　　金针菇番茄豆腐汤，味美又补钙！
　　鲫鱼豆腐汤
　　食材
　　鲫鱼1条、豆腐2块、姜1块、葱1小把、料酒半勺、盐1勺
　　做法
　　鲫鱼清洗干净，刮鳞去鱼腹黑膜。鱼蛋和鱼泡可以清洗后一起煮。豆腐切小块，姜切片，葱切成葱花。
　　大火锅热后倒油，把姜片放入翻炒几下。
　　调中小火，把鲫鱼放入中小火慢煎。
　　鲫鱼煎好后翻面煎。这样做的好处是把鱼皮保持完整，鱼肉煮好保持紧致口感不散开。
　　把鲫鱼两面都煎过后，倒入适量开水。差不多没过鱼身的水量，调大火煮开。
　　放入切小块的嫩豆腐。
　　煮至汤水变白。
　　加入料酒。
　　加盐调味。把鱼翻面继续煮四分钟。
　　最后加点葱白煮再一会儿。
　　最后放上葱，鲫鱼豆腐汤就做好了。
　　小贴士：
　　鲫鱼一定要轻微两面煎一下，加汤必须用开水，这样煮出来的鱼汤才会白如牛奶。
　　海带豆腐汤
　　食材
　　嫩豆腐1块、干虾米10g、海带结100g、白蘑菇50g、浓缩鸡汁1大勺、鸡精少许
　　做法
　　锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀；
　　将切好的豆腐块放入汤中；
　　大火烧开后转小火，将海带片放入汤中；
　　加入洗净沥干水分是干虾米；
　　再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀；
　　中火煮3分钟，加入适量大喜大鸡精调味即可
　　小贴士：
　　建议做汤最好选用嫩豆腐，口感比较滑嫩；
　　海带一定要清洗干净，否则细微的盐沙会影响口感；
　　浓缩鸡汁可以用熬制的高汤替换，更加鲜美。
　　泡菜排骨豆腐汤
　　食材
　　排骨3块、胡萝卜半根、豆腐半块、黄豆芽一把、泡菜适量、盐1勺、菜心1颗、鱼丸3颗、蟹棒2根
　　做法
　　排骨洗净煮汤。（如果一个人吃，可以一次煮一锅排骨汤，连排骨带汤分装到几个密封袋里，冷冻保存每次用一小袋就可以，简单又超级方便！！！）【所以我是用之前煮好的排骨汤先加热一下就好啦！】
　　豆腐切片，胡萝卜削皮切滚刀块。豆芽青菜洗净。蟹棒切小段。
　　取小锅。先将胡萝卜块和豆腐垫底，在表层码好，放入鱼丸和豆芽。放好排骨。最后再倒入排骨汤，没过蔬菜。
　　煮到汤滚10分钟后，放入泡菜和蟹棒，煮五分钟。
　　放入菜心，闷煮两分钟即可关火，
　　小贴士：
　　主料基本都建议有【辅料】随便啦可以放金针菇午餐肉，还可以在第一步热排骨汤的时候加一点大酱，就完全像是大酱汤的味道啦。还可以加韩式辣酱，做辣汤。
　　白菜豆腐汤
　　食材
　　白菜半颗、豆腐200g、蟹味菇80g、葱花适量、盐适量
　　做法
　　葱花热油爆香
　　放进白菜大火翻炒，白菜叶可以晚放一会
　　加进豆腐稍微翻炒就行，注意别把豆腐翻碎
　　最后放进蟹味菇
　　加水炖煮，喜欢喝汤的就多加点，出锅前加入盐调味就行
　　清清淡淡很好吃
　　鳕鱼豆腐汤
　　食材
　　鳕鱼300克、豆腐200克、食用油适量、盐适量、胡椒粉半小勺、白酒1小勺、香菜适量、葱少许
　　做法
　　鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐。
　　热锅凉油放入鳕鱼块煎制。
　　煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。
　　烹入白酒去腥。
　　倒入热水和食盐。
　　放入豆腐大火煮开后改中火炖10分钟。
　　放入胡椒粉和葱末。
　　放入香菜，即可关火。
　　汤汁乳白，鱼肉软嫩。
　　小贴士：
　　鳕鱼刚下锅煎的时候不要动，等煎至底部定型后再翻面，因为鳕鱼肉质很嫩，容易破碎。
　　辣白菜豆腐汤
　　食材
　　五花肉片50g、辣白菜200g、青红小辣椒各2个、金针菇50g、嫩豆腐200g、韩式辣酱3勺、水适量、植物油少许
　　做法
　　首先将五花肉切片，青红小辣椒洗干净切好，豆腐切成小块，金针菇洗干净去掉根部
　　锅中倒入少量的植物油加热后，放入五花肉煸炒熟，加入青红小辣椒
　　再将金针菇放入锅中煸炒
　　再放入3茶匙韩式辣酱和辣白菜继续翻炒，倒入适量的水（我大约加了400克）
　　将切好的豆腐块放入锅中，继续煮
　　大约中火煮4到5分钟即可！
　　来碗米饭配上，就开始享用吧！
　　小贴士：
　　如果买回来的辣白菜不是小块，就要切碎一些！不喜欢放五花肉当然可以不放，味道也一样好！