春天吃乌梅养肝。乌梅最大的特点就是酸，酸入肝，有养肝血的作用，可以柔和过旺的肝气。尤其是当我们生气、发怒的时候，肝气会一下子上冲过头，人很容易出现头痛、头晕等情况。这时候就可以吃一两颗乌梅，它的酸味有收敛、固涩的特性，能把体内乱窜的肝气收回原位，做到理肝气而不伤正气。
　　乌梅最适合搭配白糖煮水喝，这是中医有名的“乌梅白糖汤”，可以给身体补充津液，缓解内热的情况。简单的做法是，将四大碗左右的开水煮沸，放入8个乌梅，两汤匙白糖。大火烧开后转小火，熬煮1030分钟左右直到乌梅被熬烂，就可以起锅了。
　　提醒，这里说的乌梅不是超市的蜜饯乌梅，而是药房入药的乌梅。（如图）
　　不想喝乌梅白糖汤，喝酸梅汤也是很好的。但是乌梅有收涩的作用，所以有表邪，比如说吹了风头疼，咳嗽、发热、鼻塞的情况，就不建议吃了。另外，舌苔白腻，水湿重的人，也不宜服用乌梅。健康知多少健康养生

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