山药，就是扶正祛邪界的万金油。

　　你心目中第一位的养生基本款是？
　　这一票我投山药。
　　山药，就是扶正祛邪界的万金油。
　　经常被用来给祛邪力猛的虎狼之药擦屁股，人家是很从容的，慢悠悠地给身体扶植起密密的正气，决无留邪之虞。
　　无论是被虎狼之药虐过，还是被风寒署湿燥火、流感、抗生素等外邪虐过，还是仅仅是身子骨有点虚
　　那种外邪已去，正气的堡垒还未搭建好的时候，就可以请山药来扶正了。
　　一个山药补三个：脾肺肾。
　　它性味甘平，作用缓和，入脾肺肾经，为三焦平补药。既能补气，又能养阴，不寒不燥，补而不滞，为一味平补脾胃之药。
　　上焦呼吸道、咳喘久了必肺虚，要用；
　　中焦脾虚，要用；
　　下焦肾气不足，肾不纳气，要用；
　　千万别以为山药只补脾，它是三个一起补的。
　　小孩子的体质特点，就是脾肺不足，肾气未充，所以，容易受外邪侵袭，动不动就感冒。而山药，天生就是小孩子的保护神。
　　所以，山药有以下常规用法，也就不稀奇了。
　　山药熬粥：能治小儿腹泻
　　冬天喂饭时间太久易食冷饭，小儿贪凉，不知不觉受了寒邪，伤于脾胃，就容易拉肚子。
　　张锡纯治这类肠胃痢疾喜用山药，可以煮新鲜山药粥巩固几天，取其补脾厚肠胃，扶正祛邪之意。
　　用平淡的药食两用药物来调和脾胃，治疗各种小儿生长发育遇到的状况，惟有山药补而不腻，补中有消，麻麻们可以放心使用。
　　如果小朋友不喜欢喝山药水寡淡的味道，张锡纯也提供了一个小方法：放一点白糖会吸收地更好，相当于药引，直入脾肺。
　　山药干煮水：感冒初起和感冒结束
　　在感冒初期，如果是外感风寒、着凉了，刚刚发现有一丝迹象，比如：流清鼻涕、打喷嚏马上用山药干煮水喝，可以补足脾肺之气，很快就可以平息这场感冒，轻松预防。
　　山药干煮水喝：
　　大人用50g，孩子用30g煮水，趁热喝下，立刻睡觉捂汗，身体微微出汗即可，一般起床后就会活蹦乱跳的。
　　经常有朋友也会问到，一定要到30g吗？是的，因山药药性和平，用量宜大，少则不易见功。
　　感冒后期，很多人觉得没有症状了，以为已经痊愈，往往这时正气比较虚弱，一有凉风草动，很容易再次遭受外邪的侵袭。
　　此时可以用山药干煮水，再继续巩固3天，培植正气，杜绝感冒再来。
　　小儿感冒刚好，有点咳嗽，有点肺虚，山药干煮水喝；
　　小儿痰咳，或者舌苔厚，就用新鲜山药、山药干五五配比，加到汤里面试试看。
　　为生病不敢吃药的孕妈妈保驾护航
　　快速复原
　　孕妇是一个很敏感的人群，不敢乱吃西药和中成药，感冒、生病了还要硬扛。
　　山药干煮水，是一个很安全的法子。孕妇不管是受凉、感冒、咳嗽，赶紧煮一杯趁热喝，培育自身的自愈力，增强正气，抵御外邪。
　　喝酒、嗝逆、呕吐后，
　　熬煮一碗浓的山药水，身体恢复很快。
　　宿醉，喝酒之后第二天脸色憔悴、眼干咽干、感觉身体被掏空？
　　此时最好的，就是马上煮碗山药水喝，比平时要煮得浓一些，这么喝几次，状态就很快恢复正常。
　　山药煮水，既能恢复脾胃之气，又能养脾肺之阴，正是酒后最需要的。
　　山药本身黏黏糊糊的，它更偏重养脾阴
　　脾阴虚：手脚心热、心烦、眼睛干、口干、喜欢冷饮、嘴唇鲜红、舌头瘦小、且舌苔也比较干
　　脾阳虚：舌头淡白，有齿痕；大便溏泻，不成形；身体很容易浮肿；一动就出汗，气喘，四肢无力，少气懒言，不爱说话
　　脾阴虚的人吃山药，效果会又快又好。
　　但脾阳虚的人吃，就没那么明显了，舌苔厚腻时，湿气重，用山药反而助湿。
　　那脾阳虚的人想用山药补脾气，同时又有点湿气时，怎么办呢？
　　可以用炒山药，它燥湿的效果会强很多。
　　炒山药做法
　　把山药干放在铁锅里小火干炒，表面有焦黄时即可。用炒山药煮水时药味偏浓。
　　总结一下，山药的最佳用法：
　　一般健脾宜生用，湿浊痰湿时宜炒用。
　　有一种身体的拧巴，是既阴虚又有湿邪
　　其实很多情况下人体就是这么复杂的。
　　祛湿吧？会耗其阴；
　　滋阴吧？会助其湿。
　　这种情况，你一定要想起山药啊。
　　山药既滋阴养液，又扶脾益气，利尿祛湿。这时候也是好用的。
　　新鲜山药，它采撷秋冬天地之气
　　冬天吃最好，能帮肾阳潜藏
　　新鲜的刚从土里挖出来的山药，趁着冬天之气吃最好，既能助肾阳之藏，往下归根；又能养脾阴之盛，不妄动也不升浮。
　　山药这种又乖又低调的应季食物，从一米多深的土里长大，最懂收藏之性。
　　新鲜山药适合秋冬这段时间吃，而且一定要带着皮和须须吃，徐文兵老师说山药可以促进毛发生长，爱掉头发、发际线上移的人，可以蒸山药带皮吃。
　　如何辨别山药干好坏？
　　很多人去药店买山药干，都会被洁白光滑的外表吸引，这种一般是商家为了方便保存，用硫磺熏过的。
　　硫磺熏过之后，结构更致密白净（就像后面那种），但吃起来会发酸，火性大。
　　我们要吃，一定要选生晒的山药。
　　新鲜山药生晒后，会因为脱水而变的发皱，会有点黑，有点黄，但吃起来有甘香。