鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，鹌鹑蛋。。中老年人最适。。。

　　市场上的蛋类五花八门，除了最常吃的鸡蛋，鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋等也很常见。
　　那究竟哪类蛋的营养最丰富？中老年人适合吃哪种蛋呢？
　　不同蛋类，不同营养
　　1：
　　鸡蛋：
　　最适合人类食用的食品之一
　　好处：
　　1、富含胆固醇、蛋白质等丰富的营养物质；
　　2、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98以上，是最适合人类食用的食物之一。
　　2：
　　鸭蛋
　　性凉，去火清肺热
　　常见蛋类里面唯一性凉的。
　　功效：
　　1、能去火清肺热，滋阴润燥；2、对阴虚火旺、咽痛等症很有好处，有助于促进心血管健全。
　　鸭蛋含有丰富的维生素B2，蛋白质含量、矿物元素丰富，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。
　　3：
　　鹅蛋
　　性温，适合秋冬吃
　　性温，适宜体寒人群、慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。秋冬季节吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候侵袭人体。
　　鹅蛋里的卵磷脂是常见食用蛋类里最多的。
　　功效：
　　1、卵磷脂有助于降血脂、强健心脏；
　　2、还特别适合发育期孩子的脑部发育。
　　4：
　　鸽子蛋
　　营养价值不如鸡蛋
　　珍贵营养高，鸽子蛋的价格高，但是其营养价值和药用价值还不如鸡蛋的作用大。
　　从经济营养的双重角度来看，不用刻意追求价更高的鸽子蛋。
　　5：
　　鹌鹑蛋
　　防治肺病、哮喘
　　作为营养滋补品，其营养价值与鸡蛋相近。
　　功效：
　　1、对肺病、哮喘、神经衰弱有一定疗效；
　　2、此外还有一定的护肤、美肤作用。
　　你该吃“洋鸡蛋”还是“土鸡蛋”
　　鸡蛋是我们最常吃的一种蛋类，其营养价值也最高，但是鸡蛋有洋鸡蛋和土鸡蛋？中老年人到底最适合吃哪种蛋呢？
　　很多人在选择鸡蛋的时候，喜欢选择价格较高的“土鸡蛋”，而不愿选择稍微便宜的“洋鸡蛋”，那么这种做法对吗？其实大家都错了：
　　洋鸡蛋营养更均衡
　　更适合老年人吃。
　　不信？看下面：
　　“土鸡蛋”“洋鸡蛋”营养成分对比
　　（每100克可食部）
　　中国食物成分表2004年版
　　从上表可以看出，“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”营养成分有显著差异的主要是胆固醇的含量，土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2。3倍，说到胆固醇大家就明白了。
　　洋鸡蛋：胆固醇和脂肪含量更低
　　为什么？
　　养鸡场里的鸡所吃的饲料经过科学配比，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。
　　洋鸡所吃的饲料中还添加一定量的膳食纤维，蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用。
　　土鸡蛋：更适合儿童
　　为什么？
　　土鸡蛋是纯天然环境下的散养鸡产下的蛋，这类鸡摄入的营养并不均衡，所以蛋的个头比较小，但是蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。
　　这类蛋的脂肪含量和胆固醇更高，更适合儿童食用，中老年人群食用需注意胆固醇的摄入量。
　　高血压、冠心病人吃洋鸡蛋更适合更经济
　　我们知道，胆固醇是细胞膜的主要组分，又是类固醇激素，维生素D及胆汁酸的前体，有着比较重要的生理功能。
　　但血脂高、有高血压、冠心病的中老年人您吃“洋鸡蛋”更适合也更经济些。正常情况下每个鸡蛋的胆固醇含量大约213mg，每日摄入1个鸡蛋黄不会引起血脂的上升。
　　蛋的保存方法
　　大头朝上：常规的蛋在冰箱4度条件下，可存放3040天。摆放时，注意将蛋的大头朝上，保证蛋清固定作用。
　　保存时不要清洗：用水冲洗鸡蛋会使细菌入侵，还会令蛋内的水分蒸发，导致鸡蛋过早变质。鸡蛋只需在食用前冲洗下即可。
　　密封保存：将鸡蛋用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱，能防止蛋壳上沾染的细菌污染其他食品。
　　选购鸡蛋主要看是否新鲜
　　看：新鲜的蛋色泽鲜亮，斑点多的蛋可能是存放时间过长。
　　摸：手感毛糙，摸上去有颗粒感的蛋更新鲜。
　　听：将蛋放在耳边摇晃，新鲜的蛋听起来无晃动感。
　　此外，鸡蛋入水后能沉底的为新鲜鸡蛋，鸡蛋浮于水面的为坏了的鸡蛋。
　　原来中老年人更适合吃洋鸡蛋，以后不要再一味追求价格相对高的土鸡蛋了，吃洋鸡蛋胆固醇也不会升高，既便宜又安全！这么好的消息请转发给亲朋好友吧，纠正一下大家的错误观点哦