海带，凭实力成为“养生菜”

　　【海带，凭实力成为“养生菜”】清爽嫩滑的口感，让海带“一举成名”，不光拥有高营养，药用价值也不可小觑。如何挑选优质海带？怎么吃不浪费营养？生命君邀请专家带你一探究竟
　　白豆腐这样搭配，效果翻倍！
　　豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐的口味清淡，需要搭配才能发挥出滋味。
　　但是，你知道哪些搭配不仅能让豆腐更美味，还能让营养也翻倍吗？小编来告诉你！
　　豆腐加紫菜
　　能多补碘
　　豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。
　　但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
　　红烧紫菜豆腐
　　豆腐2块、紫菜1把、姜1块、
　　生抽1勺、红烧汁1勺、植物油1汤勺
　　1、豆腐切片；放入锅中煎到两面金黄色；加入红烧汁、生抽、少量水；
　　2、紫菜用水泡一下，洗净；将紫菜放入锅中，煮2分钟；加入姜，翻匀出锅。
　　豆腐放青菜木耳
　　更防病
　　豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。
　　另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。
　　木耳炒豆腐
　　木耳10g、豆腐300g、
　　植物油适量、素蚝油适量、
　　辣椒豉油适量、甜酱油适量、
　　生粉适量、砂糖适量、清水适量
　　1、将豆腐洗净，切粒。用盐水浸泡一会。焯烫一下，沥干，待用。
　　2、木耳用清水泡发，择洗干净。焯烫一下，沥干，待用。
　　3、准备芡汁（适量的甜酱油、辣椒豉油、素蚝油、生粉、砂糖和清水拌匀）。
　　4、热锅，倒入适量的植物油。
　　5、放入木耳。在放入豆腐粒。
　　6、倒入芡汁，煸炒一下。
　　7、盖锅盖，焖入收汁。揭盖，即可关火，上桌享用。
　　一粥一饭，当思来之不易；
　　一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
　　豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。那么你知道豆腐怎么做更健康吗？
　　豆腐的功效和作用
　　1、延缓更年期豆腐中含有大量类黄酮，可以刺激雌激素。
　　2、预防心血管疾病豆腐含有植物蛋白，植物蛋白可以降低血清胆固醇、甘油三酯，可以保护血管，有利于预防心血管疾病。
　　3、防癌豆腐中含有一种植物雌激素，它可以减少乳腺癌和前列腺癌的发生几率。
　　4、健脑强骨豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经和大脑的生长发育，另外豆腐中的钙对牙齿、骨骼的生长发育有益。
　　5、补益清热常食豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
　　6、抗血管制作的大豆中含有的皂苷，能够清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，有抑制肿瘤细胞的生长、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。
　　加海带紫菜，能多补碘
　　豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。
　　但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
　　放青菜、木耳，更防病
　　豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。
　　另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。
　　豆腐和什么一起吃比较好？
　　和川贝一起吃：可清热润肺、化痰止咳
　　和金针菇一起吃：可降血压、降血脂
　　和姜一起吃：可润肺止咳
　　和芦笋一起吃：可防止尿酸结石
　　和草莓一起吃：可减肥淡斑
　　和大白菜一起吃：可清热利尿
　　和黑木耳一起吃：可健脾养胃
　　和紫菜一起吃：可清热解毒
　　和蘑菇一起吃：可促进血液循环
　　和海带一起吃：可均衡营养、降血压
　　和生菜一起吃：可美白护肤、清肝利胆
　　和香菇一起吃：可健脾养胃、增加食欲
　　和油菜一起吃：可增强机体免疫力
　　和草菇一起吃：可降压降脂
　　和平菇一起吃：可利于营养吸收
　　和西红柿一起吃：可补脾健胃
　　和白萝卜一起吃：可促进吸收
　　豆腐一般不要和这些菜一起吃
　　不要和葱一起吃：会影响钙吸收
　　不要和菠菜一起吃：会影响钙吸收
　　不要和茭白一起吃：会易得结石
　　不要和竹笋一起吃：会形成结石
　　不要和苦瓜一起吃：会易结石、补钙、降血压
　　怎样食用海带才是最科学的？
　　海带由于营养丰富、味美价廉，自然成为百姓餐桌上的常客。但据专家介绍，科学食用海带营养价值更高。
　　豆腐配海带吃着合理。营养专家介绍，豆腐及其他大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏。因此，经常吃豆腐者应该适当增加碘的摄入，而海带含碘丰富，将豆腐与海带一起炒着吃，是个十分合理的膳食搭配。
　　而作为一种碱性健康食品，海带中富含碘、铁、钙等营养元素，可有效调节血液酸碱度，避免体内碱性元素（钙、锌）因酸性中和而被过多消耗。而女性由于生理原因，往往造成缺铁性贫血，多食海带等海藻可有效补铁。因此，专家建议女性要适时补碘、铁，多吃些海带等海藻食品对身体十分有好处。
　　但就像海鲜并非人人都适宜吃一样，一些人也不宜多吃海带。其中，由于海带、海参等海产品中含有较多的尿酸，被人体吸收后容易在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。因此，关节炎患者忌多吃海带等海鲜。
　　此外，虽然吃海带是人体补充碘的主要手段之一，但食用海带也一定要适量，不可把海带视为主菜天天吃，过多食用海带对身体健康也是没好处的。
　　儿童节关爱孩子日常膳食巧搭配助成长
　　钙是儿童生长发育阶段最重要的常量元素之一。钙参与了孩子的骨骼，牙齿，大脑等方面的发育。日常饮食中，家长要特别注意孩子钙元素的摄入。今天是儿童节，39健康饮食为您推荐一款儿童补钙汤品，让孩子更健康的成长。
　　六一儿童节到了！关于儿童的健康问题，一直是家长们关心的首要问题。在儿童所需要的营养中，钙是儿童生长发育阶段最重要的常量元素之一。钙在人体里是用来构造骨骼的，钙的摄取充足与否，直接影响着骨的形态和质量。
　　钙的充足与否还会影响牙齿的发育和生长。钙还参与了大脑的发育，对于性情暴躁易动的孩子来说，补充足够的钙能达到镇静安神的作用。此外，钙还影响着人的肌肉、血液、消化功能、免疫力等等方面。总而言之，儿童的生长发育需要有充足的钙。
　　今日，39健康饮食编辑，给您推荐一款汤品，能够让儿童补钙加倍！快来学习一下吧！
　　主题：海带豆腐汤
　　食材：豆腐3块，海带100克，甜椒1个，精盐、香油、姜、葱花、高汤、胡椒粉各适量。
　　做法：
　　1、将豆腐切成小块，海带切丝待用；
　　2、姜洗净，切丝；葱洗净、切末；
　　3、锅中倒入高汤，放入葱末、姜丝、海带，大火煮；
　　4、煮到海带熟烂，放入豆腐一起烹煮一会；
　　5、然后加盐、胡椒粉调味，出锅时淋入一些香油即可。
　　食神营养分析：
　　豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，据测定，150克豆腐含钙500毫克，高于同等份量的牛奶的钙含量。除此之外，豆腐还含有8种人体必需的氨基酸，而且这个些氨基酸的比例也接近人体需在，营养价值较高。
　　海带海带的营养价值也很高，富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种微量元素。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收。而且，海带中含有丰富的碘元素。常吃豆腐，会因为豆腐中的皂角甙引起碘的缺乏，而海带恰好含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，绝对是营养互补的黄金搭配。
　　夏季，给孩子煮一份海带豆腐汤，帮助孩子补钙又补碘。且豆腐为补益清热养生食品，可补中益气、清热润燥、生津止渴。很适合夏季儿童使用。同时，海带清凉爽口，对儿童来说，常吃海带还能提升免疫力，使儿童不感冒、少感冒。
　　豆腐与3种食物搭配提高营养和吸收能力
　　豆腐是老百姓餐桌上的常见菜，它是一种绿色健康食品，在中国已有两千多年的历史了，深受老百姓喜爱。豆腐含有高白质，却低脂肪，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。豆腐虽然营养高，但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独做，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其它食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。下面小编就给大家介绍一下与豆腐相搭配的3种食物。
　　1、海带
　　豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成人体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，十分合理。
　　海带补充因吃豆腐造成的人体碘的缺乏。
　　2、鱼
　　豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，豆腐和鱼一起吃，取长补短，营养价值更高。豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此特别适合青少年、孕妇及中老年人食用。
　　鱼与豆腐同吃，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。
　　3、萝卜
　　豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收。
　　萝卜与豆腐同吃，有利于对豆腐中钙的吸收。
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