羊肚菌药材鸡汤 用料 鸡14只；羊肚菌4个；党参23小段；红枣2颗；枸杞810粒；百合干45片；红莲子5颗（10瓣）；黄芪片810片；盐适量 做法 1。将羊肚菌洗干净（因为它们表面凹凸不平，会有泥或者细沙藏着，又不好下手用重力搓洗，怕把它们搓烂了，毕竟不是便宜的煮汤药材呀）。所以我把羊肚菌放温水里泡10分钟左右，就用筷子这样搅，目的是想让脏东西都出来 这样来回洗个3次，记得是温水喔。如果买到的羊肚菌实在太脏，可以泡发的时间长点再这么做，效果会更好 3。把准备好的黄芪、党参、百合干、莲子、红枣、枸杞子洗好放在碗里（煮汤的药材得根据个人喜好跟人数去决定，我这只有两个人，所以一般都是双人份的） 3。把我老妈给我土鸡解冻了之后，斩件（优秀的人养出来的土鸡也很优秀，金黄金黄的，不愧是湛江土鸡） 4。下锅焯水 5。把鸡肉从锅里夹起来用冷水把渣渣（粘在鸡肉上面的东西）洗干净 6。加水，等锅里的水开了就下锅蒸汤（比起直接放进锅里煮的汤，我跟男朋友更喜欢喝隔水蒸的，口感太不一样了，很清甜啊！） 7。我蒸了两个半钟，终于好了！加适量盐调味，把上面的油撇掉，准备喝汤！！！ 超好吃零失败番茄豆腐汤 用料 西红柿2个；豆腐1块；蟹味菇一袋；鸡蛋1个；盐适量；糖适量；生抽适量；不要钱的开水2大碗 做法 1。把西红柿浅划十字口，然后放在热水里煮一小会儿，这期间不断的往西红柿上浇开水。直到西红柿的皮可以轻松撕下来。 豆腐切小块 锅里放油，不宜太多，油热后放入西红柿，炒到西红柿炒软。 加入开水。两个人的话放两大碗开水即可。 水开后加入豆腐和蟹味菇。蘑菇一类的要多煮会儿比较好。我一般水开后还要煮七八分钟左右。西红柿炖煮一会儿也会变得不那么酸。 加入盐，生抽，糖。这时候尝一下，如果西红柿很酸的话，要稍微多点糖。 鸡蛋搅拌后倒进锅里。 放入葱花香菜。其实不放葱花香菜更好吃。放了比较好看，而且我超爱香菜的，不放难受。哈哈 南瓜小汤圆 用料 南瓜一小块；糯米粉半碗；糖适量 做法 南瓜去皮切薄片蒸熟压成泥 加入糯米粉 揉成光滑的面团 搓小丸子 烧开水放入糖，把小汤圆放进去煮熟 出锅 鱼皮不破、汤汁奶白的鲫鱼白萝卜丝汤 用料 鲫鱼1条；萝卜1根；辣椒1个；生姜5克；紫苏1小把；大蒜1瓣 做法 从市场买鲫鱼，一般会先叫鱼档帮忙刮鳞开肚，但是我们烹饪前仍需将鱼鳃和鱼腹内的杂物清理干净，尤其是鱼腹内的黑色的膜一定要清洗干净，不然汤非常腥； 然后再在鱼身两面均匀打上花刀，为了减少鱼腥味，让鱼肉变得入味结实不易散锅，我们需要将鱼身抹上适量食盐，按摩均匀，腌制10分钟左右； 紧接着取一干净的碗，用厨房纸擦干碗底，再用厨房纸将鲫鱼表面（包括头部和尾部）也擦干，一定要擦干！再均匀的撒上少许淀粉（或面粉），涂抹均匀备用。要想鱼皮不破，这步非常关键！ 准备配料，首先将白萝卜擦成细丝。如果不喜欢白萝卜皮的辣味，可以刮去外皮再切成丝。尽量就着萝卜的长度切长点备用，而萝卜丝不要切的太细也不要切得太粗，煮汤则可以稍微切的粗一点，以免煮久了容易煮断影响品相； 然后将生姜切成丝，小红椒切成小段，喜欢放点蒜末的也可以将大蒜拍碎，小编喜欢在鱼汤里放点紫苏，去腥又提味，所以小编还切了少许紫苏； 。真正开始煎鱼了。起锅烧至冒烟后倒入适量食用油，不用太多与平时炒菜差不多即可，将油再次烧热后将火力调成小火，提起鱼尾沿锅边缘下锅，小火慢煎； 煎至一面金黄，表面变硬后翻面，同样鱼头和鱼尾的位置也需要煎到，煎至两面金黄。注意！！！一定要煎到表面定型、变硬后再翻面，没有定型就进行翻面，容易使鱼肉散开粘锅。如果不知道什么时候可以翻面，可以用铲子轻轻的碰一下鱼，鱼可以轻松的被挪动，则说明可以翻面了； 鱼煎好后，往鱼两边放入姜丝、辣椒，不用翻拌爆出香味； 倒入一大碗的热水或开水，水量则根据鱼的大小来定，没过鱼身最佳。大火煮至沸腾后转成中火，盖上锅盖焖煮。一定要注意把握好火候，萝卜丝鲫鱼汤属于奶汤，与清汤的制法不同在于：奶汤的火候，先旺后中，汤面始终保持沸腾的状态，这样才能煮出奶白色的汤； 大约焖煮10分钟左右后，均匀的放入萝卜丝，盖上锅盖继续焖煮大约5分钟； 调入一勺盐、一小勺鸡粉、半勺白糖调味去腥，稍微翻拌均匀再煮12分钟； 最后撒上一些葱花提香气，这道汤就大功告成了。 装盘出锅，是不是汤汁奶白！鱼皮不破！ 猪血不要只做汤了一把韭菜好吃简单营养又美味很下饭 用料 猪血200克；韭菜40克；葱姜蒜少许；生抽1勺；料酒1勺；郫县豆瓣酱1勺；胡椒粉3克；盐，鸡精少许 做法 韭菜切段备用 猪血切厚一点块备用 葱姜蒜切末备用 热锅凉油，用猪油做更香哦 爆香葱姜蒜，在放豆瓣酱炒香。下韭菜略微炒一下 加水，放血旺，加酱油，料酒，加盖焖煮2分钟 最后加盐鸡精调味，最后来点胡椒粉。即可出锅装盘享用 血旺出锅，鲜香嫩滑。汤汁拌饭很好吃哦 鲫鱼豆腐汤 用料 鲫鱼1条；豆腐2块；油适量；盐少许；姜丝3片；香菜1棵 做法 宝贝亲自上市场选鱼 给市场的那位靓姐姐处理，刮干净鱼鳞，去除鱼肚，尤其肚子里面的黑膜，腥味重要来源！ 鱼回家洗净，控水，可以用厨房纸擦干，热锅下油，在油里下点点盐，这样煎起来不会溅油也不容易粘锅！中小火慢煎 鱼煎至两面金黄，下姜丝，下开水，大火煮，这样出来汤水才会奶白色 鱼炖煮20分钟，豆腐改刀 豆腐下锅，煮5分钟，下香菜，下盐！鲜美无比的鱼汤做好了，我儿子能干1大碗，豆腐注意不要太早下，煮太久了就不嫩 简单卫生营养 简易补血益气汤 用料 红枣3颗；红豆手抓两把；莲子手抓小半把；核桃2颗；山药10克；冰糖按需 做法 红豆莲子提前泡发两个小时 我没有买干山药，所以用了做菜的新鲜山药。所有材料洗净，放小炖锅。 插电，选择营养汤模式，炖三个小时。这是炖了一个小时，我开盖加冰糖的样子。 酸爽可口脆萝卜 用料 萝卜1根；醋2勺；糖1大勺；盐适量；生抽1勺；大蒜8瓣；小米椒5个；凉白开适量 做法 准备好所有材料 白萝卜切薄片加盐腌制，逼出水分， 去掉多余水分，怕太咸可以加凉白开清洗一下，加入蒜片，小米椒圈 2勺香醋 一勺生抽 一大勺白糖 加入适量凉白开腌制一夜 第二天就可以吃了 酸爽可口 开胃 来来尝尝 好吃 脆，好吃 开胃必备，山楂红枣苹果汤，酸甜助消化！ 用料 山楂30克；苹果1个；红枣4颗；冰糖20克 做法 将山楂、红枣洗净，切开去核，红枣切小块备用，将苹果洗净，去核切块备用 把切好的山楂、红枣、苹果放入锅中，加入适量冰糖，再倒入600ml水（如果喜欢多汤的宝宝可以多加一些） 先大火煮开，以后我转小火煮25分钟左右，汤汁浓稠就可以关火出锅啦！ 孩子也爱喝的止咳方（适合热咳） 用料 梨1个；虎乳10克；冰糖适量 做法 准备好所需食材 梨去皮去芯，切块 养生壶煮开转小火煮半个小时（没有可以用隔水炖锅或砂锅） 煮好加冰糖，虎乳梨水特别清甜 鲜美杂菇白菜汤 用料 白菜7片；鸡蛋2个；平菇，金针菇，杏鲍菇150g；盐适量；蔬之鲜适量；胡椒粉（可加可不加） 做法 准备配料，我用了一小半金针菇，一些平菇（不太确定是不是这个叫法）还有一根杏鲍菇。两个鸡蛋，几片白菜叶。 洗干净。 然后把蔬菜和菇类都撕成你喜欢的样子。 鸡蛋打散，热锅热油炒鸡蛋。 鸡蛋加热水（为了煮出白色汤汁）冷水也可以，但热水效果更佳。 下入准备好的蘑菇先煮出味道。大概510分钟。 下入白菜，煮至你喜欢的软硬程度。调味就可以盛出来了！！很适合上火的时候吃。 西红柿鸡蛋汤想要做好喝，注意一些小细节！ 用料 西红柿2个；鸡蛋3个；盐1小勺；葱花少许；香油1小勺；食用油少许 做法 西红柿去皮切小块，鸡蛋打散，汤碗里放葱花香油 锅烧热放入食用油烧热放入一大半西红柿入锅翻炒 炒到茄汁浓稠，放入一小勺盐 加入水大火烧开后放入剩下的西红柿煮两分钟，之前的西红柿已经炒软了，没什么大块的了！后放的西红柿是为了让汤里有一些大块的西红柿 注意：汤沸腾2分钟后关火，倒入鸡蛋 倒入鸡蛋后轻轻的推防止粘锅底，然后看到蛋凝固了就可以出锅了，倒入刚才准备好的汤碗里！ 先放葱和香油，然后用热汤把它们的香味激发出来！西红柿鸡蛋汤就做好了！ 胡椒生蚝汤，有汤有肉鲜美到哭！ 用料 生蚝250克；葱2根；胡椒粉适量；姜葱适量 做法 准备所有材料 生蚝清洗干净，建议开满一盘水，轻轻用手捋干净，注意别大力搓！ 奶锅放在电陶炉上，烧热放油爆香姜葱 接着倒入两碗水 盖上盖子大火烧开。 温柔放入生蚝 放入一勺盐 撒上胡椒粉 关火撒上葱花起锅。 补气板粟鸡汤 用料 鸡1只；板粟20个；姜2片；红枣15颗；党参1条；枸杞子5克；芡实5克；红莲子5克；百合5克；蜜枣（可有可无）1个；盐1。5小勺（请试味）；清水适量 做法 一只鸡处理好，洗干净，去头去屁股，把淋巴和所有肥膏都摘掉，砍大块 烧一锅开水，把鸡肉放下去焯水，把浮沫都煮出来，然后捞出来再一次清洗干净，备用。一定要焯水，肉类都含有大量嘌呤和脏血水，焯水能把这些都煮去掉大部分 板粟剥壳剥衣洗净，备用 切两片薄姜片，备用 准备好药材，红枣拍扁去核，党参切小段，洗干净浸泡10分钟，备用。入锅前捞出来，是捞出来喔，怕有沙子沉淀在水里，所以泡药材的水不要直接倒入汤锅 把鸡肉、板粟、姜片、药材一起下锅，加入超过所有材料的清水（建议一次加够水，中途就不要加水了）。用高压锅的煮一个小时，明火或电磁炉用的汤锅水开后中小火煮一个半小时，用炖盅的煮两个小时，用各种锅的时间是不同的，看自家习惯吧，不要超过两个小时 时间到了，把汤水表面的油撇出来，不然汤大腻人了。加盐调味，先加一小勺，试一下味，不够再加半小勺，再试，不够再加，少量多次，直至适合自家的口味就可以 出锅开吃，饭前先来一碗香甜可口的板粟鸡汤，真是太幸福啦 清汤萝卜牛腩 用料 牛腩两斤三四两；萝卜一斤半；姜片5片；干红椒3个；花椒20粒；胡椒适量；盐适量 做法 牛肉洗净切块 调料备好 牛肉焯水后放进高压锅 水没过牛肉稍多一点，加调料。 盖上盖子，选择牛羊肉这一档，自动设定的40分钟，我改成了35分钟，因为妈妈说我买的牛肉筋子少，比较好压烂。（感觉还是用40分钟更好） 萝卜削皮切滚刀块，漂亮等待高压锅压力阀自己落下去之后，打开锅加适量盐，生抽（汤变色即可），黑胡椒（可多放点，此汤必不可少的佐料），再加萝卜下去，盖上锅盖煮到压力阀弹起来关火。不要着急开锅，让萝卜在锅里焖着入味。 乌发补肾汤 用料 黑豆10克；黑米10克；黑芝麻10克；桑椹干8粒；核桃1个；枸杞10粒 做法 将黑米、黑豆、桑椹干、核桃仁、枸杞大约等份装量杯至9成满，余下的空间给黑芝麻； 洗净； 入豆浆机，加入估计可填满量杯余量的黑芝麻，加凉水至600ml刻度线； 启动“米糊浓汤”功能；“五谷豆浆”功能也行，其实我没明白这两个有什么不同 大约18分钟后完美出品2碗养发补肾汤 南瓜汤（超好吃又方便的南瓜汤） 用料 南瓜300克；牛奶250ml 做法 南瓜去皮切小块后蒸20分左右，我用电饭煲蒸可能慢一些，直接用锅蒸的话，15分钟左右都可以。 蒸熟的南瓜放入搅拌机中，倒入加热的牛奶，打成泥，倒出来就可以吃啦，我连盐都没放。如果买不到这款南瓜，可以试当加点盐的。
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