豇豆角洗净，晾干，煮锅里加清水，加入盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮大火煮沸，小火烧5分钟，关火晾凉，豇豆角放入密封的容器中，放好后，倒卤水，加野山椒和泡山椒水，加高度白酒，将容器密封，进行发酵，腌制十天左右，即可取出食用。
　　酸豆角最简单的做法
　　原料：
　　豆角600克，盐50克，八角3粒，桂皮1段，干辣椒，白酒，野山椒，冰糖40克
　　酸豆角的家常做法
　　1。豇豆角洗干净，然后晾干。
　　2。煮锅里面加入适量清水，然后加入盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料，大火煮沸之后，转小火烧5分钟，关火，晾凉。
　　3。将晾干的豇豆角盘在一起，放入一个密封的容器中。
　　4。放好之后，倒入晾凉的卤水，加野山椒和少许泡山椒水，加入大约15毫升高度白酒。
　　5。将容器密封，进行发酵，腌制十天左右，即可取出食用。
　　小贴士
　　腌制酸豆角的容器一定要保证无水无油，否则做好的豆角容易变质。
　　豇豆角洗净之后要晾干，腌制的时候将容器放在阴凉通风处。

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