五花肉温水洗净，冷冻一下取出，五花肉切片，抹上生抽，碗底摆整齐，梅干菜用温水泡35分钟，梅干菜拧干水分，撒在五花肉上，将梅菜扣肉上锅蒸60分钟左右，蒸好后关火焖30分钟取出，将汁倒入另一个碗内，将肉扣在盘内，汁淋在肉上，撒上葱花即可。
　　扣肉的家常做法
　　用料：
　　梅干菜20克，五花肉500克，蒜末，姜末
　　扣肉的做法：
　　1。五花肉用温水洗净，稍微冷冻一下，取出。
　　2。将五花肉切片，然后抹上生抽少许，肉皮向下往碗底摆整齐。
　　3。把梅干菜用温水泡35分钟。
　　4。梅干菜拧干水分，撒在五花肉上面，撒上姜末。
　　5。将梅菜扣肉上锅蒸60分钟左右，蒸好后关火焖30分钟取出。
　　6。将汁倒入另一个碗内，将肉扣在盘内，汁淋在肉上，撒上葱花即可。
　　小贴士
　　如果家里有高压锅，可以用高压锅蒸，上汽40分钟。
　　蒸肉的时候切记器皿上不要盖任何的保鲜膜。

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