一次发酵的“玉米”馒头(操作简单、步骤超。。。
11月19日 拭朱砂投稿 没有加色素,都是食物本身的颜色。
而且一次发酵,方便快捷。
这个方法软面的简单多了。
原创作者向日葵与花
食材
黄色面团
南瓜泥120克
耐高糖酵母2克
普通面粉200克
白砂糖40克
食用油5克
绿色面团
菠菜汁50克
普通面粉100克
白砂糖20克
耐高糖酵母1克
小苏打1克
食用油5克
步骤
1、南瓜隔水蒸熟。
2、秤120克南瓜泥。加入2克酵母、40克白砂糖搅拌均匀。
3、加入200克面粉。揉成团
4、揉成团(如图)加入5克玉米油,继续揉搓。揉搓光滑的面团。
5、加入玉米油很快揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发5分钟
6、菠菜洗干净,放入搅拌机或者榨汁机。加入适量的水。
7、一下子就变成菠菜汁啦,要过滤菠菜汁哦
8、过滤50克菠菜汁,加入1克酵母、20克白砂糖搅拌均匀。然后在加入100克面粉和1克小苏打。揉成团。(如图)就可以加入5克玉米油,继续揉成光滑的面团。
9、同样的,绿色面团揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发5分钟。黄面团虽然醒发好了。可以等绿面团一起哦。
10、黄面团可以秤一下,平均分成8个面团,盖上保鲜膜,防止面团变干不好操作。
11、绿色面团擀成长方形,借助圆形的工具弄成圆形。我用杯子,哈哈哈
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