蒸饺 原料：酱油50克，猪油25克，芝麻油15克，葱花50克，姜末7。5克，味精1克，花椒面0。5克，精盐1。5克。精粉500克，猪肉250克，青菜250克 做法：1。将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。 2。把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。3。左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。4。将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。 沙县拌面 基本原料包括：面条500克左右，花生酱50克，时鲜青菜若干，酸菜，盐，味精（鸡精），香油，醋，蒜泥适量。 做法：1、把面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞到碗里。2、将青菜放在面条上。调好的花生酱放精盐，味精，香油，蒜泥，加入面条中搅拌，配上一碗清汤就可以享用了。 葱油拌面 主料：切面 辅料：猪油、黄瓜丝、葱、姜调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料 做法：1。坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟。2。将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可 凉拌面筋 配料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙 做法：1。将面筋切丝。2。鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。3。用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。 扁肉 材料：半斤瘦肉（不能是冻肉，越新鲜越好），馄饨皮三四两（越薄越好） 做法：1。肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚实的木棒，很难找到哦，我在家就用擀面杖，小心手。把半斤肉分三份打，每块打五分钟左右，像肉泥了就差不多了。2。在肉泥里加入盐味精，根据自己口味，3。再教点小窍门给大家，在做汤饺或是馄饨的时候，先炸好一两匙葱油（制作葱油：小葱，切记是小葱，不是大葱，把葱白切丁，锅里放油，油热后，放入葱白，别炸焦了，一般大火炸十几二十秒就可以了，）。在盛好的汤里加入一点，会让汤更鲜香。4。锅里放三碗水，水开后放入馄饨，馄饨易熟，浮上锅面，就差不多了 这样做出来的肉馅吃起来会很不一样，很滑很嫩的感觉，扁肉的口感很好。皮又薄又滑，馅很有嚼劲，完全没有猪后腿肉原本的老涩感。加上好汤就更好吃了。而且扁肉很好包。方便自己在家做。有点像北方的云吞。但绝对比云吞精致好吃。纯肉馅的啊！ 桂林辣椒酱 原料：鲜红辣椒、豆豉和大蒜等。 做法：1。将鲜椒摘把、清洗、绞碎后；2。加入其它原料搅拌、封缸；3。经过一定时间存放后分装。 特色：具有色泽红褐、粗细均匀、鲜辣醇香、咸淡适口的特点。能健脾开胃助消化，为宴席或家庭调味佳品。桂林辣椒酱因其配料的不同，有各种不同的品种，像蒜蓉辣椒酱，豆豉蒜蓉辣椒酱等。其味鲜辣香纯，辣后回甜，鲜中带香，是上好的调味品，有可以单独食用。 脆皮馄饨 脆皮馄饨的皮是燕皮，肉燕皮是福州著名的传统食品，已有数百年历史。所谓肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，食时颇有燕窝风味，非常爽口，故被誉为肉燕皮。 做法：1。选料：选用猪后腿精肉，要现宰现用，力求新鲜。2。剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配分组（习惯上称为坯），每坯重750～1000克。3。捶肉：将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入适量糯米糊、植物碱以增强粘性，捶打时用力要均匀有节奏，肉坯要反复翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥。4。制燕：将胶状肉泥放在木板上，均匀地撒上薯粉，轻轻拍打压延，直至成型，称为鲜燕。5。晾干：将鲜燕切成宽16厘米的长条叠卷，悬挂于通风处晾干，即成干燕皮。 产品特点：厚薄均匀，破损少，表面无明显皱纹，富有营养，每千克干肉燕皮可切成八厘米见方的片约600张。皮子特别有韧劲，放时间长了不吃，不会变糊变烂，还是很脆。燕皮具有特殊的加工工艺，是特产。
年货季将至教你几种坚果的挑选方法如何挑选年货？教你三类年货零食挑选方法如何挑选优质的奶粉？如何挑选带鱼如何挑选珍珠如何挑选麦芽糖如何挑选猪大排如何挑选紫萼香茶菜如何挑选到新鲜鱼如何挑选识别不同部位猪肉如何挑选李子怎么挑选燕麦片罗斯福：在儿子面前，我不是总统芩连四物汤的功效与作用及食用方法是什么2015关于气象的谚语大全和平精英空投节是什么时候和平精英空投节在什么时候看病记作文600字酒是多度的烈酒常用作调制鸡尾酒年月日黄历黄道吉日吉时一览表董氏针灸颈肩腰腿病症处方怎样在中自动生成目录个案例剖析教你个套路实现预算策划百万活动记叙文谷雨到了我的qq中心怎么进？