无花果酒的功效有哪些

　　无花果，是水果中的一种，具有很高啊的药用价值。无花果可以直接食用，也可以入药，作用非常的大。而且，用无花果还能够制成酒，做成无花果酒，营养价值非常高。无花果酒怎么制作呢？无花果酒功效有哪些？下面一起来看一下这篇文章了解一下吧，希望对您有所帮助。
　　无花果酒的做法
　　1、原料处理无花果用自来水清洗后，去蒂并切成四瓣，用多功能蒸煮锅蒸5min，钝化无花果中的酶，再用高速组织捣碎机将无花果打成浆，并在无花果原浆中加入20的蒸馏水，得到加工所需的无花果浆。
　　2、果胶酶处理
　　由于无花果果实中含有大量的果胶物质，而果胶物质在酿酒过程中，不利于渣汁分离，影响果酒的澄清。打浆后，无花果浆的pH值为5。45，在其中加入0。3的果胶酶，酶解温度为45，酶解时间2h。
　　3、调整成分
　　在无花果酒生产过程中，由于气候条件、无花果成熟度、生产工艺等原因，使得生产的无花果浆的成分难免会出现达不到工艺要求的情况。为了使酿制成的无花果酒成分接近，保证无花果酒风格和质量的稳定，发酵前对无花果浆的糖度和酸度进行调整。
　　无花果浆分为加焦亚硫酸钠和不加焦亚硫酸钠两种情况，对不加焦亚硫酸钠的无花果浆不进行酸度调整，对加焦亚硫酸钠的无花果浆进行酸度调整。焦亚硫酸钠的添加量为75mgkg（以SO2计），pH值用酒石酸调整至3。5。
　　4、发酵将调整好成分的无花果浆，置于25的环境中进行发酵。在发酵过程中，测定其可溶性固形物的含量。
　　5、过滤
　　发酵结束后，发酵无花果浆先用纱布及300目的绢布过滤，然后采用孔径为0。22m的醋酸纤维素膜，经压滤机进行过滤，得到无花果原酒。
　　6、陈酿
　　过滤后的酒液，在密闭条件下采用高温（70）低温（5）间隔3d陈酿。
　　7、调配
　　调整无花果酒的糖度、酒精度以及调香，使其符合产品质量标准。
　　无花果酒的功效
　　无花果酒是一款很好的润肠开胃的果酒，有经常性便秘的朋友可以尝试自己制作并定时服用。
　　1、无花果酒所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用；
　　2、无花果酒含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲；
　　3、无花果酒含有多种脂类，故具有润肠通便的效果；
　　4、无花果酒有抗炎消肿之功，可利咽消肿；
　　以上便是关于无花果酒功效的介绍。相信看完这篇文章以后，您对于如何制作无花果酒，还有无花果的功效也有了一定的了解。近几年，由于人们的亚健康现象越来越严重。所以多一些对养生知识的了解，维持我们的身体健康，是非常有必要的。