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炸酱面为什么这么好吃,奥秘都在炸酱上,教。。。

9月17日 生死族投稿
  炸酱面怎么少的了酱呢,炸酱面的酱是这炸酱面的精髓所在,不同的酱造就出不同的炸酱面,所以一碗炸酱面的成败往往在于酱,下面教你制作美味的牛肉酱。
  一、香菇牛肉酱
  主料:牛肉末500g蒜末3个料酒15ml生姜粉5ml胡椒粉3ml芝麻油35ml
  辅料:豆瓣酱60ml黄豆酱5ml白糖5ml干香菇25g
  制作工艺:
  1。牛肉末加入料酒、生姜粉和胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟
  2。干香菇用热水泡发,泡香菇的水不要倒。香菇切成末
  3。这是用到的调料
  4。锅里放芝麻油,用中火煸炒蒜末
  5。放入香菇末炒香
  6。放入牛肉末继续翻炒
  7。豆瓣酱剁细和黄豆酱混合
  8。牛肉末变色放入豆瓣酱翻炒均匀上色,倒入香菇水,盖上锅盖小火焖五分钟即可,我喜欢不要焖得太干,有些酱汁更好吃。
  9。这是纯牛肉酱用来拌面、当浇头、抹馒头、抹面包都很好吃!
  10。如果是纯牛肉酱放在冰箱冷藏可以放三个月哦!
  11。瓶子放入高压锅进行巴氏消毒,香菇牛肉酱可以冷藏保存一个月以上。
  12。成品图
  二、番茄牛肉酱
  主料:牛肉150克洋葱半个番茄两个奶酪一片胡椒粉适量盐适量番茄沙司适量
  制作工艺:
  1。将牛肉洗净切成小丁,放入搅拌机内打成牛肉馅
  2。洋葱切成小丁备用,番茄用刀在表皮上划十字,用开水氽烫去皮
  3。去好皮的蕃茄也切成小丁,
  4。锅内倒油后将牛肉馅放入锅内快炒
  5。洋葱丁随后倒入一起翻炒,加入蕃茄丁,快炒后加一片奶酪,和一碗水
  6。撒入少许胡椒粉,水差不多收干番茄也差不多熬成泥状,
  7。再加少许番茄沙司拌匀煮开
  8。出锅前再加入少许食盐即可
  以上就是牛肉酱的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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