炸酥肉是我们人很爱吃的食物，尤其是过年的时候，几乎家家户户都有做一些，可以炒着吃，可以做成扣碗吃，也可以蒸着吃，小时候过年最爱吃的就是了，尤其是爷爷炸的，吃起来又香又嫩又入味，真的是百吃不厌。
　　因为实在太爱吃了，所以长大以后，我就特意回家向爷爷请教了炸酥肉的秘籍，爷爷不吝赐教，把所有关于炸酥肉的秘籍和方法都教给了我，爷爷说，炸酥肉有一种料必不可少，肉中加点它，又香又嫩，今天我把方法教给大家。
　　【1、选肉】要想香嫩好吃，一般要选择三层的五花肉，肥瘦相间，吃起来口感正好。后腿肉和里脊肉也行，把肉切成小长条，然后开始腌制入味。
　　【2、腌肉】爷爷肉的秘方很特殊，会用到食盐提味、老抽增香上色、然后加啤酒腌制，不仅可以提鲜，还能去腥、增香，用啤酒腌制出来的酥肉美味绝伦。腌肉大约需要3040分钟入味。
　　【3、上浆】上浆这一步很关键，爷爷用的是葱姜泡出来的水，加上红薯淀粉和蛋清，还有一种“秘料”绝对不能少，就是炒花椒（新鲜的）。
　　先把红薯淀粉撒在腌好的肉条上，然后打入2个蛋清（根据肉量多少来决定），在加入一些葱姜丝泡好的水，抓如少量的面粉，最后加入炒好并且擀扁的新鲜花椒，搅拌均匀，使肉条上均匀挂上厚厚的糊，最后加少量食用油锁水润滑。
　　【4、炸！】炸酥肉时，肉要宽，5成油温下酥肉，下入以后快速用筷子把肉块打散，防止粘连，全程小火炸，炸至表皮金黄捞出，大约需要3分钟，一次不要炸太多，所有的酥肉炸好捞出以后，开中火，油温7成热，下入所有的酥肉复炸30秒钟，关火，捞出酥肉沥干油即可。
　　炸好的酥肉可以直接撒上孜然辣椒粉吃，也可以放凉以后蒸扣碗吃、炖着吃、大锅烩菜吃，怎么吃都美味。喜欢吃酥肉的朋友可以试试这种方法，简单易操作，很快就能上手，做出来简单又美味。
　　【小贴士】
　　1、腌肉条时，不宜放太多调味料，会使酥肉口感混杂，失去鲜香味，食盐、少量老抽、加点花椒粉和啤酒即可，腌制时间要长些，保证入味好吃。
　　2、文章提到的很关键的一种料就是炒新鲜花椒，炒花椒是稍微放一点盐，炒至水分8成干即可，用面杖擀扁，放入肉中一起搅拌，做出来的酥肉香嫩好吃，第一次做用量不要太多，防止味道太麻！
　　3、炸酥肉一定是全程小火，避免炸焦，炸好后捞出要复炸一遍，避免酥肉吸收太多油，吃起来会很腻。学会这些，你也能炸出一手好吃的了

蒲公英的根是否能泡水喝蒲公英的复方茶小茶方推荐记得小时候跟着外婆去山里挖野菜，蒲公英就是非常常见的野菜的一种。那时候用蒲公英主要是用它的叶子，其实蒲公英的根也是宝贝。蒲公英的根有很多养生的功效，因此可以经常的用蒲公英的根泡……海藻的来源和作用海藻的食疗作用海藻是属于清化热痰药，也是平常大家熟知的保健食品之一。例如，现在美容市场推出的“海藻面膜”、装修材料“硅藻泥”，等等都说是纯天然、无污染。那么，海藻到底有什么作用呢？下面我们就……煮肉时的浮沫到底是精华还是脏东西别再傻傻分不清现在我们的生活条件好了，所以说在日常生活当中，肉食已经成了我们餐桌上最为常见的一种食材，而且像各种猪肉、鸡鸭肉、牛肉等等都是最常吃的一些肉食，并且我们大家也都知道，无论是哪一种……麻黄的功效与作用美食力量舌尖上的中药美味文化麻黄，是麻黄科植物草麻黄、中麻黄以及木贼麻黄的干燥草质茎。《本草纲目》中形容麻黄“其味麻，其色黄”，麻黄因色黄味麻而得名。下面跟随本网了解一下吧！相传，有个挖药的老人收了……经常吃茄子益处多多预防高血压动脉硬化提高抵抗力提到茄子，我们大概都不会觉得陌生。茄子是一种家喻户晓的日常蔬菜，口感好，味道佳，而且物美价廉，备受人们的喜欢。那么经常吃茄子有什么好处？怎么吃茄子最健康？下面和本网一起来看看吧……胖大海的来源和作用几类病症不适喝胖大海胖大海是常用的化痰止咳药，它的原产地不在国内，在越南、泰国、马来西亚、柬埔寨等国家，多用于泡茶，对咽喉肿痛、失音等证有较强的治疗效果。而关于名字的来由还有一段故事。下面跟随本网……苹果皮中的营养并不会比果肉少苹果皮的功效与作用在吃苹果的时候，有的人会习惯连皮带果肉一起吃，有的人习惯将皮削掉吃，苹果皮到底要不要削掉呢？答案最好是不要，苹果皮中含有的营养成分并不会比果肉少，对健康也是有益的，下面就跟随本……益生菌有益肠道健康服用抗生素后服用效果棒棒如今，很多人对益生菌应该都不会陌生，它有益肠道健康、改善消化功能。可是如果吃错了，它的效果就会大打折扣。那么，在日常生活中我们应该如何补充益生菌呢？接下来就随本网一起来了解一下……每天两根香蕉吃一个月身体4大警讯减肥不成反变胖健身餐的好伙伴除了蛋白质鸡胸肉，还有水果。你忽略了吗？今天就要告诉大家一个千万不可忽视的水果。说到香蕉，小黄人就兴奋了。其实健身者应该更兴奋，除了好吃，营养丰富。最主要方便携带……汤营养都在肉里还是汤里汤vs肉营养争霸谁会赢网上有很多言论称，广东人煲汤喝汤是一种错误的养生方式，炖汤时，营养全都在肉里，光喝汤的养生效果不好。于是，人们在炖汤喝汤的时候，往往会显得很纠结，这到底是汤有营养，还是肉有价值……常饮蜂蜜水美容养颜喝出来蜂蜜的禁忌人群大揭秘蜂蜜色泽诱人、气味浓郁、口感甜美柔滑，很多人都喜欢吃。蜂蜜是一种极富营养价值的天然滋补品，营养成分丰富，保健功效全面，不仅能缓解疲劳、增强免疫力，而且还具有美容美白、润肠通便、……喝牛奶最健康的方法推荐牛奶是否越浓越好怎么喝牛奶最健康？这个问题还学要考虑吗？你以为牛奶越浓越好？加糖的牛奶好喝，但是糖越多越好？今天本网为大家揭秘牛奶的错误饮用方法。一、牛奶越浓越好有人认为，牛奶越浓……