香菇油菜16种做法，清新淡雅，既营养又健康

　　一、香菇油菜
　　食材
　　油菜适量、香菇适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、淀粉适量、蒜适量。
　　做法
　　1、油菜、香菇清洗干净。
　　2、香菇去缔后切花刀，油菜选取几颗切下根部。
　　3、先来调一碗调料汁。小碗中放入少量凉开水，加入盐、蚝油、生抽、白糖、淀粉搅拌均匀备用。
　　4、锅内烧热水，将香菇先焯水，需要多焯一会至香菇熟透。
　　5、另起锅烧热加入植物油，加入蒜沫爆香。
　　6、加入油菜根炒至稍软，加入油菜翻炒。
　　7、待油菜变软后加入香菇翻炒几下。
　　8、加入事先调好的调料汁翻炒均匀即可，摆盘开始享用吧。
　　二、香菇炒油菜
　　食材
　　香菇7个、油菜6棵、大蒜粒4个、干辣椒2个、蚝油2匙、生抽2匙、白糖少许、盐适量、味精少许。
　　做法
　　1、香菇去根洗净一切四瓣备用，油菜洗净一分为二备用。
　　2、锅中加水烧开，加少许盐和油菜焯烫片刻后捞出过冷水并沥干水分备用。
　　3、香菇焯水备用。
　　4、大蒜拍扁、干辣椒剪成段备用。
　　5、锅中加底油下入蒜煸香。
　　6、放入油菜翻炒片刻，加入蚝油、盐、味精和少许白糖调味，出锅备用。
　　7、油菜如图摆放整齐备用。
　　8、另起锅放底油放入蒜和干辣椒煸香后加入香菇翻炒片刻，加少许水、盐，味精、蚝油和少许生抽，中小火炖至没有汤汁后倒在摆好的油菜上即可。
　　三、香菇油菜
　　食材
　　鲜香菇九个左右、小油菜九棵左右、大葱一根、蒜苗一根、蒜瓣四个、小米椒三个、小香葱一根、淀粉适量、蚝油适量、食用油适量、盐适量、蔬之鲜适量。
　　做法
　　1、把买回来的小油菜清洗干净，香菇打刀花后也清洗干净。
　　2、烧一锅开水，把油菜放进去烫熟，捞出备用。
　　3、将烫油菜的水把香菇放入烫熟捞出备用。
　　4、小米椒切成辣椒圈。大葱切成沫，蒜瓣也拍碎了切成蒜沫，准备一碗水淀粉。小香葱切葱花，一会儿最后撒到菜上面。
　　5、锅里放油烧到五成热。
　　6、放入大葱沫，蒜沫，小米椒慢慢的爆香，然后加入些蚝油。
　　7、把调好的水淀水倒入，勾成芡汁就OK了。关火趁热度还在，调入合适的盐和蔬之鲜。
　　8、把烧好的芡汁用勺均匀的浇在摆好盘的香菇和油菜上面，撒上葱花就OK了。
　　四、香菇油菜
　　食材
　　油菜适量、香菇适量、猪肉适量、胡萝卜小许、水淀粉小许、大蒜半头、大姜适量、老抽适量、盐小许、味精小许。
　　做法
　　1、油菜洗净，切去头另吃，留下茎部，把根茎用剪刀简单修整一下成形。
　　2、香菇洗净待用，香菇、大蒜、大姜切成丁备用。
　　3、准备好水淀粉，把肉切成丁备用，准备小许胡萝卜丁。
　　4、锅里加水把油菜焯水，捞出过凉后控干放上小许盐、味精腌制入味，摆入盘中。
　　5、锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生。
　　6、放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇和胡萝卜丁翻炒。
　　7、倒入适量老抽，倒入适量的水，放上小许盐和味精炒匀。
　　8、倒上水淀粉勾芡出锅浇入油菜盘中。
　　五、香菇油菜
　　食材
　　油菜300克、香菇7朵、枸杞数个、大蒜半头、淀粉1茶匙、蚝油1调羹、生抽15毫升、水15毫升、食用油适量、香油适量。
　　做法
　　1、油菜摘洗干净，香菇洗净取出根部，枸杞洗净泡软。
　　2、香菇十字交叉三次六刀切出星星花纹。
　　3、开水锅香菇淖水捞出沥净水分，油菜绰水，沥净水分（不过凉水）。
　　4、用水果刀在油菜根部切一个切口中间部分切得深一点。
　　5、取一个发好的枸杞子塞入油菜切口中，摆盘。
　　6、耗油、水、生抽、淀粉调成料汁。
　　7、锅预热，，加入食用油，低温下入蒜沫炒香。
　　8、倒入料汁翻炒均匀。
　　9、汤汁变浓加入香菇翻炒均匀，最后点入几滴香油。
　　10、把油菜盘放入微波炉热半分钟（时间个人剧自家电器瓦数）取出。
　　11、做好的象征吉星高照寓意的七个香菇摆在有油菜上，再浇上汤汁，亮丽登场！
　　六、香菇油菜
　　食材
　　鲜香菇160G、油菜200G、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、香油适量。
　　做法
　　1、香菇切花刀：在香菇表面一端，用小刀从一侧斜切，如图
　　2、再用小刀从另一侧斜切，切成浅V形。按照这样的刀法，切“米”字或“十”字形状。
　　3、给所有香菇切花刀
　　4、油菜对半切，再洗一下油菜根部的杂质。
　　5、水里放盐放油，焯一下，把油菜摆盘。
　　6、油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香，放香菇炒。
　　7、适量来点水，放盐，盖上锅盖把香菇煮熟。最后淀粉勾芡收汁儿，放胡椒粉、香油，搅匀。
　　8、把香菇倒在油菜盘上即可。
　　七、香菇油菜
　　食材
　　油菜400克、姜1块、生抽10毫升、淀粉4克、鲜香菇10个、蒜2瓣、蚝油5毫升、植物油适量。
　　做法
　　1、将新鲜的香菇洗净，用小刀刻出花纹，
　　2、油菜洗净后改刀成小朵，姜、蒜分别切成末；
　　3、碗中加入生抽、蚝油、淀粉和适量清水，拌匀调成汁备用；
　　4、锅中倒入清水，加入适量食盐和植物油，用大火烧开
　　5、放入油菜，焯水约一分钟，然后捞出装盘
　　6、锅中加适量植物油，放入姜末、蒜末爆香，再放入香菇和适量食盐
　　7、翻炒均匀后倒入调好的汁，边煮边翻动香菇；
　　8、待汤汁煮至浓稠后，将煮熟的香菇盛出，放到做好的油菜上即可。
　　八、香菇油菜
　　食材
　　小油菜200克、金钱菇16朵、蚝油1茶匙、食盐适量、大蒜4瓣、生抽1茶匙、食用油适量。
　　做法
　　1、油菜洗净，在根部十字切开，大蒜切末。
　　2、处理好的油菜放入沸水中焯水，焯水时加入一小勺食盐和几滴食用油。
　　3、焯过水捞出摆盘。
　　4、锅中放入食用油，放入蒜末爆香。
　　5、爆香后放入香菇小火煸炒出香菇水汽。
　　6、加入蚝油、生抽和适量水大火烧沸后改小火焖几分钟。
　　7、焖至香菇入味用水淀粉勾芡，炒制芡汁浓稠关火
　　8、把香菇摆在之前炒好的油菜上，浇上汤汁就好了。
　　九、香菇油菜
　　食材
　　香菇适量、油菜适量、盐适量、油适量、盐适量、花椒面适量、鸡精适量。
　　做法
　　1、洗好的油菜，可以先用淘米水泡1520分钟，然后再仔细摘洗干净。
　　2、洗好的香菇（可以先用水泡一会儿再洗，有的香菇里会藏沙子，一定要注意）。
　　3、香菇切成切备用（不要太细）。
　　4、先处理油菜，锅里放水，水开后放入适量的盐。
　　5、把油菜放进去焯一两分钟稍软就可以捞了。
　　6、小心用筷子捞出摆入盘中。
　　7、锅里放油，用葱花儿爆香，下入香菇翻炒，加入适量酱油翻炒。
　　8、下入适量的盐、花椒面、鸡精翻炒均匀，继续翻炒一两分钟就可以了。
　　十、香菇油菜
　　食材
　　油菜6棵、泡发香菇数朵、酱油少许、蚝油少许、白糖一勺、清水少许、淀粉一小勺。
　　做法
　　1、油菜洗净，用刀竖着一分为二。
　　2、入开水锅里焯一下，放点盐更绿。
　　3、捞出来后冲凉水，也会绿绿的，而且还清脆，摆盘。
　　4、泡发的香菇切成细条，用鲜香菇也不错。
　　5、将少许的酱油、蚝油、白糖、清水入锅中；香菇条入锅中，煮一分钟入味，捞出入菜盘中心。
　　6、剩下的汤汁继续小火，勾点水淀粉。
　　7、煮开后倒在香菇上即可。
　　十一、香菇油菜
　　食材
　　油菜400克、香菇100克、咸盐适量、生抽适量、味精适量、蒜适量、葱适量、蚝油适量、白糖适量。
　　做法
　　1、油菜洗净，择去老叶，削掉根蒂。锅内加水烧开后加少许咸盐、油，再放入油菜汆烫至六七成熟时捞出控干水份。
　　2、香菇、葱段、蒜片。
　　3、炒锅上火，加油烧热，放蒜片，葱，香菇煸出香味。
　　4、放入控干水份的油菜。
　　5、加盐、白糖、生抽、蚝油、味精后大翻勺两三次。
　　6、火关小，用筷子夹出油菜装盘，稍加修整。
　　7、用少许水淀粉勾茨，淋少许明油，将香菇放上就OK了！
　　十二、香菇油菜
　　食材
　　香菇适量、油菜适量、枸杞适量。
　　做法
　　1、香菇切十字，油菜对半切，枸杞泡水。
　　2、锅中烧水，加点盐与油。下油菜与香菇焯。
　　3、焯好水，捞出，摆盘。
　　4、装饰上枸杞。
　　5、锅中放水加盐，生抽，鸡精烧开，倒入水淀粉熬制黏稠。将烧好的芡汁浇在香菇与油菜上。
　　十三、香菇油菜
　　食材
　　干香菇50g、油菜200g、蒜瓣2粒、盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量、淀粉适量。
　　做法
　　1、香菇泡发，油菜备用。
　　2、油菜洗净对半切开备用。
　　3、锅内烧水，水开后倒入香菇焯一下捞出备用。
　　4、把油菜也放锅内焯烫一下，锅中放一点油和半勺盐，开锅后就把菜捞出。
　　5、焯完水的菜用凉的白开水冲一遍沥干水分摆盘。
　　6、炒锅内热油爆香蒜米，把香菇倒入翻炒出香味。
　　7、拿一个碗里面倒入糖，盐，生抽，鸡精，淀粉，少许水倒入锅内。
　　8、大火烧到汤汁粘稠关火倒在摆好盘的油菜上即可。
　　十四、香菇烧油菜
　　食材
　　小油菜适量、新鲜香菇适量、青红椒少许、葱姜少许、香菜少许、料酒少许、食盐少许、水淀粉少许。
　　做法
　　1、小油菜洗净掰开一个叶子一个叶子的就行，我没切开是整个叶子。
　　2、香菇洗净去跟。
　　3、猪肉切块、葱姜切丝、香菜切碎。
　　4、青红椒洗净切滚刀块。
　　5、炒锅稍热加入花生油。
　　6、加入肉块煸炒出香味，加入葱姜丝煸炒。
　　7、加入香菇继续煸炒，再加入油菜煸炒至油菜变色。
　　8、加入青红椒煸炒至变软，加入少许的水，烧开后加入水淀粉勾芡后放入香菜，加入食盐搅拌均匀后出锅。
　　十五、香菇油菜
　　食材
　　油菜200克、香菇10朵、油适量、调味酱油适量、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量。
　　做法
　　1、香菇提前用温水泡发，洗净备用。
　　2、油菜摘洗干净，用刀切开。
　　3、锅里放油，放入葱、姜煸炒。
　　4、放入香菇翻炒，添加调味酱油。
　　5、加水稍炖一会儿，放入油菜花片刻。
　　6、放入油菜叶翻炒，盖上锅盖焖一下。
　　7、放入盐、味精调味即可，出锅装盘。
　　十六、蚝油香菇油菜
　　食材
　　油菜2棵、香菇5朵、蚝油1大匙、糖少许、白芝麻少许、酱油少许、淀粉5克、香油少许。
　　做法
　　1、将鲜香菇洗净，斜刀切片备用。
　　2、小油菜洗净，放进开水锅里，加少许盐和几滴油焯熟入味。
　　3、将焯熟的油菜摆盘备用。
　　4、起油锅，下香菇片翻炒。加入蚝油1大匙，酱油1汤匙，糖少许。（因为蚝油本身就有咸味，所以这道菜我没有加盐）。
　　5、煮沸后淋入淀粉水，煮至菇片变软，熟后滴香油出锅即可。
　　6、将炒熟的菇片放在油菜中心位置。撒上炒熟的白芝麻。