灌汤包是江南的名小吃，它的特色就是包子皮里都是汤汁，吃它必须先把汤汁喝掉，然后再吃皮和馅。灌汤包在上海、浙江、南京地区比较出名，人们对灌汤包比较喜爱。灌汤包比普通的蒸包更鲜美多汁，但是做法相对更复杂一些，外面买的价格也贵一些。
　　灌汤包的汤是怎么灌进去的？很多人都不知道，我一开始也不知道。其实并不是灌进去的，后来看着别人做灌汤包才发现，这个汤其实就是馅料里融化出来的。那么馅料如何融化成汤呢？其实就是用了猪皮冻的原理，我们做的猪皮冻都是冷藏过后凝固的，加热过后又会化成水，所以做灌汤包，只要用上猪皮冻就可以了。
　　现在知道了灌汤包的做法，发现其实它的做法也很简单，学会自己做，就不用出去买了。今天小编就来教大家做灌汤包，学会这个灌汤包的做法，都可以自己开家店了。一起来看看学习一下吧～
　　【灌汤包】
　　食材：肉馅400g、肉皮冻600g、葱姜适量、老抽10g、生抽15g、蚝油10g、盐适量、十三香2g、鸡蛋1个、芝麻油15g、饺子皮适量。
　　做法：第一步，首先我们把猪肉剁成肉馅，再加鸡蛋、盐、芝麻油、生抽、；老抽、蚝油和十三香搅拌均匀，再加葱姜末搅拌上劲。
　　第二步，把猪皮冻切碎，加入肉馅中搅拌均匀，拌好的馅用饺子皮包起来，跟包包子的手法一样。
　　第三步，包好的包子上锅蒸，蒸屉中放纱布，再放上包子，接着上锅蒸，大火烧开，蒸8分钟就可以了。
　　小贴士：
　　1、肉馅的做法和普通包子都差不多，只不过多加了肉皮冻，肉皮冻要比肉馅多，这样做出来就是灌汤包了。
　　2、用饺子皮做最方便了，如果能买到灌汤包的皮那最好了。

不管炖什么肉，只要加了这2种辛香料，保证肉。。。第一种辛香料：香茅草香茅草也叫做柠檬草，因为香茅草本身闻着有很重的柠檬清香味，所以被很多人称为柠檬草。香茅草是炖各种肉时必须加的一种辛香料，因为香茅草本身香味很浓郁，而和……？煮鸡蛋时，万不可直接加水煮！多加1步，又。。。煮鸡蛋，呃，貌似很简单，水烧开，丢进去，捞出来！其实，这样做是不对的！特别是遇到一个多事儿的老公，多煮一分钟都不行，那么到底应该怎样煮呢？为什么有的鸡蛋壳一碰就掉，……东北人最爱吃的一道菜，家家会做，太香！可。。。东北人最爱吃的一道菜，家家会做，太香！可南方人一看会吓一跳东北人豪爽大气，都是大口吃肉大口喝酒来的。有些菜在南方根本是看不到的，但东北人却没有不爱吃的，比如说蒸肘子。先说……请客吃饭不需太大排场，学会这些菜可厉害了。。。对于一个成年人来说当然少不了三五个好朋友，或者说是一起工作的同事们。大家在一起时间久了，当然也就少不了吃饭，彼此之间相互请客，不仅能够增进感情，而且也能够让自己的生活变得更丰富……不管做什么面食，只要掌握这5种面粉和水的比。。。导读：不管做什么面食，只要掌握这5种面粉和水的比例，包您次次做成功。最近每天都有粉丝问我：做馒头1斤面粉放多少水，做手擀面1斤面粉放多少水，做葱油饼1斤面粉放多少水等等一些问题……豆腐鲜肉饼，番茄炒玉米，翡翠面疙瘩，红烧。。。豆腐鲜肉饼用料猪肉（带点肥肉，剁馅）；葱；姜；老豆腐；生抽；盐；白糖；料酒；豆腐鲜肉饼的做法1（准备工作）葱洗净切葱花，姜切姜末豆腐跟猪肉比例1：……美食推荐：芹菜瘦肉炒米粉，肉末虾仁酱拌面。。。芹菜瘦肉炒米粉做法1。米粉泡软放点筛子里控水2。锅里倒入瘦肉酱油盐油翻炒3。加水放入老抽翻炒4。倒入芹菜翻炒5。倒入米粉翻炒6。倒入老……实用干货：猪肉加肉蔻，牛肉加草果，禽类加。。。日常烹饪中，炖煮或者卤制食材时，我们会经常遇见一些困惑，眼花缭乱的香料，不仅叫不上名字，更不知该如何搭配，不一样的食材搭配不一样的香料，搭配对了，可能就是锦上添花。香料……日常豆浆养生黑芝麻豆浆材料：黄豆100克、炒熟的黑芝麻、白砂糖适量做法：1、黄豆洗净放入清水中泡至泡至10小时左右。2、将泡好的黄豆和黑芝麻一同放入豆浆机中加水打成……快过年了，这七种饺子馅的做法要学会，每天。。。饺子是中国人最爱吃的美食之一，也是最能代表年味的美食。它营养全面，既有面食，又有蔬菜和肉类。饺子，特别是妈妈亲手包的饺子，总让人想念家的味道，想念妈妈的味道。北方人最爱吃饺子，……水煮鱼，怎样做更入味？大厨教你小技巧，鱼。。。哈喽大家好，这里是简食记！这天儿是越来越冷了，小雪节气刚过，气温又降了。阳台上的猫咪，紧锁着身子，仿佛要挣脱这难耐的寒冷。有人说，讨厌冬天的寒冷有一万种理由，但是爱上冬天只有一……灌汤包的汤是怎么灌进去的？做法原来这么简。。。灌汤包是江南的名小吃，它的特色就是包子皮里都是汤汁，吃它必须先把汤汁喝掉，然后再吃皮和馅。灌汤包在上海、浙江、南京地区比较出名，人们对灌汤包比较喜爱。灌汤包比普通的蒸包更鲜美多……