这100道糖醋美味，酸甜开胃超下饭！

　　酸甜苦辣咸这五味，不知道你们最爱的是哪一种？小果儿觉得好吃的菜都不止一种味道，比如甜咸、酸辣、酸甜、咸辣随意搭配，都能让人产生惊喜的感觉～
　　当然要说最好吃、最开胃的必然糖醋味了！糖醋排骨、糖醋里脊这种标配真的怎么吃都不会腻；当然也糖醋味的蔬菜也是极品美味，鲜香又下饭～
　　夏天吃糖醋味专治你的没食欲，冬天吃那简直就是人生一大乐事！酸酸甜甜还下饭，有了这些菜，家里的小孩子都会爱上吃饭～
　　1：
　　糖醋龙利鱼
　　主料
　　龙利鱼1片
　　鸡蛋1个
　　辅料
　　淀粉2汤匙
　　番茄酱3汤匙
　　白醋1汤匙
　　糖2汤匙
　　盐适量
　　白芝麻适量
　　做法
　　1。将龙利鱼用厨纸将水分擦干，接着将擦干的龙利鱼切块，放入碗中。
　　2。碗中倒盐、鸡蛋清抓匀，腌制10分钟。
　　3。将腌制好的龙利鱼裹匀淀粉。
　　4。锅中大火热油至7成，倒入裹好淀粉的龙利鱼转小火炸5分钟，煎好的龙利鱼盛出放凉。
　　5。将放凉后的龙利鱼再次倒入碗中复炸；大火炸至金黄，盛出备用。
　　6。将番茄酱、白醋、糖倒入碗中，搅拌均匀做成酸甜汁。
　　7。锅中热油，倒入调好的酸甜汁，炒至冒泡后倒入炸好的龙利鱼，翻炒均匀。
　　8。最后撒上白芝麻就可以啦～
　　2：
　　糖醋排骨
　　主料
　　排骨1000克
　　辅料
　　料酒2汤匙
　　生抽2汤匙
　　老抽12汤匙
　　陈醋4汤匙
　　葱3段
　　姜4片
　　蒜3瓣
　　花椒1茶匙
　　八角3粒
　　冰糖50克
　　花生油2茶匙
　　盐适量
　　做法
　　1。排骨洗干净凉水下锅焯水去血沫，水开捞出沥干水分；葱姜蒜花椒八角准备好。
　　2。锅里放入花生油和冰糖，烧至变成咖啡色，稍稍冒烟的程度。
　　3。倒入排骨迅速翻炒均匀，然后入料酒翻炒1分钟左右，然后再倒入葱姜蒜、八角、花椒继续翻炒，直至炒出香味。
　　4。加入水没过排骨，加醋、生抽、老抽，水开后转小火炖1小时，1小时以后放入适量盐，转大火收汁。
　　5。把汤汁全部收干净即可，最后可以撒少许白芝麻点缀。
　　小贴士
　　冰糖可以用白糖代替，但是冰糖颜色更漂亮。
　　3：
　　糖醋豆腐
　　主料
　　卤水豆腐300克
　　辅料
　　淀粉半碗
　　料酒1汤匙
　　酱油2汤匙
　　白糖3汤匙
　　醋4汤匙
　　水5汤匙
　　盐适量
　　做法
　　1。豆腐洗净切成小方块，撒上淀粉，让每一面都沾上薄薄的一层。
　　2。平底锅烧热，倒入适量油，放入切好的豆腐块；豆腐块每一面都煎成金黄脆皮后出锅。
　　3。料酒、酱油、白糖、醋、水，适量盐调一碗糖醋汁。
　　4。糖醋汁倒入炒锅，炒至粘稠；倒入煎好的豆腐块。
　　5。鸡胸肉炒至变色后，加入豌豆翻炒均匀，然后倒入番茄酱翻炒。
　　6。翻拌均匀，让每一块豆腐都沾上糖醋汁即可。
　　4：
　　糖醋脆皮茄子
　　主料
　　茄子1个
　　辅料
　　面粉30克
　　蚝油1汤匙
　　番茄酱2汤匙
　　泰式甜辣酱34汤匙
　　生抽1汤匙
　　盐适量
　　水淀粉半碗
　　做法
　　1。茄子切成2厘米宽厚，8厘米长的条状，面粉和淀粉1：1撒上裹匀，撒一点点的盐（撒太多了茄子出水，挂不住粉）。
　　2。静置10分钟，会发现面粉结实的附着到了茄子表面，这样炸不容易掉粉。
　　3。茄子放入油锅中小火炸至定型后捞出，复炸一遍上色，逼出茄子过多吸入的油。复炸后的茄子，外壳已经是脆脆的了，装盘待浇汁。
　　4。接下来熬制糖醋汁，把料汁放入锅内加适量水烧开，调咸淡后勾芡，把芡汁淋到茄子上。淋之前加一勺明油，芡汁会更加好看～
　　5。把芡汁淋上，撒上一点葱碎做点缀，糖醋脆皮茄子就做好了。