做美食学配方，要学有所成，应该感悟的6个。。。

　　最近很多朋友和我交流，说看了你写的好多香料文章，也产生了浓厚的兴趣，想学习这方面，该从哪里开始？
　　我以前认为，学习香料或者调味等，是要从熟悉香料等开始，但最近通过和很多朋友的交流，得出了另一个结论，应该从端正自己的观念开始。
　　所谓正心、正念、正行，先有了一个正确的心态，再有一个良好的发展，这是我们应该走的一条长久的路。
　　我总结出学习美食和配方，应该感悟的6个观念，和朋友探讨：
　　1，配方无对错
　　这个主要是消除大家一种经常产生的“怕”的心理，总怕自己做出来是错的，总怕自己做出来不好吃而被人笑，迟迟不敢迈出第一步。
　　但口味这个东西，百人就有百个标准，理论上说，任何一种大众口味，都有喜欢的人，只是多与少的问题。
　　所以配方无对错，我们想学就大胆地去探索实践，不要拘泥于那种好与坏之间，其实不敢去做才是真正的错！
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　　2，口味无高低
　　现在我们很多美食平台上的朋友，总喜欢去和别人比高低，实质上是用自己的口味去评判别人，例如总会有“你说那个烧鸡好吃，来我们这里尝尝再说话！”之类的探讨。
　　实际上人家的口味不是咱能决定的，你喜欢酸，我喜欢甜，这都是大家的自由，美食的精彩千变万化，我们只需找到我们喜欢的那些就行。
　　3，需要的是学习和借鉴，而不是压制和讨伐
　　现在的美食平台上有一个“挑错一族”，总喜欢在别人的作品里去挑错，比如说这个错了，那个多了，那个少了等等。
　　倒不是不能提意见，只是有些朋友是以这个为追求，而忽视了主流，我觉得美食最需要的是一个学习和融合的心态，而不是从压制和讨伐中去找自己的存在感。
　　其实咱讨伐了半天，最后自己得到了什么呢？咱们认为的就都是真理吗？为什么不在那么多人的付出里，去找到对自己有用的东西，来真正提升自己呢？
　　在香港，我们皆是过客
　　4，你眼里都是别人的错，你人就是错的
　　有句话说“你的眼光决定你的路”，你眼里都是别人的对，你的人也会越来越对，你眼里总找别人的错，你的人也会越来越错。
　　在美食这个没有统一标准，适口者珍的领域里，咱总去花时间找别人的错，这原本就是一个歧途。
　　5，追根溯源就是打破局限
　　我在文章里提出过一个词叫“本源思维”，实际这个意思是我们不要在我们所见到的，那些充斥网络的诱惑描述里，去找我们的东西，表象往往不是真实的。
　　而应该去找共性，去找根源，从它产生的那个领域里，找到根本的方法，只有找到这些，才能找到自己的路，而追根溯源的方法实际就是追求真相，打破很多人为设立的局限，找到自己真正需要的东西。
　　6，你的秘方只有你能做
　　我们很多朋友，寄希望于付出自己的时间、精力或者财力，让别人给你一个秘方，改变以后的生活。
　　但我们应该知道的一个真相是，别人的只是别人的，你的秘方只有你能做！因为好的配方都是立体的，灵活的，可变的，都有个“因人制宜，因地制宜”的原则。
　　只有咱自己真正有一个修行的心态，才能找到自己的方法，拥有属于自己的秘方，还是那句话，自己能把握的路才是长久的！
　　几句探讨，不一定是对的，就是我个人在多年的美食爱好中的一些领悟，要做好美食这件事，良好的心态和正确的观念，才应该是我们“梦开始的地方”！
　　自然门美食e道哥一个致力于为大家寻门道的，草根美食爱好者！