素食菜谱来了，这六道素食菜谱既营养又下菜。。。

　　香芋南瓜煲
　　材料：
　　南瓜200g美人米20g椰浆250ml姜2片盐1茶匙糖2茶匙油1汤匙大芋头200g
　　做法：
　　1。美人米加水提前浸泡。
　　2。芋头、南瓜削皮后切大小适中的菱形块。
　　锅内放入油，烧至5成热时放入姜片爆香，然后倒入芋头和南瓜块，小火翻炒1分钟左右，再加入美人米炒匀。
　　3。倒入半碗清水，加入椰浆、盐、糖，煲滚后转小火继续煲煮20分钟，至芋头和南瓜软烂。
　　酸汤腐竹
　　材料：
　　大白菜，腐竹，青红辣椒，生姜2片，山茶油适量
　　辣椒酱，米醋，盐
　　做法：
　　1。大白菜、青红辣椒洗净切段，腐竹提前用温水浸泡半个小时以上
　　2。锅中倒入清水烧开，倒入少许油，把大白菜放进去煮熟
　　3。煮熟的大白菜捞起装入碗中（大概3分钟左右，不要汤汁）
　　4。锅中倒入油烧热，下姜片爆香、放入辣椒酱炒一会
　　5。放入1。5碗水（米饭碗）、盐，煮开后放入腐竹，煮23分钟
　　6。将腐竹捞起码入碗中，放在大白菜上面，上面再放上青红辣椒段，然后汤里倒入米醋搅拌均匀（此时已经关火状态）
　　7。将汤汁均匀的淋入碗中
　　8。锅烧热，放少许油烧至冒烟后关火，倒在青红辣椒上面即可
　　绝味娃娃菜
　　材料：
　　娃娃菜、香菇、杏鲍菇、胡萝卜
　　做法：
　　1。将娃娃菜、香菇、杏鲍菇、胡萝卜洗净改刀
　　2。将改好的娃娃菜放入锅中焯水1分钟迅速捞出放入盘中
　　3。锅热后放入食用油，下香菇、杏鲍菇、胡萝卜翻炒出香味
　　4。倒入素高汤300g、金瓜汁50g，放入盐、糖调味
　　5。入味后勾入淀粉，淋入焯好水的娃娃菜上即可
　　特点
　　保留蔬菜本身原有的营养成分，入口鲜香味美。
　　五色养生菜
　　材料：
　　核桃仁、红腰豆、白果，百合、荷兰豆
　　调料：食用花生油、盐、糖
　　做法：
　　1。将核桃仁、红腰豆、白果、百合、荷兰豆放入有开水的锅中焯水大概1分钟迅速捞出
　　在锅中放入花生油，将焯好水的主辅料倒入锅中，放入盐、糖调味，翻炒
　　2。装入盘中即可
　　素蚝油双菇
　　材料：
　　香菇、口蘑、油面筋、生抽、素蚝油、高汤、味全高鲜、白砂糖、油
　　做法：
　　1。香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半
　　2。锅中放入口蘑块和香菇块翻炒均匀；
　　3。待双菇稍稍变软后调入生抽、素蚝油、味全高鲜、翻炒均匀；
　　4。加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。
　　素蚝油生菜
　　材料：
　　生菜一颗、素蚝油适量、清水小半锅味全高鲜
　　做法：
　　1。生菜洗净，锅里水烧开焯水
　　2。一分钟烫熟即可捞出，喜欢软的放久一点点，不过营养会有点流失掉
　　3。适量浇上点素蚝油