本期导读：教你自制水果辣椒酱，按照这个配方做，甜辣适口，拌啥都香！
　　去超市买辣椒酱，拿起来看成分，发现添加物实在有够多，还是自己做比较放心。家里剩了凤梨正不知该如何处理时，想到不然来做个水果辣椒酱好了。
　　这款水果辣椒酱有天然的甜味，夏天吃很开胃，可以拌冷食、拌饭、拌面，冬天也很适合拿来做火锅蘸料，加上蒜头和虾米，有一点接近印尼风味的辣酱，甜辣适口，非常美味。每次做多了装罐分送给朋友，我都觉得很神奇，这瓶水果辣椒酱比我送出去的饼干还要受欢迎！
　　自己在家做水果辣椒酱其实很简单，无添加放心吃，拌啥都香。喜欢带有水果甜味辣椒酱的朋友，看完不妨照着做做看吧！
　　【水果辣椒酱】
　　材料：
　　辣椒100g
　　番茄2个
　　凤梨100g
　　虾米30g
　　蒜头5瓣
　　盐1小勺。
　　器具：
　　玻璃罐
　　做法：
　　辣椒洗净后切段；辣椒非朝天椒品种，若使用辣度很高的辣椒，必须酌量减少。
　　番茄放入滚水中烫一下，外皮就能轻松剥落，再切块。
　　凤梨切块。
　　蒜头切末。
　　虾米用温水泡软之后切碎。
　　将辣椒、番茄和凤梨用搅拌棒或果汁机打成泥。
　　锅中放2大匙油，油热后炒香蒜末，再炒香虾米。
　　接着放入打好的水果辣椒泥，边煮边搅至收汁，起锅前加盐调味即可。做好的水果辣椒酱自然冷却，装入玻璃罐，然后盖紧盖子，放入冰箱冷藏保存，随吃随取。
　　小贴士：
　　1，番茄和凤梨的比例，可根据个人喜好调整。
　　2，如果想要存放久一点，装辣酱的玻璃罐可以先消毒后再烘干，不过因为自制并没有添加任何防腐剂，最好一个月内食用完毕。

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