麻辣烫配料 香料配比：小茴香6克、香叶50克、八角30克、千里香40克、孜然30克、草果去籽20克、白扣15克、砂仁15克、桂皮15克、丁香15克、香果5克、山奈5克、花椒100克、麻椒200克。（可打粉） 红油制作：二荆条干辣椒5斤、八角50克、草果去籽6个、子弹头辣椒3斤、桂皮20克、白扣30克、小茴香60克、香叶15克、葱、姜、洋葱、香菜（适量）、油2030斤。 熬酱：豆瓣酱2500克、菜籽油2500克、鸡油500克、红油2500、牛油1000克、干辣椒段500克、蒜末150克、姜100克、白酒50克、米酒20克、冰糖50克、红尊红火锅底料3包、香料粉适量。 大骨汤制作：大骨汤八斤、鸡骨架10斤、猪皮5斤、水4050斤、葱姜适量。 调味：盐、鱼露、鸡精、味精，底料4斤左右。 红汤羊蝎子 香料：草果10克、小茴香20克、丁香5克、香叶10克、白扣30克、干辣椒350克、桂皮10克、山奈40克、花椒30克、麻椒30克、荜拨5克、八角15克。 配料：红油豆瓣酱2斤、水煮鱼料300克、蒜300克、葱段300克、姜片500克、白萝卜1500克（切大块）、鸡精100克、味精80克、白糖70克、胡椒粉60克、色拉油3斤、水50斤、羊蝎子40斤。 秘制红油 原料：朝天椒1斤、二荆条辣椒1斤、小米椒250克（以上三种辣椒打粉）、菜籽油5斤、白芝麻150克、花生仁100克、葱段250克、洋葱150克、姜片150克、香菜100克、芹菜50克、白酒20克。 香料：八角10克、山奈10克、香叶20克、小茴香15克、草果3个、桂皮10克、香草10克。 制作方法：菜籽油烧至8成热关火，下入原料炸香，捞出备用，6成热下入辣椒面、白芝麻、花生仁搅拌均匀，油不热的话，可以再加热一下，加入白酒，加盖焖2分钟，即成红油。 大锅卤肉 桂皮20克、香叶15克、八角25克、干辣椒10克、小葱30克、生姜50克、十三香少许、花雕酒4瓶、蚝油50克、高汤25斤左右（清水也可）、盐（1斤汤810克左右）、海鲜酱油少许、冰糖1斤（1斤冰糖加3斤水炒糖色）、鸭子4只、猪耳6只、猪舌7只、五花肉6块、猪蹄4个。（自己也可加入猪头肉、猪肺、猪肝或者豆腐皮等） 辣卤配方 高汤40斤左右、八角20克、桂皮25克、香叶25克、陈皮20克、白扣25克、丁香5克、良姜30克、檀香3克、山奈15克、白芷10克、木香5克、香果10克、甘草10克、草果35克、花椒50克、麻椒35克、干辣椒400克、香茅草15克、黄茋5克。 （以上辣椒、花椒、麻椒可根据地方味道改良） 白卤水 香料：八角30克、桂皮30克、香叶20克、草果15克、陈皮10克、沙姜20克、白胡椒15克、花椒25克、干辣椒15克、白豆蔻25克、白芷10克、甘草8克、丁香5克、葱姜各50克、冰糖100克、味精50克、盐200克左右、花雕酒500克、白酱油60克、瑶柱30克、高汤40斤左右。 串串香底料 郫县豆瓣酱2500克、牛油2000克、色拉油3000克、八角30克、小茴香60克、肉蔻20克、香叶50克、桂皮20克、孜然粒30克、良姜50克、香茅草10克、砂仁15克、香果40克、干辣椒段200克、花椒150克、葱姜蒜各150克、麻椒80克、花雕酒30克、豆豉100克 （以上熬底料） 高汤4500克、味精50克、鸡精60克、鲜味宝10克、盐适量。 （每锅汤加底料1000克）
关于冰箱的常识不同的食物有着不同的冷藏期限冰箱几乎人人家里都有，但不一定人人都会用：哪些食物不应冷藏？不同食物在冰箱里都能保存多久？这些你都知道吗？偷偷告诉你关于冰箱的一些常识吧！下面跟随本网了解一下吧！不同的食……不是所有食物都适合放置冰箱不宜存放冰箱的食物日常我们都习惯将食物放进冰箱，希望能延长其保存期限。可是，不是所有食物都适合放置冰箱冷藏保鲜，有些反而会因此而变质，像以下的食物就不宜存放在冰箱。下面跟随本网了解一下吧！……煎中药的注意事项饮片在煎煮时要后下的原因煎中药，是指把抓回的中药放入砂锅里的一种煮食方式，可加入凉的饮用水，浸泡2030分钟，再加水没过药物，将药砂锅放在炉火上用中火煎煮。下面跟随本网了解一下关于煎中药的注意事项！……米醋和白醋功效及用法都不同各种醋的基本介绍米醋和白醋看起来很相似，但它们的味道、营养、功效以及用法都不同。米醋和白醋有何分别，听听本网的介绍吧。白醋白醋是醋的一种。除了醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸……厨房里花生油的功效及妙用提起来花生，人们就想起来花生的种种益处，比如花生可以保健养生，可以预防疾病，增加人们身体上的免疫力等等，可是生活上的花生油的功效与作用是否也是那么好呢，我们不如一起去看看相关的……厨房里花生油的功效及妙用提起来花生，人们就想起来花生的种种益处，比如花生可以保健养生，可以预防疾病，增加人们身体上的免疫力等等，可是生活上的花生油的功效与作用是否也是那么好呢，我们不如一起去看看相关的……龙须菜有哪些吃法？龙须菜的食谱龙须菜有哪些吃法？龙须菜的食谱龙须菜有哪些吃法？先洗净用水泡开，加食盐、味精、醋、蒜末、香菜、辣椒、胡萝卜一起拌起来，操作简单，营养丰富。吃到嘴里脆脆的，是极爽口的……吃萝卜的禁忌萝卜的做法大全吃萝卜的禁忌萝卜的做法大全吃萝卜的禁忌1、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。2、萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃……吃莲花白有什么好处？莲花白的做法吃莲花白有什么好处？莲花白的做法吃莲花白有什么好处？保持血管弹性：莲花白中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排……常吃花生油能提高免疫力厨房里花生油的其他妙用提起来花生，人们就想起来花生的种种益处，比如花生可以保健养生，可以预防疾病，增加人们身体上的免疫力等等，可是生活上的花生油的功效与作用是否也是那么好呢，我们不如一起去看看相关的……辣椒有哪些做法？辣椒的简介辣椒有哪些做法？辣椒的简介辣椒的简介辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝……绿豆芽有哪些做法？绿豆芽的做法绿豆芽有哪些做法？绿豆芽的做法绿豆芽的做法绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面，炒豆芽时应热……