做菜时牢记这8种方法比加水更有效

　　很多人做菜时，都有把菜炒咸的时候，一些老师傅，也有失手的时候。特别是我们炖汤或者烧菜时，将盐放多了，倒掉特别心疼，重新加水煮又会破坏汤的味道，导致很多人都不知道如何处理，今天，我们为大家请来了55岁的湖南刘大厨，他做厨师已经22年，对于各种调料的搭配，熟记于心。刘大厨自己刚做菜时，时常也会将菜炒咸，经过自己的总结，掌握了8种盐放多了的处理方式，刘大厨说：“做菜时，盐放多了，别只会加水了！牢记这8种方法，比加水更有效。”今天，刘大厨将这8种方法全部教给大家，轻松解决做菜时，盐放多了问题。
　　排骨藕汤
　　1。煲汤时盐放多了
　　有些时候，自己熬汤时，盐加多了，我们只需要放1个土豆在汤中，因为土豆吸收盐分的能力很强，大家不想吃土豆，可以用纱布将土豆包好，再放入到汤中。
　　2。炒肉时盐放多了
　　大家炒牛肉、猪肉等肉类时，很多容易放多了盐，这时候，我们只需要在肉中加2克糖、几滴醋，就可以降低咸味了。
　　3。卤菜时盐放多了
　　很多人做卤水时，一不小心盐就放多了，此时，我们只需要将卤水中放几个鸡蛋，煮10分钟，就可以减少卤水的咸味。
　　4。炖牛肉时盐放多了
　　无论大家是炖牛肉还是烧牛肉，只要我们盐放多了，我们只需要放13个番茄到牛肉中，就可以减少咸味，而且牛肉中加了番茄，能使牛肉更加的鲜嫩。
　　炖牛腩
　　5。青菜炒咸了
　　很多人青菜炒咸了，就会用水将青菜清洗一次，然后再炒，这样做会影响青菜的口感的，正确的做法是，另起一锅，再炒一点青菜，然后放入到炒咸的青菜中，这样就不会影响青菜的口感了，不管是什么青菜，都可以混合一起炒的。
　　6。做丸子时，盐放多了
　　很多人做肉丸时，不知道放多少盐，很容易将盐放多，此时，我们只需要放适量切好的马蹄到丸子中，因为马蹄可以吸收丸子的盐分，降低丸子的咸味。
　　7。煮汤时盐放多了
　　很多人煮豆腐汤、肉汤等等这类汤时，盐放多了，我们只需要用纱布包一点面粉，然后放入到汤中，煮1分钟，将纱布拿出来，汤中的咸味就会减少。
　　8。煮鱼汤时，盐放多了
　　无论煮什么鱼汤，只要盐放多了，我们就加1块豆腐在汤中，就可以大幅度的降低咸味，而且加了豆腐，鱼汤还会煮的更香更白，更加的好喝。
　　奶白鱼汤
　　刘大厨说：做菜时，盐放多了，别只会加水了！牢记这8种方法，比加水更有效，上述的8种处理方式，涵盖了很多的菜肴，相似的菜肴，都可以用类似的方法去处理，都可以适当的降低菜的咸味呢，只要大家掌握了这8种方式，相信大家以后都能轻松解决盐放多了的问题。