16道炒饭的做法，米饭再也不怕剩了，看完长。。。

　　用料
　　熟米饭300克；鲜虾3只；香肠50克；鸡蛋2个；葱花少许；杂蔬（玉米、豌豆、胡萝卜丁）80克；香菇23朵；调料；盐1匙；酱油少许
　　做法
　　香菇、腊肠、鲜虾分别切成丁，杂蔬洗净沥水。
　　锅热放油，鸡蛋打散加入葱花，倒入锅中。
　　快速将鸡蛋划散。
　　倒入第1步骤里的所有食材，翻炒均匀。
　　调入一匙盐，炒匀。
　　加入米饭，和锅中食材一起翻炒匀。
　　可以按照个人爱好调入酱油少许，不放也可以，炒匀关火即可。
　　用料
　　土豆1个；鸡蛋2个；冷饭适量；酱油少许；料酒少许
　　做法
　　土豆切丁，过水备用鸡蛋打均匀备用
　　锅内入油，倒入鸡蛋，炒至成块，倒出
　　锅内入油，倒入冷饭，土豆，鸡蛋翻炒
　　加入料酒，酱油，盐，鸡精出锅
　　用料
　　剩米饭一碗；鸡蛋一个；火腿肠一根；胡萝卜半根；元葱14个；小油菜一棵；盐；橄榄油；胡椒粉；酱油
　　做法
　　炒饭配料准备好
　　将火腿肠、油菜、胡萝卜、元葱都切成小丁
　　剩米饭从冰箱里拿出来备用
　　鸡蛋加适量盐打散
　　锅烧热，放稍多点油，将鸡蛋炒熟后盛出
　　将火腿肠丁、油菜丁、胡萝卜丁、元葱丁下锅翻炒至熟，加点胡椒粉调味
　　倒入剩米饭翻炒均匀
　　加点酱油炒匀即可出锅
　　什蔬咖喱炒饭
　　用料
　　米饭；西兰花；胡萝卜；玉米；青豆；圣女果；自制咖喱粉（或普通咖喱粉，咖喱块）；盐
　　做法
　　西兰花与胡萝卜丁，青豆玉米粒一起用水焯过待用。圣女果从中间切开
　　锅里倒油烧热，加咖喱粉小火炒香，然后加入圣女果翻炒
　　锅中加入米饭炒匀，最后加焯熟的西兰花，胡萝卜丁，青豆玉米炒匀，加盐调味即可
　　酱油炒饭简约又好吃
　　用料
　　米饭；火腿肠；鸡蛋；胡萝卜
　　做法
　　食材事先切好，主要调味的酱汁先调制好，比例是两勺酱油一勺料酒，半勺糖，胡椒粉适量，口重的可稍微再加半勺酱油，搅拌均匀。
　　鸡蛋先煎成蛋饼取出，然后炒菜，我家没葱花了，大家记得放葱花，把葱花和胡萝卜丁，火腿肠一起炒
　　菜差不多了再放米饭，米饭要事先打散哦，炒米饭的时候就可以把事先做好的蛋饼放进来，炒碎
　　炒差不多放调制好的酱汁和蒜末，不需要盐，翻炒几下就可以出锅了
　　完！！！
　　用料
　　土豆1个；鸡蛋1个；米饭一碗；葱1根；盐适量
　　做法
　　将土豆洗净，削皮，然后切小块，然后放入水中煮大概5分钟，然后捞出备用
　　打一个鸡蛋在碗中，然后放入葱末，搅拌，然后将鸡蛋炒熟放在一边
　　锅里放入适量油，然后放入土豆块，煸炒，放入适量盐，闻到土豆香味，然后放入准备好的米饭，滴入几滴白开水，将米饭打撒，然后放入炒好的鸡蛋，关小火，不断翻炒
　　用料
　　咖喱粉（最好是咖喱块）3块；猪肉适量；土豆2个；青椒1个；胡萝卜1个；洋葱1个；黄瓜半个；米饭适量
　　做法
　　材料有胡萝卜，黄瓜，洋葱，猪肉，青椒，土豆，其实可以随便放自己喜欢的
　　把所有的材料切粒
　　锅里放油，先把肉炒下，然后把其他材料也全部放进去炒断生后，加盐，胡椒粉，最后加咖喱，
　　加入米饭炒均匀就可以了
　　起锅打在碗里翻盖在盘里就好了
　　扬州炒饭
　　用料
　　鸡蛋2只；黄瓜1个；火腿肠2个；剩米饭适量，两人份。
　　做法
　　黄瓜切丁，火腿肠切丁，鸡蛋打好备用。
　　倒入油，将火腿肠丁放入锅中翻炒，然后加入米饭翻炒。米饭炒的一粒粒后加入蛋液，继续翻炒。放盐和鸡精。最后加入黄瓜丁。出锅。
　　什锦培根炒饭
　　用料
　　培根肉；隔夜冷饭；青豆和玉米少量；胡萝卜少量
　　做法
　　所有材料切丁
　　培根肉丁比较肥的部分先下锅炒，待肥肉油炸尽以后加入其他肉丁。然后下胡萝卜丁翻炒
　　捞出材料，锅内加少许油，加冷饭翻炒，炒到饭粒松散后加入前面的培根和胡萝卜，然后青豆和玉米粒也倒入
　　一起翻炒到松软即可
　　蛋炒饭
　　用料
　　猪肉粒；米饭；豌豆粒；玉米粒；鸡蛋；葱花；生抽；盐；胡椒粉；红椒
　　做法
　　鸡蛋在碗内打散，锅内放少许油，将鸡蛋倒入，快速搅拌，将其炒成小的鸡蛋碎，盛出备用
　　锅内倒油，将葱末放入，煸出香味
　　将猪肉丁放入，煸炒至变色
　　将豌豆粒和玉米粒放入
　　倒入生抽和少许水，煸炒至猪肉熟
　　将米饭倒入锅内，煸炒。要是米饭是剩饭，结块，最好事先将其弄散
　　将鸡蛋倒入锅内，煸炒
　　放入盐、胡椒粉，搅拌均匀，倒入红椒粒，搅拌均匀，即可出锅装盘
　　生炒糯米饭
　　用料
　　长糯米1杯；广东腊肠1根；洋葱15克；水发香菇6朵；水发虾米10克；香葱5克；香菜5克；生抽2大匙；黑胡椒粉14小匙；鸡精14小匙；植物油1大匙；芝麻香油1小匙
　　做法
　　糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟
　　香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎
　　锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦
　　加入香菇，腊肠及虾米炒出香味
　　加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。（分次加，不要让米饭太软）
　　将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可
　　韩国泡菜炒饭
　　用料
　　米饭1碗，；韩式辣白菜1份，；火腿若干
　　做法
　　泡菜切丝，火腿切丁
　　炒锅上火，加少许食用油，八成热后，放火腿稍微煸炒，变色后加泡菜丝，炒出香味后放进米饭继续炒上2分钟即可
　　用料
　　隔夜饭；白菜叶；肥肉粒；火腿咸肉；无需任何调味料
　　做法
　　白菜叶、肥肉切大拇指指甲盖大小，火腿或咸肉切小拇指指甲盖大小
　　肥肉粒下锅熬成猪油渣。（将肥肉粒和少许水一起倒入锅内，中火煮熟肥肉后直接等水分蒸发完转成小火熬油）
　　猪油渣捞出备用。（由于猪肉粒熬出来油炸都挺小块的，火候要注意，等猪油渣已经开始变黄时就熄火，余热足以让猪油渣变得金黄。）
　　锅内留部分底油爆香火腿丁。
　　倒入白菜叶翻炒，断生后倒入白饭炒匀即可出锅。
　　炒饭省出后，在表面撒上猪油渣颗粒即可。
　　秋葵香肠炒饭
　　用料
　　盘锦大米；秋葵；香肠火腿肠午餐肉；鸡蛋（可不加）；冷冻杂蔬（新鲜玉米粒青豆粒胡萝卜粒）；盐；生抽
　　做法
　　盘锦大米加入适量水，煮熟后隔夜或入冰箱冷却；隔夜的米饭因蒸发了部分水分，炒饭的时候比较粒粒分明。
　　鸡蛋打散加少许食盐搅拌均匀；锅里少许油，将鸡蛋炒熟，鸡蛋液一凝固就关火用锅铲炒散，这样炒出来的鸡蛋较嫩。
　　香肠切丁，秋葵用盐搓洗表面冲洗干净切薄片。
　　锅里少许油，中火先爆香香肠丁，翻炒约10秒钟即可。
　　加入冷冻杂书翻炒退冰，约2030秒钟。
　　加入隔夜的盘锦大米剩饭炒散，加入秋葵，混合翻炒半分钟左右。若剩饭较硬，可加一锅铲的水将米饭炒散。
　　最后加入鸡蛋一起翻炒，秋葵快熟的时候加盐，加一点生抽，就可以开动啦！
　　腊肠炒饭
　　用料
　　甜豌豆；米饭；腊肠；鸡蛋；洋葱；玉米粒
　　做法
　　起油锅，洋葱炝锅
　　放入腊肠丁、玉米粒、甜豌豆翻炒
　　半熟时把各种丁拨到一边，倒入打好的蛋液
　　鸡蛋基本定型后把各种丁和鸡蛋混起来翻炒
　　这时放入米饭同炒，同时撒入少量的盐
　　炒至均匀即可出锅
　　用料
　　隔夜米饭；虾仁；鸡蛋；食用油；西芹；葱花；盐；鸡精
　　做法
　　虾去头剥壳，背上剪开抽出肠泥。西芹洗净切成小粒
　　鸡蛋充分打散后加一点盐搅匀，在蛋液中加一点食用油搅匀。把冷饭倒入蛋液，用筷子把米饭拨散搅拌均匀，让每颗米饭都均匀裹上蛋液
　　锅烧热，放油（比平时烧菜稍微多点），油温上来后把虾仁倒入翻炒至表面变色，捞出备用
　　把步骤2倒入锅中，不停翻炒，至饭粒干爽，颗颗分明
　　把西芹粒倒入翻炒片刻
　　倒入事先炒好的虾仁，放少量盐和鸡精调味，翻匀后撒点葱花即可出锅。