在这个阴雨连绵的初秋，来上一碗酸汤饺子，再加上一点虾皮、紫菜，热气腾腾端上来，扑面而来的香，鲜掉了牙齿，这生活简直是美哉啊！一碗好的酸汤饺子，汤清，红油旺亮飘在碗上面，香菜散发出清香，今天陕西青鸟就给大家分享一下酸汤饺子的做法。
　　用料
　　饺子皮950克、猪肉500克、胡萝卜350克、生抽2勺
　　猪油2勺、十三香1勺、盐2勺、醋3勺、葱花少许
　　红油辣椒酱3勺、芝麻油1勺、生抽1勺、盐半勺
　　步骤
　　1。胡萝卜切片放入搅拌机搅成末。
　　2。猪肉放入搅拌机也搅成末。
　　3。胡萝卜末和猪肉末搅拌在一起，肉末里加入盐。
　　4。加入十三香。
　　5。生抽也一起加入到肉末里。
　　6。此时可以加点猪油，增加口感。
　　7。用筷子把调味料都搅拌均匀。
　　8。饺子皮放上我们调好的馅料，依次包成褶子。
　　9。锅里水开，加入包好的饺子入锅、锅中加入一点点盐，加盐可以提高水的沸点，饺子皮成型更快吃起来更Q弹。
　　10。入开水锅，煮饺子期间加入三次凉水，重复烧开，饺子就煮好了。
　　11。三勺辣椒红油、三勺醋、一勺芝麻油、一勺生抽、半勺盐、熟芝麻搅拌均匀。
　　12。加入煮好的饺子，大功告成。
　　13。万能的调料汁可以做酸汤面也可以做酸汤馄饨。

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