主料
　　鸡爪500克
　　辅料
　　盐1小勺生抽1汤匙
　　老抽1汤匙料酒2汤匙
　　干红辣椒适量小米椒适量
　　香菜少许冰糖适量
　　八角1个姜几片
　　蒜2瓣白胡椒粉0。5小勺
　　1。鸡爪剪去趾甲，用刀从中间剁成两段，然后清洗干净。
　　2。鸡爪凉水入锅加入少许料酒焯水，水开后煮1分钟左右控水捞出。
　　3。炒锅烧热加入植物油，下入冰糖小火煮至冰糖变红色并起泡泡。
　　4。下入鸡爪翻炒上色，然后加入生抽、老抽、姜末和蒜末、干红辣椒继续煸炒一会。
　　5。加入适量开水，少许料酒、1个八角大火煮开后中火煮约15分钟。
　　6。然后加入盐、切碎的小米椒、白胡椒粉大火收汁。
　　7。收至汤汁粘稠，鸡爪颜色变红亮关火。
　　8。出锅后撒少许香菜或是小葱。
　　9。成品图

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