豆腐脑可是说是小编从小吃到大的美味了。小时候会有那种在胡同里叫卖的，妈妈每次都会买上一些，家里人都爱吃，都吃的特别香。那时候还不知道豆腐脑怎么做，都是买着吃的。但是现在知道豆腐脑做起来这么简单之后就再也不出去买了，自己做起来很简单，还好吃、卫生、健康，给家人吃着更放心。
　　那今天小编就把豆腐脑的做法分享给大家，豆腐脑的做法其实非常的简单，关键掌握好一个比例，一起来看看吧。原来豆腐脑的做法这么简单，只要掌握好这个比例，人人都能在家做。
　　【豆腐脑】
　　食材：100g干黄豆、2g内酯、700ml清水。做法步骤：
　　1、100g的黄豆挑拣清洗干净，然后放到清水中浸泡一个晚上，直到泡发，然后捞出来清洗干净沥干水分备用。
　　2、将泡发好的黄豆放入豆浆机中，然后倒入黄豆7倍的水，按下豆浆键，打成豆浆，打好的豆浆用滤网过滤两次，或者用纱布过滤的效果更好。
　　3、过滤好的豆浆倒入锅中烧开，然后放35分钟，使温度降低至8090度之间，最适宜的温度是85度，有温度计的可以用温度计测量一下。
　　4、将2g的内脂用一勺豆浆冲入锅中，然后盖上盖子，静置20分钟左右，豆腐脑就做好了。
　　小贴士：
　　豆腐脑很容易做，煮开的豆浆放凉到85度左右，放点内脂，静置一会就成功了，关键是内脂的量。记住一个比例，干豆和内脂的比例按照50：1的比例添加即可，而水大约是干豆的7倍，不用很精确，但是不能太稀。

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