在所有果蔬中，西兰花算得上是“明星”蔬菜了，获得了许多营养学家和科学家的一致认可，其营养成分高居同类蔬菜之首，还有“蔬菜皇冠”的美誉，经常食用有益于身体健康
　　西兰花的做法比较广泛，炒着吃，拌着吃，煎着吃。最让人喜欢的莫过于一盘【蒜蓉西兰花】，浓浓的蒜香味和爽脆的口感，相互结合，既是下酒佳肴，也是下饭神器。看似简单的一道家常菜，想要好，却不容易
　　炒西兰花，很多人都会纠结一个问题，到底要不要焯水？我们曾经做过一个实验，真相就是，焯水后的西兰花无论在颜色还是口感，更受欢迎！
　　所以小简郑重的告诉您，炒西兰花时，万万不要直接炒，一定要焯水，不只是因为焯水后变得好看，更重要的是健康的问题！一些药物残留和虫卵都会藏在里面，焯水后都会去除
　　在炒之前，还有一个重要的步骤必须要做！切好的西兰花，将其用淡盐水或者小苏打水，浸泡一会，既能去除农药残留，又能去除虫卵，为了健康，别怕麻烦！那么，怎样炒才不会变色，还能更入味呢？
　　西兰花焯水时，要在水中加点盐和食用油，焯好后马上过一下凉水，然后再炒，这样就能避免发黄和不入味的问题，一定要多加这1步，很关键！下面是详细做法，您看一下
　　所需食材：西兰花，大蒜，盐，食用油，水淀粉，花椒油。
　　做法，1：西兰花改刀，切成小块，用淡盐水浸泡15分钟。
　　2：锅内加水烧沸，放点盐和食用油进去，下入西兰花汆烫1分钟左右。
　　3：捞出后过凉水，控干水分。另起锅烧热，加入少许的食用油，放入蒜末炒香。
　　4：然后加入一丢丢清水，再加盐调味，然后放入西兰花，将其炒透。
　　5：这时用少许的水淀粉勾芡，不要太多，薄薄一层，淋点花椒油，即可出锅。
　　技术要领总结：
　　1：想要炒好的西兰花不出水，过凉水后，用勺子按压一会，去除多余的水分。
　　2：蒜末炒香后，加点水进去，然后再调味，如果不加水直接下锅炒，那样西兰花根本不入味。
　　3：最后勾芡这1步至关重要，原因有两点，1；勾芡后能延迟出水的时间，或者根本不会出水，2；勾芡后，让芡汁包裹住西兰花，吃起来也就会更入味。
　　大厨小窍门：再教您一个大厨常用的做法，想要做菜好吃，炝锅很关键，像【蒜蓉西兰花】这种菜肴，西兰花本身没什么味儿，全靠调料提味，所以炝锅时，一定要将蒜末炒香，标准是微微发黄！您在做这道菜时，可以试一下，保证不是一个味儿。

绿叶菜适合做汤吗？绿叶菜适合做汤吗？绿叶菜适合做汤吗？绿叶菜，比如菠菜、油菜、芹菜、茼蒿等，一直是我们餐桌上的主角。它们富含多种维生素、钾、钙、镁、膳食纤维和叶酸。除了常用来炒制外，……吃蔬菜也要有技巧巧妙搭配保证量吃蔬菜也要有技巧巧妙搭配保证量吃蔬菜也要有技巧，巧妙搭配保证量吃蔬菜有各种各样的好处，但你是否知道每天应该吃多少蔬菜？按照中国营养学会的推荐，每天应当吃300克以上……白菜心里有农药残留吗白菜心里有农药残留吗白菜心里有农药残留吗北京读者徐女士问：从小我妈就告诉我，白菜心很干净，不用洗就可以吃，但网上说，白菜心里也会有农药残留，必须认真清洗，到底哪种说……盘点最应多吃的4种白色蔬菜盘点最应多吃的4种白色蔬菜盘点最应多吃的4种白色蔬菜食物颜色也是决定营养的指标之一。近日载文，刊出美国营养学专家茱莉亚奇尔德总结的“应多吃的4种白色蔬菜”，可更多地……伤心血管诱发癌症高脂饮食到底多伤身色泽诱人的红烧肉，香甜的奶油蛋糕高脂食物总是让人爱恨交加，无法抗拒。殊不知，尽情享受美味的代价十分巨大。下面和本网一起来了解一下。大脑变慢。研究发现，高脂饮食中游离的饱和……常吃这些对心脏益处多多8个守护神保护心脏心脏由心肌构成，左心房、左心室、右心房、右心室四个腔组成，其中左心室内壁是最厚的，这四个腔分别是体循环，肺循环的必经之路。左右心房之间和左右心室之间均由间隔隔开，故互不相……提高免疫力离不开这5大营养素饮食是为免疫力充电的重要帮手。生活中，大家应尤其注意以下重要营养素的摄入。和本网一起来看看。蛋白质抗体形成的“奠基者”。人体在与外界作斗争维持免疫力的过程中，抗体是……放肆去吃来取悦自己的恶果不只发胖这么简单大家常常听到这样一句话：“没有什么烦恼是吃顿火锅解决不了的！”不论是朋友聚会还是公司团建，选择火锅，一定会全票通过，据说在中国约火锅已经成为都市人重要的社交方式。作为一个火锅忠……缺乏荷尔蒙影响身体健康女性补充荷尔蒙的食物荷尔蒙就是平常所说的“激素”，是人体内分泌系统分泌的能调节生理平衡的激素的总称。各种荷尔蒙对人体新陈代谢内环境的恒定，器官之间的协调以及生长发育、生殖等起调节作用。它不但影响一……滋养器官的食物大全帮助女人排毒补气色女人如何滋补身体器官呢？这个是对健康非常重要的，今天本网就带大家一起来了解一下吧。器官好，身体才会健康，对于女人来说，若是不好好保健的话，身体就会不断最差，最终让自己很容……熬夜后一定要吃这些水果有助调理身体熬夜后改怎样调理？现代人往往都有熬夜的习惯，那么在熬夜后怎样调理身体才有助恢复呢？和本网一起来看看吧。熬夜之后吃什么水果有助调理身体？现代社会有熬夜习惯的人越来越多，工作……适合办公室常备的零食大盘点让你边吃边解压随着社会的发展，压力大似乎成为现代人常有的心理体验，很多人都存在用脑过度、精神负担重的情况。因此，大家都在纷纷询问：吃什么有助缓解压力？眼睛干涩、肚子饿、感觉身体被掏空没点精神……