教你16种饺子馅调法，春节的“团圆饺子”，。。。

　　圆白菜猪肉馅
　　材料：包菜（圆白菜）半个，五花肉末SOO克，金针菇一把，小葱s一6棵，料酒，盐，香油，生抽，老抽
　　做法：
　　1将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上劲。
　　2。包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎。
　　3把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀再加香油拌匀即成馅料。
　　萝卜羊肉馅
　　材料：萝卜、羊肉
　　做法：
　　白萝卜擦成细丝。
　　放入热水锅中焯烫一下。
　　羊肉搅拌成肉馅。
　　在肉馅中加入食用油，生抽，葱末，料酒，花椒粉，盐搅拌均匀。
　　焯烫过水的白萝卜丝捞出把水分挤干。
　　把白萝卜跟羊肉混合一起彻底搅拌均匀。
　　茴香肉馅
　　准备材料：茴香、肉
　　具体做法：
　　五花肉剁成肉馅。
　　葱姜分别切成末。
　　与肉馅一起放入容器中，加入花生油，酱油，盐，美极鲜，五香粉。
　　一起顺着一个方向搅拌均匀。
　　茴香洗净控干水分。
　　切碎，剁成末。
　　放入调好的肉馅中搅拌均匀。
　　猪肉大葱陷
　　材料：葱、肉
　　做法：
　　把大葱洗净切成葱花末。
　　猪肉自己剁成馅儿，话说现在有现成的肉馅卖，但是小编还是认为自己剁的馅儿比较好吃。而且卖的肉馅不太放心。
　　肉馅剁好了，葱也切好了。开始拌馅了。肉馅，葱混合，小编还切了点姜末。放入盐，味精，酱油，料酒，胡椒粉，香油，为了肉馅爽口嫩滑，小编还打入了两颗鸡蛋。
　　搅拌均匀。闻一闻，真是香喷喷的。
　　豆腐香菇馅
　　材料：豆腐、香菇
　　做法：
　　准备北豆腐500克。
　　准备香菇5朵。
　　将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟。
　　香菇切末、葱、姜切末。
　　将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内拌匀。
　　豆腐上锅蒸15钟。
　　豆腐晾凉后，用小勺捣碎拌入肉馅内。
　　胡萝卜肉馅
　　一般小朋友都不喜欢胡萝卜，小时候我妈妈就把胡萝卜当做陷给我们包饺子吃，以补充维生素，重点是，口味还不错。一般缺乏维生素的家长，用这种方法不错哦
　　材料：胡萝卜、肉、木耳
　　做法：
　　首先把胡萝卜、肉剁碎，再准备葱、姜、豆豉剁碎备用
　　胡萝卜需要用开水焯一下，避免胡萝卜味道太重小孩子会不喜欢
　　把剁碎的豆豉、葱、姜单独放到一个小盆里加入油、盐、味精、酱油、五香粉、香油、耗油一起搅拌均匀之后再倒入把焯过水的或萝卜和肉，再次搅拌就好啦
　　香菜肉馅
　　材料：香菜，肉馅，十三香，香油，豆油，盐，鸡精，酱油，葱姜末
　　做法：
　　1香菜洗净切碎，拌上香油，豆油待用。
　　2肉馅剁碎。
　　3加入葱姜沫、盐、鸡精、酱油、花椒油、调馅料或十三香入味拌匀备用。
　　素三鲜馅
　　材料：韭菜250g、虾仁180g、香菇7朵、木耳100g、鸡蛋3个、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、香油适量、胡椒适量、味极鲜酱油适量、醋适量、鸡精适量、盐适量
　　做法：
　　1。木耳摘洗好泡发、香菇提前泡发，分别剁成碎末。
　　2韭菜择好切好，虾仁洗好，剁成泥状。
　　3鸡蛋打入碗中，搅散，入锅中炒碎备用。
　　4韭菜末、鸡蛋碎、香菇末、木耳末、虾泥和葱姜末混合。
　　5。加入适量的香油、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精，充分搅拌均匀备用。
　　白菜猪肉馅
　　材料：白菜，猪肉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤
　　做法：
　　1。白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份晾出来，挤干备用。
　　2猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀加入白菜。
　　猪肉韭菜馅
　　材料：猪肉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，鸡蛋
　　做法：
　　1猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、鸡蛋、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿。
　　2韭菜洗净，切成末放入肉末中拌匀。
　　韭菜鸡蛋馅
　　材料：韭菜，鸡蛋，木耳，盐，调和油胡椒粉，香油，海鲜酱油少许
　　做法：
　　1鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。（足够多的盐指的是整个馅料的盐分）
　　2木耳切碎放进鸡蛋里。
　　3韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀。（这步很关键哦）
　　4将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味。
　　冬菇鲜肉馅
　　材料：鲜肉馅200公克，冬菇丁l2杯，油，葱酥2大匙，盐1大匙，糖23大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙
　　做法：
　　1将所有材料与调味料放入容器中
　　2搅拌均匀即可。
　　酸菜肉馅
　　材料：酸菜400克，肉馅400克，葱25克，萎10克
　　做法：
　　1把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。
　　2把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用。
　　3剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，馅就调好了！
　　猪肉香菇馅
　　配料：猪肉五花肉300克、香菇200克、大葱半颗、姜25克、鸡蛋一个、香油适量、十三香少许、鸡精少许、盐少许、老抽少许
　　烹饪步骤：
　　1。将五花肉洗干净去皮剁成x肉末。
　　2。将葱和姜切成末。
　　3。将香菇洗干净，把水挤干，切成末。
　　4。将肉末和葱姜放在一起继续剁碎。
　　5。剁好的肉末和葱姜用大点儿的容器装好。
　　6。放入剁碎的香菇，香油，盐，老抽，十三香，鸡精，鸡蛋。
　　7。顺着一个方向搅拌均匀，猪肉香菇饺子馅就做好了。
　　芹菜肉馅
　　配料：肉馅适量、芹菜适量、鸡蛋一个、葱姜末少许、豆油一勺、香油两滴、白胡椒粉适量、酱油少许、盐适量、料酒一勺
　　烹饪步骤：
　　1。芹菜洗干净切末，肉糜剁好
　　2。馅里放豆油，两滴香油，盐，酱油白胡椒粉料酒拌匀
　　3。搅拌均匀，放葱花姜末
　　4。打入一个鸡蛋，搅拌均匀即可即可
　　羊肉饺子馅
　　配料：
　　羊肉馅500克、大葱2根、姜末适量、酱油少许、盐适量、香油适量、调味料水适量
　　烹饪步骤：
　　1。准备新鲜羊肉先切小碎块
　　2。然后用刀炖成羊肉馅
　　3。准备调味料水，酱油，香油，盐，大葱洗净切碎，姜洗净切成末。
　　4。羊肉馅放入盆中，加入一半的葱碎和姜末
　　5。然后加入酱油，香油，盐拌均匀
　　6。分次加入调味料水，顺时针搅打上劲
　　7。最后倒入余下葱碎拌匀即可包饺子。