湖南爆款大哥菜：天宝蒜蓉虾！
　　这道湖南火爆的天宝蒜蓉虾，
　　行业内又称天宝罗氏虾！
　　它的核心技术是秘制9合1虾酱，
　　业界大师纷纷前去学习，
　　外地客人专程打卡吃这道菜！
　　在当地每天能卖到100份，
　　更是夏季的宵夜场爆款，
　　用明虾、冻虾做食材，
　　口味不变，毛利竟高达70！
　　天宝蒜蓉虾的核心技术
　　1。9合1绝秘虾酱
　　用这款独门秘制虾酱，可制作多款不同种类的虾。
　　2。秘制葱油酱油
　　用秘制葱油，可以祛腥提香；6料合1的酱油是天宝蒜蓉虾的核心技术。
　　3。虾的爆炒技术
　　爆虾和炸虾有巨大差别，爆虾的时间、火候直接导致虾的口味是否正宗。
　　4。食材去腥处理
　　低成本虾如何选，如何祛腥，食材处理方法等等。
　　讲师介绍
　　天宝蒜蓉虾做法步骤
　　01、调配6合1特制酱油
　　6合1酱油的配方和比例；
　　批量酱汁的制作和保存方法。
　　02、熬制秘制葱油
　　熬秘制葱油的配方，精确到克；
　　如何掌控熬油温度和时长；
　　成功熬制葱油的标准。
　　03、炒制9合1绝密蒜蓉酱料
　　9合1蒜蓉酱的独家配方；
　　蒜蓉酱原料的炒制顺序；
　　炒制蒜蓉酱料的油温等限制条件；
　　批量制9合1酱料的步骤和保存方法。
　　04、爆炒天宝蒜蓉虾
　　爆炒蒜蓉虾的配方，精确到克；
　　食材处理方法和注意事项；
　　虾的祛腥提香腌制法；
　　天宝蒜蓉虾的爆炒技术；
　　出锅前如何收汁入味。
　　详细视频，请私信小编【龙虾】进行咨询观看！

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