中国人喝酒和西洋人喝酒不大一样。那就是西洋人喝酒往往很少是在吃饭的时候，而中国人喝酒，往往需要配上几个菜。并且，也由此衍生了东西方截然不同的酒文化。在中国的酒文化中，有这样的一句话：豆腐下酒，不如喂狗。 古代喝酒配菜，有很多讲究。如果不懂这些讲究，很可能让客人感到不高兴的同时，还会产生误解，从而引发冲突。比如战国时代，中山国的君主宴请大臣吃饭，分羊肉的时候有意没给一个大臣，结果导致大臣愤怒，勾结外国灭亡中山国。因此古人感觉，如果酒桌文化没搞懂，请人喝酒非但起不到拉进感情和关系的作用，反倒容易导致对方恨你。因此古人总结出了上文那样的俗语。 先说“豆腐下酒”。这句话字面理解就是用豆腐做下酒菜。理论上豆腐可以做很多种菜：比如咸鱼炖豆腐、麻婆豆腐，还有鸡刨豆腐等等。事实上在很多小吃部里，确实有人叫上一盘麻辣豆腐，一盘尖椒干豆腐进行自斟自饮的情况。 而“不如喂狗”，则是对这种吃法的一种否定。原因有两点。第一，待客之道在于丰盛。因此做东请客的时候，点菜都讲究荤素结合，有鱼有肉有青菜。而豆腐这种食材，在古代被视为一种低端食材，因此如果单独用豆腐来招待客人，那么会引起客人愤怒：因为客人会感觉你在不尊重他、羞辱他。同样，以此类推，请客的时候，如果全是荤菜，会被视为没有品位，但是如果全是豆腐这类素菜，会被对方视为小气甚至羞辱。因此，即便是想拿豆腐来招待客人，也需要在有荤菜的基础上，用豆腐来做陪衬，切记不要单独用豆腐或者全部用素菜来做下酒菜，这样做还不如不请对方喝酒这便是所谓的不如喂狗。因为拿豆腐喂狗，狗估计还会觉得你是好人，下次看见你摇尾巴，而拿豆腐招待酒友，等于花钱买仇人，何苦呢？这是其一。 其二，因为都豆腐含有丰富的蛋白质，所以甚至有人认为多吃豆腐可以让皮肤更加白皙。总之，蛋白质作为豆腐的营养所在，却有一个鲜为人知的小秘密。那就是它与酒精会产生排斥作用，属于强亲水试剂的酒精遇到蛋白质的时候，会将蛋白质中的水产生争夺现象，使得胶体蛋白便面的水分子遭到破坏，从而严重影响人体的自然吸收。如此一来，豆腐的主要营养价值因此流失了，故而古人才有了“不如喂狗”的玩笑话。 对于当代人来说，“豆腐下酒，不如喂狗”依旧有借鉴意义。尤其是当下人们生活节奏加快的情况下，营养的合理摄入可以有效地保证体能的充沛与健康。无论是豆腐的营养流失还是过度的饮酒对生活都有潜移默化的影响，见微知著的生活态度可以让生活更加精致。
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