18种鸡胸肉的做法，滑嫩爽口，不干不柴，爱。。。

　　孜然香煎鸡胸肉
　　用料
　　咸鱼百科
　　鸡胸肉1块；蚝油一勺；生抽一勺；土豆一个；黑胡椒适量；料酒一勺；芝麻6克；孜然粉孜然粒适量；辣椒面适量
　　做法
　　把所有的材料准备好，土豆弃皮切条，鸡胸肉去油渍切条，
　　土豆加一点点盐水煮断生捞出沥干，
　　鸡胸肉切条，加盐，蚝油，生抽，料酒，胡椒粉，抓匀腌制15分钟
　　平底锅刷少许油，把腌制好的鸡胸肉倒进去煎至变色，加土豆条进去一起煎，煎至金黄，把孜然粉，孜然粒，辣椒面，芝麻倒进去炒香。起锅撒葱花即可开吃，
　　非常好吃，还下酒，又下饭，赶紧一起学吧
　　看着是不是很吃
　　水煮鸡胸肉
　　用料
　　鸡胸肉1块；黑胡椒碎适量；盐适量；姜片适量；葱段适量
　　做法
　　鸡胸肉用清水洗净，准备一锅冷水，放入葱段，姜片，盐，鸡胸肉。
　　水开之后关小火，盖上锅盖煮到熟（大致510分钟）。
　　熟了之后出锅然后过两遍冷水，手撕成丝，撒上黑胡椒碎，拌匀就可以享用了。
　　香煎鲜嫩多汁的黑椒鸡胸肉
　　用料
　　鸡胸肉一块；黑胡椒适量；盐适量；淀粉少许；生抽适量
　　做法
　　鸡胸肉解冻好，用厨房纸包一下吸走水分。一整块鸡胸肉比较厚的，片成较薄的肉片，大概1cm左右厚度。然后放盐，黑胡椒，生抽，淀粉，来个大保健按摩均匀，放冰箱2030分钟入味（我不喜欢腌制放过夜的，感觉腌肉的味道比较重）腌半小时足够可以入味了
　　热锅，放一点点油（用不粘锅真的不用太多油，几滴，一个硬币大小就够了）感觉油温差不多了，放腌好的鸡胸肉，煎完一面再翻面煎，看颜色有些许焦黄，熟了即可装盘（不用煎太久，熟了就可以）
　　减肥餐：鸡胸肉炒杏鲍菇
　　用料
　　鸡胸肉1块；杏鲍菇2个；胡萝卜半根；蒜头2个；葱3根；胡椒粉适量；淀粉2勺；盐适量；酱油0。5勺；料酒1勺
　　做法
　　将食材洗净备用。杏鲍菇一个也行。这些超出来巨大一盘。
　　去个小盆，加上以上食材。鸡胸肉切丁。
　　在上个步骤中加入以上液体。
　　加入切好的鸡胸肉，用手抓匀，腌制5分钟左右。
　　有姜的话也可以加一些
　　旺火烧油。油热之后加入葱姜蒜爆香。
　　快速翻炒，加入腌制好的鸡胸肉。
　　有黄豆酱和剁椒的可各加一小勺。
　　鸡胸肉炒至半熟，起锅。
　　锅内另起油，加入胡萝卜和杏鲍菇。
　　炒至半熟，加入刚才那些鸡胸肉。
　　装盘出锅前可把葱花加进去过一下锅。会更好吃。
　　尖椒鸡胸肉
　　用料
　　鸡胸肉一块；尖椒8个；蚝油一勺；盐1克；生抽一勺；老抽半勺；料酒一勺；腌制一下；味极鲜一勺；豆瓣酱一勺；葱一段；姜2片；蒜3瓣
　　做法
　　鸡胸肉尖椒洗净
　　鸡胸肉切丁
　　腌制一小时一勺蚝油一勺生抽一勺料酒半勺老抽一勺盐搅拌腌制
　　青椒切小段备葱姜蒜
　　起锅烧油油热倒入葱姜蒜
　　倒入鸡丁翻炒片刻
　　待鸡丁熟透，放入一勺豆瓣酱放入尖椒翻炒即可
　　开吃
　　低脂快手的超赞手撕鸡胸肉
　　用料
　　鸡胸肉1块；香菜1棵；葱1棵；耗油1勺；生抽2勺；糖1丢丢；麻油1勺；白芝麻熟若干；小米辣1个；大蒜3瓣；姜若干
　　做法
　　洗去调味料，生姜2片，冷水下锅开火。
　　期间，葱头、姜、蒜、小米辣，切末。
　　葱叶、香菜切末。
　　葱头、姜、蒜、小米辣末，加入生抽、耗油、糖、麻油搅拌均匀，烤箱2308分钟。
　　水面未产生新的浮沫后关火，捞出放凉。
　　按纹理撕成细条。
　　加入烤箱里端出的调料。
　　加入香菜、葱花，搅拌均匀。
　　洒熟芝麻。
　　孜然鸡胸肉
　　用料
　　鸡胸肉1块；葱姜蒜适量；孜然粉、孜然粒适量；辣椒粉1勺；白芝麻5克
　　做法
　　鸡胸肉去掉筋膜切小块，加适量黑胡椒粉、一丢丢盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1小勺淀粉、适量葱姜蒜片拌匀腌制10分钟。
　　平底锅倒入少许油，放鸡胸肉，煎至两面金黄，加1勺辣椒粉，1勺孜然粉，孜然粒一勺白芝麻，翻炒均匀即可！
　　是不是超级简单，却爆好吃哦！
　　一点不柴，很嫩！
　　鸡胸肉沙拉
　　用料
　　无皮鸡胸肉1块；鸡蛋1个；秋葵7根；青豆半碟；荷兰豆1把；盐3克；料酒1勺；黑胡椒1勺；冠利凯撒沙拉酱一碟
　　做法
　　准备冠利沙拉酱。
　　鸡胸肉去除表面筋膜，最厚的部位刨开，用刀背轻轻两面拍松，用料酒、盐、黑胡椒腌制。秋葵洗净；荷兰豆撕去两边的筋；青豆洗净，准备冠利沙拉酱。
　　煮好一个鸡蛋。
　　锅中水烧开，放少许盐，放入青豆和荷兰豆，焯烫熟捞出浸泡冷水中。
　　锅中水烧开，放少许盐，放入秋葵焯烫，捞出浸泡冷水中。
　　不粘锅中放少许油，放入腌好的鸡胸肉，煎至两面金黄色，取出切块。
　　将冠利沙拉酱倒入小碟中。
　　将秋葵切丁，鸡胸切块，鸡蛋对半切，荷兰豆和青豆一起摆盘。
　　很是清爽。
　　来，开吃咯！
　　小家伙喜欢蘸着沙拉酱吃（）
　　如何做滑嫩多汁的香煎鸡胸肉
　　用料
　　蒜10瓣左右；鸡胸肉1块；蜂蜜1大勺；盐适量；黑胡椒适量；油一大勺
　　做法
　　先放一下哈，摆脱干涩，几乎看不到纹理的感觉，超级嫩滑多汁配米饭或者葱油面都超棒。
　　准备好的蒜切成蒜末
　　用厨房纸巾吸掉多余的水分
　　如果是比较厚的鸡胸肉，可以从中间片一下，方便入味和熟
　　两面都抹上盐和黑胡椒碎
　　抹上蜂蜜
　　可以用手的温度好好用调味料给鸡肉做个马杀鸡
　　撒上蒜末，倒入一大勺油把鸡肉封住
　　鸡肉冷藏1224小时，这一盒是我前一天腌制的。
　　放入适量油，小火煎制
　　一面出现焦糖色后翻面，可以盖上盖子至熟
　　一点都不干涩，超级嫩滑好吃，彻底改变了我吃鸡胸肉的感觉。
　　嫩煎鸡胸肉
　　用料
　　鸡胸肉一块；盐半勺；黑胡椒粉1勺；料酒3勺；生抽2勺；蒜末2勺；淀粉1勺；橄榄油5g；清水50ml
　　做法
　　一块鸡胸肉对半横切成平均的两片，再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。
　　鸡胸肉中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉（淀粉是为了让肉更嫩，如果你是严格控可不加）搅拌均匀，腌制30分钟使其充分吸收。
　　鸡胸肉弹嫩的关键：锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒，下腌好的鸡胸肉，两面各煎15秒左右使表面略微变色。
　　接着倒入50ml清水，盖上盖子小火焖个2分钟左右至水分收干，转中火，两面各煎个20秒，至其表面呈金黄色。
　　用水汽焖熟鸡胸肉，肉质更嫩，鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁。
　　嫩煎鸡胸肉完成！
　　烤箱版鸡胸肉
　　用料
　　鸡胸肉1块；黑胡椒适量；花椒面少许；美极酱油适量；老抽少许；料酒适量；耗油适量；盐适量；橄榄油（或玉米油）适量
　　做法
　　鸡胸肉洗净，沥水，鸡胸表面横切几刀，这样会入味一些，加入所有调料
　　带着手套揉匀
　　密封腌制2小时左右，我一般都是腌制好之后放冰箱冷藏，次日再入烤箱
　　烤箱预热，200度20分钟左右即可
　　第一次做的烤鸡胸出炉
　　第二次做的烤鸡胸出炉
　　配上西兰花，沙拉酱浇汁
　　嫩滑鸡胸肉灌汤包
　　用料
　　鸡胸肉2块；淀粉1勺；盐10克；生抽1勺；老抽1勺；韭菜花1把；香菇6朵；洋葱半个
　　做法
　　我是两块鸡胸肉半个洋葱一把韭菜花6个香菇，手动切碎，放入生抽老抽各一勺，淀粉嫩肉粉一勺，腌制了二个小时，时间越久越入味。
　　做法和之前的鸡胸肉馄炖是一样的
　　包好大火25分钟
　　25分钟结束后，再闷10分钟
　　然后就可以起锅啦
　　自己配的蘸水
　　烧烤味鸡胸肉
　　用料
　　鸡大胸2块；料酒10g；蚝油10g；糖3g；五香粉1g；孜然粉1g；辣椒粉1g；花椒粉1g；盐1g；油10g
　　做法
　　将鸡胸肉纵向剖开成2条，切成大片，切薄些。
　　小贴士：如果觉得鸡肉不好切，可以放进冷冻室冻1个小时，鸡肉变硬就不会跑来跑去了。
　　在鸡胸片中加入料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、孜然、花椒粉和辣椒粉，抓拌均匀，腌制15分钟以上。
　　中火加热炒锅，锅中多放些油，放入鸡胸片，用筷子将肉片分开，煎炒到变色，再煎干一点，撒上孜然粒和辣椒粉，翻炒均匀即可出锅。
　　小贴士：没有孜然粒的话可以用孜然粉，目的就是要让烧烤的味道更浓郁一些。
　　万能低脂鸡米芽菜
　　用料
　　鸡胸肉3块；橄榄油10g；亚麻籽油10g；宜宾芽菜50g；姜片1片；小香葱25g
　　做法
　　鸡胸肉洗干净去掉脂肪
　　切成长条
　　再切成块状
　　换成中式菜刀，把姜片加进鸡胸肉，开始剁肉。
　　继续剁
　　大致可以成团后，把橄榄油加在鸡胸肉糜里
　　继续剁到油被吸收
　　锅中放亚麻籽油
　　倒入剁好的鸡胸肉
　　翻炒摊开，转成中火，加一点清水，水量所示
　　锅铲垂直于锅，把鸡胸肉快“剁”散
　　加了水剁，很块就散了
　　想要再散一点，就多剁一会儿，更细一些
　　加入芽菜改成大火翻炒
　　加入香葱继续炒，把水分给炒干
　　炒干后趁热装进密封盒，密封保存即可。
　　随吃随取
　　鸡胸肉虾泥蔬菜饼
　　用料
　　鸡胸肉一块；大虾5只；胡萝卜半根；西蓝花3小朵；甜玉米半根；面粉5勺；生粉1勺；蚝油1勺；酱油3勺
　　做法
　　把鸡胸肉剔出来
　　大虾去壳去虾线
　　鸡胸肉虾仁剁成泥
　　把所有调料放进碗里拌匀
　　把肉泥倒进调料碗抓匀腌制备用
　　蔬菜类焯水捞起剁碎
　　把蔬菜碎倒入腌好的肉泥里拌匀
　　带上一次性手套捏成小圆饼
　　小火慢煎
　　勤翻面，可以盖上盖子焖一会，中间容易熟透
　　一定要小火哟，一定要勤点翻面，要不容易焦
　　出锅啦
　　又滑又好吃
　　咕噜肉（菠萝鸡胸肉）
　　用料
　　鸡胸肉1块；菠萝半个；淀粉适量；鸡蛋1个；糖10克；番茄酱2大勺；盐32克；胡萝卜半根；圆椒半个；小葱2根；胡椒粉适量；白醋一勺
　　做法
　　材料洗净待用
　　鸡胸肉一分为二切开，鸡胸肉太厚口感不好，切条，宽度1。5cm左右，再改刀切成1。5cm的方粒；放碗里撒点盐跟胡椒粉，抓匀，打入一个鸡蛋，拌匀后腌15分钟，待用；
　　将菠萝、萝卜、圆椒切块（我有点些许强迫症，就愿意切三角），小葱切末，待用；
　　将腌好的鸡胸肉加入生粉，搅拌均匀，生粉的量加到粘稠为止，用筷子夹起不掉浆即可；
　　锅中加油，油温7成热开始夹入鸡肉，炸至定型翻面继续炸，炸熟后捞出，待油加热后回锅再炸一次，20秒即可，二次回锅后口感更脆；
　　倒出锅中的油，留少量在锅底，加入2大勺番茄酱、白砂糖、盐、一勺白醋，炒匀后加入淀粉水，烧开酱汁变粘稠后加入鸡肉及各种配菜；
　　翻炒翻炒翻炒
　　撒入葱花，翻，翻翻，翻翻翻！
　　出锅盛盘，铛铛铛！
　　减脂餐！鸡胸肉炒三丁
　　用料
　　鸡胸肉半块；胡萝卜1根；玉米粒1根；青豆粒适量；蒜末适量
　　做法
　　准备材料
　　鸡胸肉加入一勺生抽
　　一勺料酒
　　一勺淀粉
　　腌制5分钟
　　玉米，青豆，胡萝卜丁沸水中煮一分钟断生
　　捞出沥干水分
　　锅里加入少量油，煸炒鸡胸肉至两面焦黄
　　加入蒜末
　　加入三丁
　　一勺盐
　　一勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。
　　不吃米饭，光吃这一盘都行哦。
　　鸡胸肉西兰花减肥餐
　　用料
　　西兰花半朵；鸡胸肉一块；生粉一勺；黑胡椒粉一勺；料酒两勺；盐少许；海天味极鲜酱油少许
　　做法
　　1。鸡胸肉切成块，加入少许盐、酱油、一勺生粉、一勺黑胡椒粉、少许料酒拌匀腌制半小时。
　　2。西兰花焯水捞出备用
　　3。鸡胸肉不加油，依次用不粘锅煎至两面金黄色即可倒入盘中备用。
　　4。再将西兰花倒入锅中，加少许盐、黑胡椒粉稍搅拌均匀即可倒入盘中。