蒸饭做法大全，10万人收藏的蒸饭秘籍

　　小编最近跟蒸饭杠上了，玉米蒸饭，南瓜蒸饭，茶水蒸饭，蔬菜蒸饭，排骨蒸饭等等。放什么菜就看冰箱里有什么菜，营养又好吃。
　　来，下面就看看小编近期都折腾出了什么秘籍：
　　一、电饭锅蔬菜蒸饭
　　各种蔬菜洗净，冬瓜去皮切小块小丁，番薯叶切丝，西红柿切块。
　　大米淘好洗净，加水至水位高度约食指第一个关节的位置。
　　冬瓜可以跟米同时下锅，电饭锅摁蒸饭。
　　米饭开始翻滚后，放入西红柿。
　　再过大约三分钟放入切好的番薯叶，稍微放一点点盐，搅拌均匀。
　　最后打入一个鸡蛋，等米饭蒸好即可。
　　二、黑豆蒸饭
　　黑豆洗干净在水里泡一段时间，时间久一点要不然不好熟。
　　黑豆泡好后，就开始淘米。
　　大米淘好就加入泡好的黑豆，用筷子搅拌均匀。
　　然后加水，喜欢软糯的就多一点水，其实就是和平时蒸米饭的水量多一点点就好。
　　电饭锅开始蒸饭，蒸好后焖一段时间更好吃。
　　三、高压锅版排骨蒸饭
　　1。炒锅水烧开放姜片，肋排焯水；姜片和肋排捞出待用。其他食材改滚刀块儿。
　　2。热锅放少许植物油烧热放适量糖，改小火烧至起鱼眼泡儿放入排骨翻炒，至排骨上色。
　　3。继续放入土豆和胡萝卜，少许料酒、郫县豆瓣酱、耗油、盐翻炒，放入水混合均匀。如果喜欢颜色更深还可以放少许老抽或生抽，我放了酱油。
　　4。高压锅中淘好的米在最下层铺平，慢慢将炒锅中的所有食材倒在米上面，再放上葱段和大蒜。
　　5。高压锅调到煮饭就可以了。我喜欢吃更粘稠一些的饭，我设定了软糯。现在就只等开饭了。
　　6。挑出葱段和大蒜，诱人的排骨蒸饭完成。
　　四、腊肠蒸饭
　　腊肠斜倒切片，土豆和香干切丁。
　　锅烧热加少许油，倒入腊肠微微炒出油。
　　倒入土豆和香干丁，调入少许盐，依个人口味加入适量花椒粉、胡椒粉、辣椒粉，加入适量老抽，翻炒均匀即可。
　　米洗净，加大约到小指第一关节的水，倒入刚刚炒好的材料拌匀，加适量盐调味。
　　像平时蒸饭一样开蒸。
　　蒸好后焖几分钟，不要开盖，拔掉电源再闷至少五分钟。
　　开锅，香喷喷的腊肠饭就可以开吃啦。
　　五、番薯蒸饭
　　番薯去皮切颗粒，洗净。
　　平常煮饭。
　　按下煮饭键之后把番薯都扔进饭煲里，好了一搅拌就开吃吧。
　　六、泡菜蒸饭
　　1。白米洗净泡水约20分钟；松子泡水约15分钟；罐头银杏汆烫，捞出沥干水份，备用。
　　2。猪肉片加入腌料抓拌拌匀；栉瓜洗净切片；大白菜泡菜切小块，备用。
　　3。将作法1洗净的米加入810杯的水和所有调味料拌匀。
　　4。于作法3锅中放入作法1的银杏、松子、作法2的猪肉片、栉瓜片及大白菜泡菜块，以电锅蒸煮，待电锅跳起再焖约15分钟，打开拌匀食材后即可食用。
　　七、荷叶蒸饭
　　1。红萝卜、洋葱洗净后切成丝状；培根切成片状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。
　　2。取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入作法1的胡萝卜、洋葱和培根拌炒均匀后，再加入白饭及调味料，并持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可起锅备用。
　　3。荷叶用滚水汆烫后洗净擦干，叶面向上舖平后，将作法2的炒饭倒入荷叶中央，将荷叶从四个角落向中心摺入，再倒扣到盘子里备用。
　　4。在蒸锅中加水，放好蒸笼，将作法3的荷叶饭放入蒸笼中。以中火蒸至锅中的水沸腾后，再续蒸约15分钟即可。
　　5。将作法4中蒸好的荷叶蒸饭取出，并以刀子在荷叶上轻轻划开即可食用。
　　八、螃蟹蒸饭
　　1、清洗螃蟹，用筷子插进螃蟹眼睛，等待它死亡，刨开螃蟹盖，去鳃，将螃蟹切半。
　　2、杏鲍菇切片、大葱切丝，热锅下适量油，一起下锅清炒一下。
　　3、再加入淘洗好的糯米里，加入清水和盐，插电，煮好米饭。
　　4、将煮好的米饭盛在盘子里，上面放上切好的螃蟹，最后将螃蟹大壳子盖上，上蒸锅蒸10分钟。
　　5、吃时候，拨开螃蟹盖，露出红膏，白里透红，那些螃蟹汁都渗入米饭，鲜美粘人。
　　九、木瓜蒸饭
　　1。准备好所有的食材。黑米红豆提前经泡一夜备用。
　　2。木瓜切去三分之一，切下来的小部分果肉切小丁备用。剩下的三分之二部分去掉仔成为木瓜盅。
　　3。香菇，火腿片切小丁。
　　4。红豆，黑米，大米淘洗干净沥干水分。
　　5。锅中加油烧热，放入火腿香菇翻炒。
　　6。加入大米，红豆，黑米翻炒片刻。
　　7。加少许盐调味。
　　8。关火后再把木瓜丁放入混合。
　　9。把所有食材放入木瓜盅稍微加一些水，放入蒸锅中。
　　10。加盖大火蒸制4050分钟即可。
　　十、牛奶蒸饭
　　1。大米淘洗干净。
　　2。牛奶加热到温，喝一口不烫嘴就可以。
　　3。牛奶倒入洗好的大米中。
　　4。牛奶的分量不够用水补齐，水分高出大米的1。5倍，浸泡20分钟。
　　5。时间到，加一点食用油。
　　6。加一点盐。
　　7。搅拌。
　　8。上蒸锅，水开后蒸30分钟即可。
　　十一、芋头饭
　　1。芋头丁、猪肉丁、红萝卜丁准备好备用。
　　2。将米洗净，沥干水分，再加入1又14杯水（或高汤）、材料1和所有调味料，略拌匀后静置20分钟，再放入电锅中蒸熟。
　　3。开关跳起后，先不要打开锅盖，让芋头饭先焖约1520分钟左右，再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。
　　十二、香菇萝卜鸡蛋蒸饭
　　1。香菇泡一晚。
　　2。红萝卜、香菇切碎块（图还没切好）。
　　3。盘子装好米，上铺满菜料，准备入锅蒸熟。
　　4。大火蒸2030分钟，打入鸡蛋继续再蒸一会儿，就大功告成啦。
　　十三、蕃茄蒸饭
　　1。洋葱去皮切丁；蕃茄洗净切丁；洋薏仁用水（材料外）浸浸泡约1小时发涨后沥干，备用。
　　2。白米洗净后沥干水分与作法1的材料放入电子锅中加入水，按下开关蒸至开关跳起，再焖十分钟即可
　　十四、菠萝饭
　　1。将新鲜菠萝对半剖开，用小刀将菠萝肉挖出，切成1cm大小的丁，并保留12个菠萝壳当做盛器待用。
　　2。红菜椒洗净，同西式火腿一起切成1cm见方的小丁。
　　3。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将鸡蛋磕入锅中，搅炒成鸡蛋碎，再盛出待用。
　　4。锅中留底油烧热后放入豌豆仁、红菜椒小丁和西式火腿小丁翻炒片刻，接着放入已蒸熟的香米饭，搅炒至完全散开。
　　5。在锅中放入菠萝小丁、鸡蛋碎、生抽和盐拌炒均匀。
　　6。最后将炒好的菠萝饭盛入菠萝壳中，撒入黑葡萄干和熟腰果仁即可。
　　十五、紫甘蓝米饭
　　1、大米淘洗干净，倒入紫甘蓝汁，加几滴白醋。
　　2、电饭煲煮饭加保温共50分钟，特意延长了保温时间，色香味均佳。