今天教大家做的这道“孜然牛肉干”，用来当零食非常棒自己做牛肉干，吃的放心，不膻不腥，不柴不老，而且只要一口锅就能做成！
　　自己磨的孜然粉和辣椒粉，特别特别的香做出来的麻辣鲜香“孜然牛肉干”绝对会成为你的最爱～全家看剧时，根本停不下嘴，只要按步骤来，就绝对好吃，你一定要试试哦！
　　孜然牛肉干
　　【食材】
　　牛里脊500克
　　干辣椒50克孜然粒100克
　　生抽、老抽、盐、料酒、油适量
　　白胡椒粉、熟白芝麻适量
　　〔做法〕
　　1
　　牛肉去筋，浸泡1小时左右，去除血水后切小块。
　　2
　　调入生抽、老抽、盐、料酒。
　　3
　　再加入白胡椒拌均匀，静置1。5小时以上。（腌制牛肉，最好放入冰箱冷藏过夜，这样会更入味。）
　　4
　　将孜然粒小火慢慢炒香，大约3分钟左右就能出香味。
　　5
　　出香味后，再加入干辣椒小火煸炒2分钟左右。
　　6
　　把炒制过的孜然和干辣椒放凉后，放入料理机。
　　7
　　打成细细的孜然辣椒粉。（孜然粉跟和辣椒粉也可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦）
　　8
　　锅中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉。
　　9
　　大火快炒至表面变色。
　　10
　　盛出沥掉汁水。
　　11
　　锅洗净加入适量油，烧热，重新将牛肉回锅，中火翻炒至牛肉没有水分。
　　12
　　分两次下入孜然辣椒粉翻炒均匀。（喜欢味道辣一点的，可以多加一些。）
　　13
　　可以撒适量熟的白芝麻，拌炒均匀立马出锅，真的是超级简单超级美味，赶紧试试吧！也可以根据自己的喜好，添加不同的调料，做出适合自己的味道
　　TIPS
　　1腌制的时候，酱油量不要多。最好放入冰箱过夜，腌制时间久会更入味。
　　2炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩。

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