【秘制酱牛肉】的做法
　　材料
　　牛腱子肉800g
　　葱花10g
　　姜片10g
　　清水适量
　　调味料
　　海天头道酱油3大匙
　　料酒3大匙
　　白糖12大匙
　　甜面酱3大匙
　　花椒1小匙
　　八角1颗
　　桂皮、香叶、陈皮、草果、小茴香、豆蔻等香料8g
　　盐少许
　　油适量
　　做法：
　　1。碗里倒入海天头道酱油、料酒、白糖和甜面酱，搅拌均匀后备用。
　　2。锅中烧热少许油，依次加入花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、小茴香、豆蔻等香料，微火炒出香味，加入葱花、姜片，倒入刚刚调好的汁，煮沸后关火，酱汁就做好了。
　　3。牛腱子肉在沸水中焯掉多余的血沫，捞出后和酱汁、少许盐一起放入高压锅内，倒入足量的温水没过牛肉表面，盖上盖子，大火烧至冒热气后转小火，炖3035分钟即可。
　　4。牛肉酱好以后，自然冷却，切片盛盘。食用时可依照个人口味在上面淋少许的酱汁原汤

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