哈喽大家好,这里是简食记!花生大家并不陌生,它又被誉为“长寿果”,是物美价廉的保健佳品!常吃花生有益于延年益寿,还是最经典的下酒菜,因此是老百姓最爱的传统食品之一
秋季是丰收的季节,这时大量花生上市,买一点剥去皮,贮存起来变着花样做着吃,不失为一种妙策。它可蒸,可煮,可炸,可做汤,不论佐餐还是下酒,它无处不在。花生的做法层出不穷,今儿小简教您8种做法,再教您5个技巧,让您一次吃个够,吃货不要错过哦
1:【酒鬼花生】做法,将花生米放在开水中浸泡2小时后取出,剥去外皮。再凉油下锅,炸制酥脆捞出控油。另起锅无需加油,放入干辣椒,香叶,花椒,桂皮,倒入炸好的花生,再加盐,白糖,辣椒面,花椒面翻炒均匀,就可以了。
2:【挂霜花生】做法,花生米用热水浸泡1小时,捞出控干水分,再加入一个鸡蛋搅匀,放入淀粉抓匀,让每颗花生都粘匀淀粉,有油温烧至34成,下入花生炸制酥脆捞出控油,另起锅下入少许底油,放入绵白糖炒至泛白黄色,下入花生翻炒均匀,立即倒出凉透即可。
3:【五香花生】做法,花生米洗净放入盆中,加入花椒,八角,香叶,桂皮,食盐,再加入热水,浸泡2小时,然后控干水分。炒锅内加入多量的食盐,放入控干水分的花生和香料,小火慢慢炒制微微发黄,直到听见噼里啪啦的声响,就可以盛出了,将花生和盐分离就行了。
4:【老醋花生】做法,花生米浸泡之后控干水分,凉油下锅炸至酥脆,圆葱切丁,青红辣椒切丁,将三者混合加入蚝油,陈醋,白糖拌匀即可。
5:【蒜香花生】做法,花生米装入盆中,加入多量的大蒜,再加点八角,桂皮,香叶,花椒,加入清水搅匀浸泡2小时,捞出后控干水分,然后平铺在盘子里,放进微波炉中高火叮15分钟,每2分钟翻一下,就可以。
6:【泡椒花生】做法,花生米用清水浸泡2小时,然后下锅煮熟再捞出凉透,买回的野山椒,将辣椒带...
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