在经历过漫长的假期之后，小简发现身边的朋友，厨艺都提高不少，甚至连从不下厨的前台小妹，都在家学会了怎样炸油条，做凉皮，还有一位更过分的同事，以前都是十指不沾阳春水的，居然学会了炸肉，你说神奇不神奇 炸肉，在我国的饮食菜单里，一直占据着重要地位，炸酥肉，炸牛肉，炸里脊，炸鸡排等等！记得小时候，在那个物资匮乏的年代，只有在过年的时候才能吃上一次炸肉，还得偷偷摸摸的，生怕被邻居的小伙伴发现。随着社会的不断发展，吃肉已不再是奢侈之事，想吃随时都能做！ 有人说，炸肉还不简单，腌制一会，拍点儿粉，下锅炸就是了。小简告诉您这是不对的，您知道炸肉是拍淀粉还是面粉吗？油温应该怎样掌握？一步做错导致步步错，炸好的肉不香不脆，而且还很油腻！炸肉看似简单，也是需要一丢丢小技巧的，一起看看小简是怎么的吧 所需食材：猪后腿肉，葱姜，花椒，八角，白酒，老酱油，五香粉，白糖，面粉，食用油。 做法，1：买回的猪肉切成厚片，差不多有0。5cm左右就可以，葱姜切片，花椒放入锅中，煮成花椒水。 2：将切好的猪肉放在盆中，加入上述调料搅匀，然后加入花椒水，搅匀后腌制2小时以上。 3：肉腌好后，倒入面粉搅匀，面粉加入的不要太少，让每块肉都粘匀，准备好待用。 4：炒锅加油烧至6成热，将肉片逐块下入，炸至断生后，捞出将油温升高，再复炸一次即可。 5：炸好的肉切成长条，搭配上小香葱，用小饼卷着吃，别有一番滋味，好吃极了。 技术要领总结： 1：做炸肉最好就是用后腿肉，也可以用前腿肉，这部分的肉质比较紧实，吃起来口感更棒。 2：腌制时，先放八角，葱姜，五香粉，白糖，酱油，搅匀之后，再放白酒，花椒水，全部放完后，搅动一会，让肉吃进更多的水分。 3：加面粉时，要多加一点，让每块肉都能粘匀面粉糊，这样下锅炸的时候，不会因为面糊不均匀，导致炸糊。 4：炸制时，油温很关键，不要低于6成，下入肉片后，先不要着急翻动，待其定型后，再翻动就可以了。 炸肉时，有人用淀粉，有人直接炸！这都是不对的，正确的做法是用面粉，这样炸好的肉不会油腻，而且吃起来更酥脆。学会窍门，其实做菜很简单，今天的烹饪小窍门就分享到这儿，感恩阅读，感谢有您
泥鳅丝瓜汤的做法看完后记得动手操作相信很多人都吃过丝瓜以及泥鳅，但是把这两样搭配起来吃的肯定很少，所以今天为大家推荐泥鳅丝瓜汤，这样的搭配是非常精妙的，这道汤的口感非常好，营养也很丰富。一、泥鳅丝瓜汤的做……丝瓜花蛤汤做法三种详细方法教给你！丝瓜是非常好的食材，很多人都喜欢吃，人们吃得最多的就是丝瓜汤，今天为大家介绍丝瓜花蛤汤，首先要准备好丝瓜、花哈以及相关佐料，然后按照下面步骤操作就行了。一、丝瓜花蛤汤做法……冬瓜汤的做法这样做出来会更好吃冬瓜可是非常好的食物，最常见的吃法就是做成汤来吃，在做汤的时候还会搭配上其他食材，大家可以自己下厨做，在做的时候可以根据自己的口味自由使用佐料的量。一、冬瓜汤的做法……海参汤的家常做法这样做会更好吃海参是非常珍贵的食材，不同的人有不同的吃法，今天推荐大家把海参做成汤来吃，这种吃法非常健康，能够充分吸收海参的营养，制作过程也比较容易，上面演示详细制作过程。一、海参汤的……红枣枸杞银耳莲子汤怎么做呢中医将红枣归于补气药类，于胃肠道功能不佳的蠕动力弱及消化吸收功能差时，就很适合常吃红枣以改善肠胃不佳功能而增益体力。在精神紧张、心中烦乱、睡眠不安或一般更年期症候群时，我们生活……红枣桂圆银耳汤的功效有哪些现在绝大多数人都喜欢养生，各种养生药品，养生节目也是层出不穷，红枣、桂圆、银耳，这三样东西听了就知道是不错的补品。红枣是非常好的补血良品，桂圆则是安神定志的佳药，银耳作为一味中……菌菇汤的营养价值菌菇其实就是我们所常见的一种菌类食物，一般在饭桌上都是倍受人们喜爱的，因为营养价值比较高，而且味道还很鲜美，有的时候对帮助我们调理身体存在的一些疾病以及不适症状，也可以发挥很好……红枣银耳百合汤的功效有哪些随着生活质量水平的不断提高，越来越多的人开始养生我们知道红枣、银耳、百合都是日常生活中的宝，红枣银耳百合汤是以红枣、银耳、百合煮透的一种具有极高营养价值和美容价值的汤。这款大补……鸡蛋蕃茄汤怎么做呢鸡蛋蕃茄汤怎么做好呢，其实这样的汤很多人都是很喜欢喝的，而且做法也是很简单的，但是鸡蛋蕃茄汤的做法也是很多的，对于这样的汤呢还是要知道一些具体的做法的，下面就给大家介绍一下简单……推荐5款美味营养汤鸡汤抗感冒！很多人喜欢煲一锅美味又营养的汤品来喝，但是喝什么汤好呢？什么汤比较有营养呢？今天小编要给大家介绍一些常用肉类材料煲汤的功效。赶紧来看看吧！鱼汤防哮喘。鱼汤中含有一种特殊的……美白养颜的汤推荐为了能够让自己的肌肤更加的白皙，很多人会去使用一些美白产品，但是这些美白产品可能多多少少都会含有一些化学成分，长时间的使用对我们的肌肤健康会造成不良的影响，所以为了更好地解决这……羊肉汤去火吗可能我们很多人到了冬天经常会出现上火的情况，会给我们自身的嗓子带了很大的咽喉肿痛的问题，我们可以多喝一些热水，热水可以有效地帮助我们促进细胞的代谢，可以帮助我们达到一个非常不错……