1。八角：非常适合猪肉，能给猪肉提香，还能去除猪肉的异味，促进食欲。
　　八角
　　2。丁香：给猪肉类食材大幅度提香的香料，还可以让香味入骨入肉，但是用量过多，会导致卤肉的味道很难闻，10斤卤水2颗丁香即可。
　　丁香
　　3。肉桂：给猪肉类食材大幅度提香的香料，如果是卤肥肠、猪心等内脏，用量需要加大12倍。
　　桂皮
　　4。三奈：辛辣味十足，有矫正或掩盖卤水中的异味的作用，卤水中必不可少的辛香料。
　　三奈
　　5。草果：草果给猪肉提香提味的作用非常好，卤猪牛羊必不可少的辛香料。
　　草果
　　6。肉豆蔻：肉豆蔻主要用于去除猪肉腥膻味的，也有少许提香增鲜的作用。
　　肉豆蔻
　　7。陈皮：给猪肉类食材大幅度提香的香料，还能中和各种辛香料的异味，加快肉的炖烂，用量可以稍微多点。
　　陈皮
　　8。香叶：大幅度增加食材的香味，去除异味的能力很强，用量偏大。
　　香叶
　　9。香菜籽：清香味十足，能给猪肉类食材大幅度提香的香料，去除腥膻味的能力也很明显，用量偏大。
　　香菜籽
　　10。砂仁：去除猪肉的腥膻味，还能给猪肉增香，有一点减弱猪肉肥腻感的作用。
　　砂仁
　　11。小茴香：小茴香对猪肉的异味有压制的作用，而且还能很好的提升香味，用量偏大。
　　小茴香
　　12。香茅草：闻着有柠檬的清香味，给猪肉增加香味的效果十分明显，但用量不可过大，否则闻着会头晕的。
　　香茅草
　　13。白芷：给猪肉类食材去异味的香料，赋予食材足够的香味，常常和白豆蔻一起搭配使用。
　　白芷
　　14。白豆蔻：和白芷都处于君料的地位，两者一起使用，去腥增香的效果超级好。
　　白豆蔻
　　卤猪肉配方：八角6克、丁香2颗、肉桂5克、三奈3。5克、草果7克、肉豆蔻2颗、陈皮5克、香叶2克、香菜籽2克、砂仁2颗、小茴香2。5克、香茅草0。5克、白芷1克、白豆蔻3颗、水10斤，可卤食材58斤。
　　卤肉
　　这就是9月份为大家讲解最新的卤肉配方和辛香料作用，以上配方只适用于猪肉类的食材，做猪肉类的食材是最好吃的也是最香的，希望9月份的中秋，大家一定要给家人做一盘香味浓郁的卤猪肉喔！

紫枸杞有何功效作用？怎么泡水喝？我们平常见到的都是红色的枸杞，很少会遇到紫色的枸杞，但是殊不知，紫色的枸杞作用是非常大的，下面我们不妨来了解一下。紫枸杞功效作用紫色枸杞滋阴明目，除肝火。常用电脑者……黑枸杞怎么泡水？这样泡让你更年轻黑枸杞具有很高的营养价值，其富含的花青素更是神奇的物质。用黑枸杞泡水你会发现一个有趣的现象变色！这是怎么回事呢？黑枸杞应该怎么泡水好？黑枸杞用什么水泡最好？通常来说……淮扬菜传统名菜葫芦鸡风行全国南北皆有葫芦鸡始于唐代，是陕西省的传统名菜。相传，葫芦鸡始于唐玄宗礼部尚书韦的官厨。韦氏用菜极为讲究，穷奢极欲，命家厨烹制酥嫩的鸡肉，二位厨师制作失败，便重罚鞭打，第三位厨师吸取了前两……想要绿豆汤消暑是需要技巧的你是不是一直都喝错了在炎炎夏日，绿豆汤是老百姓常喝的消暑饮品。绿豆含有丰富的蛋白质、多酚类物质、多种维生素、钙、磷、铁等矿物质，不仅能清热、消暑，还有利尿和平稳血压的作用，所以，在夏天喝些绿豆汤或……米饭不好吃是哪里做错了让米饭口感紧实Q弹的诀窍煮饭看似简单，其实也是有不少学问的，不能煮的太烂、不能煮得太硬，要煮得软硬适中、要煮得晶莹剔透、要煮得粒粒分明、要煮得蓬松顺口。。。。每一个步骤都马虎不得。下面跟随360常识网……西瓜的创意吃法原来西瓜还可以是酸甜苦辣的随着天气的逐渐炎热，大家喜欢的水果肯定也都逐渐的上市了吧。西瓜是大家在炎热天气里面，最常吃的一种水果。但是普普通通的西瓜，却有着千奇百怪的吃法，大家都知道吗？西瓜一般都是夏天解……把鸡蛋炒得滑嫩需掌握的小技巧炒蛋的营养价值分析鸡蛋味甘，性平，具有养心安神、补血、滋阴润燥之功效，且鸡蛋富含DNA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。下面跟随360常识网一……教你缓解苦瓜苦味的小妙招让小朋友也喜欢吃苦瓜具有清热解毒的功效，因为吃起来有苦味，所以很多人都不喜欢吃！然而苦瓜的营养价值很高，还能改善体脂肪，预防肥胖，就连李时珍也曾经称赞“苦瓜气味苦、寒、无毒，具有除邪热，解劳乏……超美味的吐司创意新吃法让你每天清晨心情好胃口棒早晨匆忙，很多妈妈都喜欢买点“吐司”涂上果酱给孩子吃。但吃久了以后，孩子就觉得口味没什么变化，也就不爱吃了！今天360常识网来分享5种吐司的创意吃法，相信孩子一定会喜欢！……去除猪肉腥味小妙招食物对抗食物效果最佳吃猪肉时，最怕的就是猪肉的腥臊味。猪肉的腥味是血水及淋巴的残留所造成的，绝大部分的人会用葱、姜、酒等重口味的辛香料来处理，但仔细想想，那只是压味而已。压赢了，肉味鲜甜味也没了；……别让浮油毁了一锅汤轻松去除鸡汤上面的浮油鸡汤、肉汤等各种荤类汤品都是非常滋补身体的，但是对于爱美的女生来说，可能觉得油腻，怕增肥而不敢喝。别为了一层浮油而毁了一锅好汤，今天360常识网就来分享一些除去浮油的小妙招。……简单几招煮出香浓美味又营养的鸡汤鸡汤食谱推荐不管是生病、受伤还是生产，需要滋补身体的时候，大家都会煮碗鸡汤来补一补。一锅美味又营养的鸡汤到底该怎么煮呢？今天360常识网就来聊一聊煮鸡汤的小诀窍！鸡汤是一道传统的汤菜……