木耳又称为黑菜，木茸等，富含多种蛋白质、维生素和氨基酸，营养比较丰富，曾有“素中之荤”的美誉，木耳的做法也有很多种，可炒，可蒸，可凉拌，味道都很不错。
　　今天就给大家分享一道凉拌木耳的做法，食材简单，酸辣开胃，也是下酒的必备小凉菜。
　　下面请看我们的操作：
　　准备青线椒两个，先从中间切开，再切成小片，放入小盆中。
　　小米椒几个切成辣椒圈，和青椒放在一起。
　　大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，一起放入盆中备用。
　　提前泡发好的黑木耳半斤放入盘中备用。
　　下面我们把木耳焯一下水。
　　锅内烧水，加入少许植物油，加入植物油可以使木耳更加鲜亮，等水烧开后，下入木耳，焯水2分钟左右，即可倒出控水拔凉。
　　准备一个拌菜盆，倒入蒜末和青红椒。
　　加入食盐2克，白糖1克提鲜，味精0。5克，香油3克，葱油5克，生抽5克调味，香醋10克，辣鲜露5克，红油3克，用筷子搅拌化开。
　　倒入控水后的木耳，用筷子搅动，颠盆拌匀，使木耳和调料充分融合。
　　全部拌匀以后，装入盘中即可上桌食用。
　　好了，这道清脆爽口的凉拌木耳就做好了，学会了就在家试试吧。
　　下面是所用到的食材和调料：
　　食材：黑木耳，大蒜，红椒，青椒
　　调料：食盐，白糖，味精，香油，葱油，生抽，香醋，辣鲜露，红油

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