宅家那么多天，妈妈教我做了6天饼，天天不重。。。

　　第一天，手抓饼（不发面）
　　所需食材：面粉，食盐，食用油，温水
　　1。首先盆中准备面粉，加入适量温水和食盐，用筷子搅拌一下，在下手揉成光滑的面团，擦上食用油，盖上保鲜膜醒发半小时。
　　2。醒发之后，在将面团揉条，分成大小均匀的小剂子，按扁，砧板上刷油，防止粘连，用擀面杖压成薄片，越薄越好，面片上面在刷一层油，折叠起来，
　　将面饼一边向外拉伸，一边向里面卷，成圆形厚饼（把面饼拉伸开，然后再卷，这样可以使饼的层次更多一些。）
　　3。准备电饼铛放油，加热之后，面饼压成约0。4毫米的薄饼，就可以放在电饼铛煎了。两面金黄之后，加一个煎鸡蛋在配点生菜就可以吃啦，绝对不比在早餐铺上买的差。
　　第二天，酱香饼
　　所需食材：中筋面粉，清水，花椒粉，孜然粉，豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，白砂糖，蚝油
　　1。500g中筋面粉加适量清水和面，揉成光滑脚软的面团醒发30分钟。
　　2。准备酱料，1勺豆瓣酱，1勺黄豆酱，一勺甜面酱，适量白砂糖，一起放入炒锅中，翻炒受热之后捞出备用。
　　3。面团擀成薄面皮，刷上花椒粉，孜然粉，折叠后卷起来，在压成薄片，刷上已经炒好的酱料，放在电饼铛上正反面烙5分钟就可以了。
　　第三天，金丝饼
　　所需食材：中筋面粉，食盐，油
　　1。500g中筋面粉加清水活成面团，醒发半小时。然后把面团擀成薄面皮，用刀在上面划成宽约1cm的长条。
　　2。收起所有的面条拧成一个长条，一边拉伸，一边往里面卷起来，这样就成了一个圆形厚饼，在将厚饼压成约2cm，上电饼铛上煎至到两面金黄就可以哦。
　　盘丝饼，切的越细，丝就会越多，酥脆好吃，中间切开加一块里脊，绝对不比外面卖的差。
　　第四天，烫面薄饼
　　所需食材：中筋面粉，热开水
　　1。准备400g面粉，加入200g热开水，用筷子搅拌一下。揉成光滑较软的面团，盖好保鲜膜醒发半小时。
　　2。将面团均匀切成小剂子，按压，然后用擀面杖擀成薄饼。电饼铛不刷油，直接将面饼放上去开烙就可以了，直到两面金黄就可以了。
　　做好绝对不比肯德基的差，自己在家做，大人小孩吃了还想吃。
　　第五天，豆沙馅饼
　　所需食材：豆沙，中筋面粉，清水，酵母
　　1。准备温水化开酵母，400g面粉，加清水和酵母水搅拌揉成光滑的面团盖上保鲜膜，醒发23个小时。
　　2。然后将面团取出，均匀的把面团分成小剂子，擀成面片，把豆沙包在里面，按压成厚饼，刷点水，撒上芝麻，放在电饼铛上刷油煎至两面金黄就可以了。
　　第六天，韭菜馅饼
　　所需食材：韭菜，面粉，清水，酵母粉
　　1。揉面，准备酵母水，清水，面粉搅拌一下，揉成光滑的面团，醒发至两倍大。
　　2。韭菜切末，盆中加蚝油，食盐，生抽，香油搅拌，静置10分钟后，沥干水分。
　　3。取出面团，按压排气，均匀切成小剂子，按压成面片，包裹上韭菜虎口收紧按压，全部做好之后盖上保鲜膜再次醒发30分钟。
　　4。电饼铛预热，刷油放入饼铛，盖上盖子2分钟，正反面煎至两面姜黄就熟了。
　　韭菜本来就是可以吃生的，饼按压一下会反弹，然后就可以了。
　　现在虽然已经复工，还是怀念妈妈的饼，临走的时候，让我带了很多张饼，独在异乡的你，吃什么回想起妈妈呢？欢迎下方给我留言哦！