冬瓜这18种做法简直绝了！可惜好多人不知道！

　　海米冬瓜
　　用料
　　干海米一把；冬瓜5cm厚一圈；蒜两瓣
　　做法
　　蒜切片，冬瓜去皮切厚5mm的长方形片。干海米在温水中泡10mins，冲干净备用
　　中火热油，油可以比平时做菜少放一点，蒜片煸香，倒入冬瓜片和海米一起翻炒。建议尽量不要加水，如果锅太干可以加少量。大约炒至冬瓜出水变软有清香味时，即可出锅
　　红烧冬瓜
　　用料
　　冬瓜；香菇几朵；老抽1大匙；盐12小匙；冰糖三四粒
　　做法
　　冬瓜去皮，切块。香菇去蒂，切两半
　　锅烧热下少许油，下香菇炒出香味
　　下入冬瓜块和即将没过冬瓜的水
　　水开后加入所有调味料转小火，盖上锅盖烧2030分钟即可
　　冬瓜虾皮海带汤
　　用料
　　海带；冬瓜；色拉油；大葱；小葱；虾皮；盐；香油
　　做法
　　将海带盛入碗中，放置锅里，蒸30分钟
　　冬瓜洗干净，去掉表皮跟瓤、籽的部分。切块备用
　　大葱切段，小葱切成葱花。备用
　　将海带拿出，浸泡在冷水中1015分钟左右。然后反复清洗45次左右。切成小片，备用
　　加热炒锅，倒入少许色拉油，放入大葱葱段爆香
　　倒入开水。将处理好的海带跟冬瓜下锅。水开以后。将它们倒入一旁的汤锅里
　　开大火，等汤锅里的水开后，转小火。熬煮20分钟左右
　　起锅前入虾皮。根据自己的喜好加入适量的盐
　　将汤盛入容器中，适量滴两三滴香油，撒上小葱葱花。即可上桌
　　海米冬瓜
　　用料
　　冬瓜700克；海米1小把；蒜几粒
　　做法
　　海米泡几个小时
　　冬瓜削皮切块，下油锅炒两分钟起锅待用
　　蒜剁烂，锅中再放少许油，下蒜泥炒出香味
　　再下泡好的海米，翻炒几下
　　倒入冬瓜片，翻炒几下
　　倒入少量的水，盖上锅盖，小火焖煮片刻，撒上盐即可
　　肉末柠檬蒸冬瓜
　　用料
　　冬瓜；猪肉；柠檬；葱；盐；生抽；油
　　做法
　　把猪肉剁成肉末，撒盐腌制5分钟。
　　把冬瓜削皮洗净切成小块装进盘中摆好。
　　再把肉末摆在冬瓜上，加几片柠檬，撒点柠檬汁。不要加太多柠檬片哦，否则冬瓜会变味了。
　　入锅中火蒸15分钟。蒸好的冬瓜会蒸出很多水份，把冬瓜水倒入一个小碗备用。
　　把葱切碎撒在冬瓜上。把冬瓜水倒入锅里，如果水太少就加点冷水，加点盐，生抽，油，小火煎香透后趁热淋在葱花上就可以了。
　　冬瓜排骨汤
　　用料
　　猪排骨78块；冬瓜小半个；香菜一小把；盐；香油；鸡精；葱段；姜片；大料；花椒
　　做法
　　猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用
　　冬瓜去皮去瓤，洗净，切块
　　另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开
　　然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时
　　然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟
　　加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅
　　冬瓜大虾汤
　　用料
　　冬瓜适量；虾适量；香菜适量；盐适量；葱花适量；香油；花生油
　　做法
　　冬瓜切片，虾去虾线
　　锅里加花生油烧开放葱花
　　加入冬瓜翻炒，再加虾一起炒（炒过容易出虾油）
　　翻炒几下加水盖过冬瓜和虾（冬瓜和虾会下水，不要放太多水）再加盐盖上锅盖中火差不多5分钟就可以
　　出锅滴几滴香
　　冬瓜薏米老鸭汤
　　用料
　　净老鸭半只；冬瓜一块；薏米适量；油；料酒；葱段；姜片；盐；胡椒粉
　　做法
　　鸭子洗净，剁成大小均匀的块，冬瓜去皮去瓤，洗净，切成块；薏米淘洗干净，用清水浸泡
　　锅置火上，倒入清水烧沸，倒入适量料酒，放入鸭块汆至水再次沸腾，捞出，沥干水分
　　锅置火上，倒入油烧热，放入鸭块煸至出油，盛出
　　用开水再汆一下，捞出，沥干水分
　　紫砂锅倒入清水，放薏米煮至熟透
　　放入鸭块、葱段、姜块，大火烧沸
　　放入冬瓜块，待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟
　　加胡椒粉和盐调味，继续煮5分钟即可
　　红烧冬瓜
　　用料
　　冬瓜750克；植物油1大匙；生抽1大匙；老抽2小匙；蚝油1大匙；砂糖2小匙；清水小半碗
　　做法
　　将冬瓜洗净，切成23厘米大的块，去掉皮，再用刀在冬瓜块上切2刀，不用切到底
　　热炒锅，加入约1大匙的植物油
　　倒入冬瓜块，翻炒至稍变软
　　倒入酱油和老抽，继续翻炒
　　碗内倒入1大匙蚝油，加入砂糖和水调匀，倒入锅内
　　转中火继续翻炒至汁水差不多收干即可出锅
　　冬瓜扇贝汤
　　用料
　　冬瓜一斤半；扇贝七八只；葱；油；水；盐
　　做法
　　冬瓜洗净，切块，葱切碎准备爆锅用
　　扇贝处理干净，洗净备用，（我直接买的扇贝肉，所以清洗干净即可）
　　热锅放油，油热后方葱花炒香，放冬瓜，翻炒均匀后，加入一碗水
　　水开后放入扇贝肉，加适量盐，盖盖子，中小火炖至冬瓜透明
　　出锅
　　冬瓜椰蓉老婆饼
　　用料1（油皮）
　　中筋面粉100克；细砂糖15克；水45克；猪油10克；
　　用料2
　　冬瓜300克（去皮去籽）；中筋面粉80克；椰蓉42克；猪油50克；糯米粉40克；细砂糖70克；白芝麻30克炒熟的；猪油35克；全蛋液适量；
　　冬瓜椰蓉老婆饼的做法1（馅料）
　　白芝麻用炒锅炒熟；冬瓜去皮去籽，切大块，擦成蓉
　　把冬瓜蓉放到锅里炒，不要放油，炒到水份变少加入白糖
　　略煮加入椰蓉、糯米粉，快速搅匀，使之成为粘稠的馅状
　　加入熟白芝麻，开小火搅拌均匀，盛出
　　将馅料放入冰箱，冷藏至馅不粘手即可
　　冬瓜椰蓉老婆饼的做法2（面皮）
　　油皮：把面粉、糖、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）
　　将面团分别揉成圆球，盖上保鲜膜，静置松弛半个小时
　　油酥：把面粉和猪油混合，并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团，同样揉成圆球
　　取一块油皮面团，按扁成为圆形，放入油酥圆球，包起来，收口朝下放置
　　将包好的面团，用擀面杖擀开成长椭圆形，然后从上而下卷起来
　　卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形，再次从上而下卷起来
　　将面团全部卷好，盖上保鲜膜，并静置松弛15分钟
　　取一个松驰好的面团，擀开成圆形（尽量擀成中间厚周围薄）
　　将一块冬瓜椰蓉糯米馅，放在面团中央，包起来
　　包好后，收口朝下，按成圆饼状，然后放在烤盘上
　　在面团表面刷上一层全蛋液，撒上白芝麻
　　用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮），再静置15分钟
　　放入预热好200度的烤箱，中层上下火，烤15分钟左右，至表面金黄即可
　　冬瓜炖鸡汤
　　用料
　　鸡；冬瓜；葱；香菜；姜；蒜片；高汤
　　做法
　　鸡洗净，剁成小块；冬瓜去皮、瓤、籽，洗净切块；葱洗干净，切段；香菜洗净切碎
　　将鸡块放入沸水中，焯去血水，捞出温水冲洗干净
　　姜、蒜片炒出香味，将鸡块下入，炒至断生。这一步一定要注意两点，一是把姜、蒜片的香味炒出来，二是鸡块要炒断生，把鸡子本身的水分炒干，并且将鸡油炒出
　　再加入高汤或者开水，大火烧沸，改用小火炖30分钟，放入冬瓜继续炖15分钟，至鸡肉酥烂，加盐调味，撒葱段、香菜即可
　　橙汁冬瓜
　　用料
　　冬瓜适量；浓缩橙汁适量；枸杞适量；白糖适量
　　做法
　　冬瓜去皮去囊切成条或者挖成球都可以。锅中加水煮开放入冬瓜煮熟大概2，3分钟不要煮过了，捞出过冷水后虑干水分。枸杞开水泡一下，两者放一起加入橙汁跟一点点糖也可不加哦，稍稍有点酸，泡两三小时就可以吃了，放冰箱冷藏口感更佳哦。。。
　　冬瓜排骨海带汤
　　用料
　　冬瓜；海带；排骨；姜片；水；葱段；料酒；盐
　　做法
　　首先处理排骨，排骨就叫卖肉的人给我们切好就行了，洗干净，然后放入烧开的清水中。水开后，撇出浮沫，撇干净后再烧三分钟捞出
　　捞出后，用凉水冲洗几遍。锅中放入清水，倒入冲凉的排骨，加入葱段和姜片
　　盖上锅盖烧开后，加少许料酒，然后转小火烧40分钟这样
　　处理冬瓜和海带，冬瓜洗净切片，然后在切好的冬瓜上撒点盐，保证冬瓜下锅不散。海带买回来，先泡起来。40分钟后，倒入冬瓜和海带，用水先把撒在冬瓜的盐洗掉，海带也要洗干净切块
　　盖上盖子，大火烧开后转小火烧20分钟，等冬瓜颜色变白后，加盐，撒点葱末，就可以上汤了
　　冬瓜蟹味菇
　　用料
　　冬瓜；蟹味菇；枸杞；蒜瓣；生抽；盐；水淀粉；高汤
　　做法
　　冬瓜去皮，切片。枸杞在水中浸泡，蟹味菇去除根部，洗净
　　锅中烧开水，放入蟹味菇，焯熟
　　炒锅烧热，放入蒜片，煸香
　　放入冬瓜片煸炒
　　倒入生抽，放入焯过水的蟹味菇和泡好的枸杞
　　煸炒片刻，倒入调好的高汤，炖片刻，犒干汤汁
　　加入水淀粉，调匀
　　搅拌出锅装盘即可
　　蚝油虾仁烧冬瓜
　　用料
　　冬瓜200克；虾仁25克；蚝油1勺；小葱一把；盐适量
　　做法
　　冬瓜去皮切成块～
　　虾仁放料酒、盐和黑胡椒略腌片刻。
　　起油锅，放小葱爆香后放虾仁翻炒变色，放入冬瓜继续翻炒。
　　放入一勺蚝油和盐调味，翻炒均匀后倒入开水加盖煮开，转小火煨煮片刻，让冬瓜入味即可。
　　冬瓜饼
　　用料
　　冬瓜1000g；面粉400g；色拉油（猪油更好）80g；糖100g；鸡蛋1个；芝麻（可以不用）适量
　　做法
　　冬瓜切块，搽丝，下30克油炒
　　炒至变色，干一点，下糖，炒至糖融化
　　将油和面粉混合均匀，可以不用揉成团，搅拌成絮即可
　　把冬瓜蓉和面粉充分搅匀，捏团，按扁，烤箱预热十分钟，180度烤十五分钟刷蛋液，再烤十五分钟即可
　　刷蛋液时可以撒点芝麻
　　瑶柱烧冬瓜
　　用料
　　冬瓜400左右；瑶柱2030颗；小葱；盐
　　做法
　　瑶柱洗干净，提前用温水浸泡半天。冬瓜切片洗净。
　　锅里倒少量油，如冬瓜翻炒1分钟左右，加入泡软的瑶柱和水，盖上锅盖，焖煮一会，让味道互相融合。
　　冬瓜软化后放葱花，关火开锅，尝尝味道略加一点盐，因为瑶柱自身有咸味，如果是宝宝吃要少盐。