喜欢鱼香味的人是真的爱的疯狂，小慧的一位朋友专业开小餐馆20多年，几道鱼香菜真的是家里的招牌，中午和晚上饭店基本上订不到位子，外卖订单更是一日上千单，太忙的时候也会叫我去店里帮忙，好奇去看看这么好吃的鱼香菜到底是怎么做出来的，一年几十万单的传奇菜到底是怎么个神秘。
　　原来后厨所有的鱼香菜都用了一种自己调配的鱼香汁，难怪这么多年卖出了这么多单，从来都没有翻车过，味道都是一样的鲜美，在他家帮忙的时候，我也偷偷看师傅调配鱼香汁，全部都是家用的材料，没有丝毫的添加剂哦，做出来的味道比外面买的调料还要香，难怪每天上千单上万单，就是用自己家里最简单的调料去调制出来的酱汁，既保证了菜的美味，又没有任何添加剂，下面小慧把这个偷偷学来的菜单分享给大家，这是我亲身实验过的，和朋友店里的味道一样，喜欢的抓紧收藏起来吧，适合家用！
　　小慧是严谨的人，这个配料我一定要试过才可以和大家说，看我怎么做出来和朋友小店一样火爆的味道。
　　主料：里脊肉200g，冬笋30g，黑木耳：20g。
　　辅料：姜末、蒜末、香葱适量，料酒5ml，蛋清一个，淀粉3g，盐适量。
　　鱼香汁一碗。
　　1，里脊肉切丝用清水浸泡，中途换23次水，肉丝颜色发白捞出
　　2，肉丝中加入盐，料酒搅拌。加入蛋清用手抓匀后之混合，肉丝会更滑嫩，抓好的肉丝加入三克淀粉，继续抓紧最后的加入食用油充分抓拌均匀放进冰箱冷藏。
　　3，木耳提前泡泡好切成丝，生姜大蒜分别切末，我喜欢用郫县辣豆瓣酱，我看朋友家的饭店也在用这个，各种鱼香味的菜都可以用。
　　4，起锅烧水水沸腾，将冬笋焯水去除苦涩味捞出即可。
　　5，下面我们调制鱼香酱，鱼香酱的配方已经告诉大家了，按照上面的材料一次倒入小碗中，搅拌均匀即可。
　　6，起锅烧油，油温5成热，热时再放入腌制好的肉丝，大火迅速翻炒至发白，推到锅的一侧下入豆瓣酱，煸炒处出香味后再和肉丝混合。
　　7，下入冬笋，木耳丝，倒入鱼香汁翻炒至断生即可出锅了。
　　【悦食有慧】
　　1、里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩。泡椒下锅前细细剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油。
　　2、炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足。
　　3、鱼香肉丝讲究见油不见汤”，鱼香汁的调料比例要拿捏好。姜蒜要剁碎，同泡椒一起下锅炒到香酥，炒出辛香味，同时让人吃到嘴里后又不觉辛辣。

春季养生粥食谱有哪些春天和冬天的区别在于，春天的天气是不定的是多变的，尤其是在早上和晚上会比较冷，然而中午会比较炎热，这样就会造成气温不定，流行性病症的状况，所以喝些养生粥是很有必要的下面就介绍一……祛湿粥的做法有哪些随着现在环境越来越污染，健康问题已经引起了全世界的关注，所以日常生活中我们都喜欢，用一些食疗的粥，来缓解我们身体的疲惫感，在季节交替的时候，也会做一些祛湿粥，来驱赶体内的湿气，……晚上喝汤真的好吗汤类是最容易被身体消化的食物，它也是更好的将食物的精华熬到汤中，经常喝汤能让我们的身体变得更加的健康，但是想要更好的吸收汤中的营养价值一定要在掌握好汤的正确做法和喝汤的时间，很……猪肚乌鸡汤的做法乌鸡是既能入药又能食用的一宗滋补身体的食物，一般我们为了能让它的营养价值全部展现出来都是用来进行煲汤的，这样能把它做的更加的鲜美并且不会增加肠胃的负担，其中猪肚乌鸡汤就是能对身……猪肚玉米汤怎么做经常做些汤来食用能让我们的身体更好的进行滋补，并且还不会增加肠胃的负担，其中猪肚玉米汤就是比较常喝的一种，它的味道非常的清新并且一点不会觉得油腻，对身体虚弱的朋友有很好的调理作……猪肚薏米汤的做法猪肚是我们生活中经常吃的一种食物，一般我们都是制作成凉拌肚丝等进行食用，其实猪肚用来煲汤是非常营养的一种方法，还能让我们更好的吸收里面的营养价值，其中猪肚薏米汤就是非常营养的一……芝士玉米汤的做法玉米是我们平时生活中最常吃的一种食物，它的维生素含量非常的高，有很好的促进消化和提高记忆力的作用，在生活中受到了很多人的欢迎，并且它的味道香甜，玉米的吃法也是多种多样的，其中芝……猪肚玉米汤的做法有哪些猪肚是我们生活中经常吃到的一种食物，尤其是身体虚弱的朋友经常食用有很好调理的作用，并且猪肚的微量也是非常高的，我们平时经常吃到的都是凉拌肚丝等，都是非常美味营养的，其实猪肚搭配……猪骨冬瓜薏米汤的做法猪骨冬瓜薏米汤是很多人都经常食用的一种滋补汤类，经常食用能很好地帮助我们去水肿和减肥美容的作用，并且猪骨中含有大量的钙，搭配冬瓜和薏米在一起煲汤使汤汁变得更加的鲜美，营养价值也……猪骨头玉米汤的做法猪骨头是我们平时生活中经常用来煲汤的一种食物，能够把汤汁做的非常的鲜美，如果我们在制作的时候再搭配不同的蔬菜，能使它的味道变得更加的清新不油腻，而且营养价值也很丰富，其中猪骨玉……猪肝玉米汤的做法猪肝是我们平时生活中经常能吃到的一种食物，它含有非常丰富的营养价值，尤其是有很好的补铁作用，对于贫血和气血不足的人来说是非常好的一种食物，但是我们平时吃到的猪肝总是觉得非常的难……猪骨玉米汤的做法有什么猪骨是我们平时生活中经常用来煲汤的一种食物，它具有极高的营养价值，有很好的补钙作用，经常食用还能提高身体的免疫力，但是很多人在用猪骨煲汤的时候喜欢搭配一些不同的食物，比如搭配玉……