先煎后蒸，暄软劲道又好看的馒头
7月27日 霸鲸观投稿 此面食我家一周做2次，先煎后蒸，暄软劲道又好看，比馒头还好吃
此面食我家一周做2次，先煎后蒸，暄软劲道又好看，比馒头还好吃！在主要以面食为主，每天除了馒头、饼，就是包子、油条了，这几种面食是经常吃到的，今天我给大家带来一道面食的新吃法，那就是开花小编，每个饼都是开花的状态，不仅外观好看，而且口感暄软又劲道，真的是比馒头还好吃，自从我学会做开花小编后，我家一周能做2次，每次做上几个开花小编，全家人都挺爱吃的！
开花小编
面粉别再蒸馒头了，试试此做法，好吃好看，暄软又劲道，全家爱吃！大多数朋友都喜欢用面粉蒸馒头吃，当然我家也不例外，但是馒头的做法实在是太家常了，不如把面粉换一种做法，将它做成开花小编，外观就像是一朵刚开的花，十分的好看，而且外皮是金黄色的，里面的暄软劲道，还有淡淡的奶香味，比馒头、花卷还好吃！
开花小编
其实这道开花小编的做法很简单，步骤和蒸馒头差不多，就是不能直接上锅蒸，应该先上锅煎一下，把表面煎的金黄，然后上锅蒸熟，这样开花小编的口感暄软又劲道，我个人觉得比蒸馒头还好吃，好了不多说了，下面我就把最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
开花小编
准备1斤面粉，5克酵母，50克白糖，3勺炼乳搅拌一下，再加上适量的温牛奶和面，搅拌成絮状后，下手揉成一个面团，醒发至2倍大。面团醒发好后，放在案板上排出里面的空气，切成34个剂子。
开花小编
下面取出一个面剂子，先放在案板上揉搓几下，然后揉成花瓣状，将开花的一面朝下，再把它团圆，进行二次醒发20分钟。生胚醒发好后，在电饼铛里刷油预热，把生胚放进去，花瓣朝下，先放在里面烙一下，烙的两面金黄出锅，放在蒸笼里面，花瓣朝上，热水上锅蒸25分钟，时间到关火焖5分钟出锅。
开花小编
【温馨小贴士】
第一：和面的时候，要记得加上酵母醒发，再加上白糖，促进酵母的发酵，还可以增加甜味，用温牛奶和面，做出来的开花小编，还有浓浓的奶香味。
第二：把生胚做好后，先放在锅里煎一下，把两面煎的金黄，煎小编的时候，不要盖盖子，以免饼会塌陷。
第三：煎好后，热水上锅蒸25分钟，时间到关火焖5分钟出锅，这样开花小编不会出现塌陷的情况。
以上就是开花小编最详细的做法，你们都学会了吗，这样做的面食，暄软劲道，而且还有奶香味，最重要的是外观特好看，看到小编开花，感觉心情也会好很多，喜欢这道开心小编的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！
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