不知你们听过这样一句话没，开门7件事，柴米油盐酱醋茶，说的就是咱们中国人的那些琐碎杂事。但今天不是说这个，而是谈谈与食物有关的那些事儿。
　　你们知道，我们大中国的饮食传统是绝对离不开腌制食品的，但大部分腌制食品从做，再到食用至少要经过一周，甚至一月的时间。而今天说的这2种东西，腌制食物只需两天就能食用，不仅做法简单，味道倍棒，自己做的吃着也放心不是。
　　腌制花椒鸡
　　准备鸡半只、花椒、盐
　　1、这种腌制的鸡，买回来不用洗，直接将准备好的盐和花椒揉搓在鸡表面。鸡身上的每一寸都要揉搓，不要放过任何一个部位，内外都是如此。
　　2、揉搓好了后，直接套袋放进冰箱，2天后拿出来就可以吃了
　　因为腌制的时候是生的，所以吃的时候需要切成小块煮一下，或者蒸一下。还可以根据自己喜好放些辣椒面，白芝麻。
　　腌制猪头肉
　　准备一整个猪头、海盐、红花椒、高度白酒、生姜
　　1、买来的猪头肉最好自己清理一下，虽然麻烦，但自己弄的放心，干净不是。
　　2、把海盐和红花椒放入锅中炒一下，变色后就可以装盘，放凉后，直接把猪头里外都擦上一层，一定要仔细点，每个部位都要。
　　3、然后淋上少许高度白酒，再摆点姜片去腥，拿到太阳底下晒两天就行了
　　吃的时候还是要蒸煮，不能直接食用，其实也可以不淋白酒，只要盐和花椒足够就行了。在北方，猪头肉绝对是腌制食物的上好材料。
　　盐水鸭
　　准备半只鸭，花椒，盐，姜片，葱段，白酒
　　1、同样的鸭子不用洗，用花椒盐揉搓，里外均匀，再塞入姜片，葱段，白酒，用保鲜膜密封起来
　　2、放进冰箱，不用2天时间，12小时就可以吃，只不过吃之前，一定要去个血水，吸取鸭子身上的花椒备用。
　　3、准备一个锅，放入姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，白蔻，料酒，盐，味精，再把鸭子放进去，大火煮开，小火煮到能用筷子能戳进去就好了。
　　除了这些外，盐和花椒还可以用来制作酱牛肉，腊肉，泡菜、咸鱼等美味，大家有兴趣的话可以评论，我再告诉你们做法。

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