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第二节(5)重庆小面肥肠面臊子的做法

5月1日 满月族投稿
  1、肥肠最好买新鲜的、如果你买冷冻肥肠的话首先成本差不多、其次不好处理、而且口感很差。
  2、肥肠要清洗干净、肥肠里面的肥油要去掉大部分、稍微的留一点点口感会更好、在清洗的时候放一点盐和淀粉在肥肠上反复的搓洗、在用清水洗干净,然后在开水中过水3分钟。
  3、肥肠500克、色拉油200克、红油豆瓣酱70克、酱油5克、糖色5克、花椒2克、大葱20克、生姜大蒜芹菜洋葱各20克、桂皮3克、草果4克、香果5克、八角5克、小茴香山奈各2克、白蔻香叶各一克。
  4、锅里放入油将准备好的大葱、芹菜、洋葱、生姜、大蒜、放入锅里炸的金黄后捞出丢弃,在开小火放入红油豆瓣酱炒香、在放入肥肠加糖色酱油不停翻炒、在加入水漫过肥肠即可、最后将大料用调料包装好放入、高压锅上大气后转小火15分钟即可。
  注:做臊子的时候不需要放入鸡精味精等调料、下几期教大家碗底调料的时候会告诉大家怎么做、希望大家关注我的头条号、因为只有关注了我每一期的东西你才能学的会、也才能学会一个整体,最后祝大家生意兴隆。

第二节(5)重庆小面肥肠面臊子的做法1、肥肠最好买新鲜的、如果你买冷冻肥肠的话首先成本差不多、其次不好处理、而且口感很差。2、肥肠要清洗干净、肥肠里面的肥油要去掉大部分、稍微的留一点点口感会更好、在清洗的时……早餐、午餐、晚餐重要性大揭秘!最重要的居。。。你最重视的是哪一餐?说起一日三餐,大概每个人心中都有一份他们的重要性排序。对你来说是早餐最重要、晚餐最重要还是午餐最重要呢?01:最重要的一餐,可能被你忽视了……做凉拌木耳时,木耳是煮熟还是生吃?看完全。。。黑木耳是一种非常有营养的食材,更有素中之荤的美誉,它的营养价值可与动物性食物相媲美。经常作为配菜清炒或者煲汤,为菜肴增加营养和风采。可是,这么有营养的食材,……米皮不筋道怎么办?大家好!我是“品质小吃”小吃要有品质,美食需要健康。米皮不筋道怎么办?我从八八年夏天开始就在西安从事米皮加工与经营,时至今日已经有三十多年了。针对题主的问题,我们首……不退酮的海陆双拼披萨,学会了吗?近期在指导一个朋友尝试生酮饮食减肥,我列举了一些可以吃的食材给她,并附加了一句:“你想吃餐单上没有的食材,跟我说。”尝试生酮饮食的第7天,她发来信息:这位同学是生酮……用清水腌酸豆角?大厨:别再这样做,改用淘。。。酸豆角作为流传在家家户户的一道开胃小菜,已经有了很长时间的历史。酸豆角是以豇豆为主要原材料,用各种调味料腌制而成的美味佳肴,无论是将其做开胃小菜,还是和肉一起炒,味道都特别不错……盘点各地清明节的传统特色美食,你都吃过哪。。。清明时节雨纷纷细雨纷飞,愁绪万千俗话说“民以食为天”,传统节日往往伴随着传统美食。比如端午吃粽子,中秋吃月饼等,清明节也不例外。清明节的美食与清明节般都富有历史色彩……法国老面配方法国老面做好后可以冷冻起来,需要的时候,取一小块出来使用即可。可以用来做馒头的引子、欧包。配方:高筋面粉175克,低筋面粉75克,水185克,干酵母1克,盐4。5克……炒萝卜干,到底是用水泡还是倒水焖?大厨:。。。导语:才知道萝卜干要这样炒才好吃,以前总做错,怪不得又干又硬还不甜,煮萝卜干时,用水泡软再炒就错了,学会这样做,比饭店做的好吃,炒萝卜干,到底是用水泡还是倒水焖?大厨:学会这1……螺蛳,一个事了拂衣去的高人不知春事,且食螺蛳春天令人心情舒畅的原因之一,就是方便易得的小鲜。三四月春雨一落、气温一升,活物都冒出头来。头刀韭菜炒鸡蛋、肥嫩的蛏子淋葱油、清香的荠菜包馄饨即使出……家庭果汁饮料总结版小麦草苹果汁一把小麦草,2个去核切块苹果,2包麦片,水加到8001000毫升香蕉奶昔熟香蕉4根(我的香蕉比较小,大的放两根就行,不然太甜),牛奶一盒,加水至6……烘焙百科书黄油那些事儿黄油是做烘焙不可缺少的原料,一块简单的黄油闻着有浓郁的奶香,经烘焙后传出的香味就更不用提了,飘香四溢黄油在烘焙产品中的作用,不用想太多,大家也可以说出使产品柔软、具有风味……
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