做小吃砂锅，看似简单，但其实里面也是有很多技巧的。尤其是对于新手来说，很多事情都不懂，也会很容易做错。今天小敏就来为大家详细介绍一下这4个小技巧。
　　技巧一、卖砂锅要会选锅
　　当餐饮生意人确定好自己要卖砂锅的时候，最先应该去了解的，就是厨具。在很多城市都会有大型的厨具市场，去厨具市场挑选砂锅的锅时，一定要注意：不要买那种低质廉价的锅，千万不能买。
　　不要图自己省钱而买便宜货，你永远无法想象你买的锅质量不好，锅底薄，在煮砂锅的时候锅底会裂，会爆。
　　一旦出现不安全事故了，那损失可就大了。所以，千万不要因小失大。
　　技巧二、卖砂锅种类要多
　　其实做餐饮生意卖砂锅真的是一件很划算的事情。不知道各位有没有发现，只要卖砂锅的，几乎生意都很好。
　　你看那生意特别冷淡的，那估计是很难吃很难吃的那种。
　　砂锅是属于热门小吃，吃的人多，尤其是女生。无论是春夏还是秋冬，砂锅生意都是很火爆的。
　　而且卖砂锅，可以卖很多种类。
　　砂锅粉类：砂锅粉带、砂锅粉条、砂锅土豆粉、砂锅手擀粉。
　　砂锅面类：砂锅方便面、砂锅龙须面、砂锅棍棍面、砂锅刀削面、砂锅剪刀面、砂锅麻食、砂锅煮馍。
　　砂锅其它：砂锅莼菜等等。
　　总之，很多食材都是可以放的，只要有一款好吃的砂锅酱就行。
　　技巧三、卖砂锅要会调碗底
　　砂锅调碗底在最初的时候就要加，需要加3克盐、1。5克鸡精、1。5克味精、1克胡椒粉，1克鸡汁，然后在加入350克高汤。
　　紧接着开火，煮菜、煮粉。
　　最后，等菜煮熟后加入30克砂锅酱，关火。
　　这才是一份砂锅正确的调制方法，很多人都觉得自己做的不好吃，那要看看自己做的是否专业，要按照严格的克数比例去做，不然很容易味淡或者味轻。
　　技巧四、卖砂锅要有一个好的砂锅酱
　　砂锅酱是关键，也是重中之重。一份味道好的砂锅酱，它能给你带来源源不断的生意；它能给你省去很多成本。
　　举个例子，很多人在卖砂锅的时候都会加入高汤，但是当你拥有一份味道超级好的砂锅酱时，你都可以省去高汤这一环节。
　　在这一点上，就可以省去不少钱。
　　写在最后：
　　餐饮生意人，辛辛苦苦卖饭不就是为了挣个辛苦钱吗？不就是为了能够给家人以及孩子更优质的生活吗？
　　但想最好餐饮，味道是关键。

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