糯米饭团的做法

　　糯米饭团的做法
　　在大家的记忆里是不是有吃过糯米饭团呢，想必大家都想知道它的做法吧，以下是小编帮大家整理的糯米饭团的做法，仅供参考，希望能够帮助到大家。
　　糯米饭团的做法篇1
　　做法一：
　　中式饭团原料：糯米200克，油条1根，萝卜干、虾皮、肉松、海苔鱼肉松、蒜末、植物油、白糖、精盐各适量。
　　做法：
　　（1）将糯米洗净，用清水泡4小时，放入饭锅内煮熟；油条切成段。
　　（2）炒锅注油烧热，下入蒜末爆香，放入萝卜干、虾皮、白糖、精盐煸炒备用。
　　（3）在白纱布上铺上保鲜膜，放入适量糯米饭压成圆饼，放上肉松、海苔鱼肉松、萝卜干虾皮、油条段，包紧压成椭圆形，去掉纱布及保鲜膜即可食用。
　　做法二：
　　材料：长糯米1又12杯、圆糯米12杯、蛋2颗、葱1根、萝卜干100克、豆豉5克、红辣椒1根、蒜末5克、油条适量、肉松适量、蛋黄酱适量
　　调味料：水1大匙、盐少许、胡椒粉少许、糖1大匙
　　做法：
　　1、圆糯米洗净沥干；长糯米洗净，加入清水（材料外）浸泡5小时。再把圆糯米和长糯米混合均匀，入锅，再加入和米同高度的水量，煮熟，翻松后再焖15分钟。
　　2、葱切成葱花；蛋加调味料中的水1大匙、盐少许、胡椒粉少许，混合打匀。
　　3、油烧热后加入葱花炒香，盛出放进蛋液中混合拌匀，再倒入锅中煎至两面金黄，盛出即成葱花蛋。
　　4、萝卜干加入1大匙糖拌匀，腌30分钟，再用水冲洗后沥干、切成丁；豆豉洗净沥干；红辣椒切末。
　　5、另起一锅，加入萝卜干丁炒干后，加入少许油、蒜末、豆豉、红辣椒末，炒香盛出即成辣萝卜干。
　　6、取适量米饭平铺于塑料袋上，再放上适量辣萝卜干、肉松、葱花蛋、蛋黄酱、油条，包卷成长椭圆形即可。
　　糯米饭团的做法篇2
　　主料：糯米1000g。
　　辅料：油适量，盐适量，雪里蕻适量，酱黄瓜1根，腊肠1根，香葱适量，榨菜适量。
　　步骤
　　1。泡好的糯米放在笼屉上大火蒸20分钟。
　　2。雪菜洗干净用清水泡20分钟后切成细末。
　　3。酱瓜洗去黄酱。
　　4。切成丁用清水泡20分钟。
　　5。泡仔姜切丁。
　　6。腊肠上屉蒸20分钟。
　　7。把腊肠也切成丁。
　　8。香葱切段。
　　9。蒸好的糯米。
　　10。找一块保鲜膜，把糯米放在上面，捏成圆饼形状。
　　11。把切好的各种食材拌在一起，当做馅心，放在上面。
　　12。然后把馅包在里面，由于有了保鲜膜就不会粘手了，包好后在上面撒上黑芝麻点缀一下就可以了。
　　小贴士
　　1、糯米一定要事先泡好，大约泡上一个晚上，这样很容易蒸熟的。
　　2、饭团的馅可以根据自己的喜好做成水果的、芝麻的、咸菜的都可以。
　　3、由于蒸好的糯米比较黏，包的时候最好用潮湿的屉布或者保鲜膜都可以，把糯米放在上面再包，这样就不会粘手了。
　　糯米饭团的做法篇3
　　主料：糯米300克五花肉100克，香菇两朵油条1根，干黄豆100克。
　　步骤
　　1。糯米、香菇、黄豆洗净后泡水过夜，五花肉请提前剁好，油条需要自己再过一次油直到很酥脆，再把它切段或放在袋子里捏碎。
　　2。把泡好的糯米过滤水份，放入铺上白纱布的蒸笼上。
　　3。蒸锅内请放足够的水，但是水位不能太接近蒸笼，接着上蒸屉盖上盖子，大火开了以后转中火50分钟后关火，再闷个5分钟糯米就蒸熟啦。
　　4。趁蒸糯米饭的空档，现在制作香菇肉末汤，五花肉去皮剁成肉糜，香菇去蒂切成小丁，把以上两种材料冷水下锅开火（水比料稍微多出一点点就可以了）。
　　接着依次放入适量的：料酒、生抽、盐、鸡精、一片姜，汤开了以后去掉浮沫，大概煮个5分钟左右就可以出锅备用啦。
　　5。取另一口锅，将泡好的黄豆加入1升的水，用手持搅拌机把黄豆嚼碎，然后用漏勺过滤掉渣子，接着开火煮豆浆。
　　当生豆浆加热到80～90的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象。
　　此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失，这样豆浆就煮好啦。当然如果你拥有豆浆机，这个程序就可以简化掉。
　　6。豆浆也做好了，取一只小碗依次放入材料：紫菜、小虾皮、榨菜丝、一勺香菇肉末汤、盐、鸡精、油条、几滴生抽（以上材料都只用一点点）。
　　冲入煮好的。豆浆，这样一碗咸豆浆做好啦！喜欢葱的朋友还可以撒点葱花，香味更浓。
　　喜欢甜豆浆的话只需要一勺白糖冲入豆浆就可以。
　　7。刚出笼的糯米饭是不是颗粒分明闪闪发光啊！取一只小碗（传统的店里是刷上一层猪油，没有也没关系）盛上糯米饭用饭勺压几下，倒扣在另外一只碗里。
　　8。糯米饭上撒上油条，浇上香菇肉末汤再撒几颗葱花，终于可以吃啦！配上刚做好的咸豆浆，吃一口感觉熟悉的味道又回来了。
　　9。喜欢香肠的朋友可以再撒几颗香肠片，香肠选酒香味道的最好吃。
　　10。没做豆浆也没有关系，紫菜汤泡一个也可以。
　　11。喜欢饭团的朋友也可以把糯米饭捏成饭团带出去吃比较方便。
　　小贴士
　　平时要上班的朋友可以选择周末早上起来做这道早餐，过程虽然复杂，但很美味。