乌鱼汤的做法

　　乌鱼汤的做法
　　乌鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，乌鱼为珍贵补品，用以催乳、补血等。下面小编带来乌鱼汤做法。
　　乌鱼汤的做法篇1
　　食材主料
　　乌鱼3条
　　辅料
　　油适量、鱼露适量、猪肉几片、红枣3粒
　　步骤
　　1。鱼肉太滑，用刀背在鱼头上敲一下
　　2。把鱼肠内脏等拉出来。
　　3。切点猪肉，红枣去核
　　4。把猪肉、红枣、乌鱼，加适量的水，放入砂锅中开大火烹煮。
　　5。水开后，加入适量的鱼露或者盐调味即可。
　　小贴士
　　也可以先把红枣和适量的水一起烹煮一段时间，红枣味道出来以后，再把其它材料放进去煮开。
　　乌鱼汤的做法篇2
　　材料
　　黑鱼，姜
　　做法
　　1、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用。
　　2、锅里热油，放入姜擦锅。
　　3、入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底。
　　4、烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤。
　　5、熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味。
　　6、烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可。
　　乌鱼汤的做法篇3
　　材料
　　主料：渤海湾黑鱼1条（500克）姜片，葱花，香菜末盐，白醋，胡椒粉，鸡精，
　　做法
　　1、将鱼宰杀清晰干净，把鱼身依次片开，方便入味。
　　2、坐锅点火待油热，用小火把姜片、葱花和鱼煎一下。
　　3、后加水，大火炖二十分钟左右。
　　4、鱼和汤盛入晚中，撒上香菜末，依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐，鸡精。
　　5、好味道即可。
　　乌鱼汤的做法篇4
　　材料
　　黑鱼1条（约500克），香葱2棵，生姜1小块，食用油30克，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖小匙，
　　做法
　　1、黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切段，香葱洗净切段，生姜洗净切片。
　　2、内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎。
　　3、加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片，煮至黑鱼肉熟烂。
　　4、去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。
　　乌鱼汤的做法篇5
　　材料
　　黑鱼一条，葱末5克，姜片5克，盐10克，胡椒粉5克，蒜粒10克，猪油15克，鸡蛋2只打散备用，
　　做法
　　1、鱼洗净，中间用刀平均的分几刀，但不断开。
　　2、锅中放油，烧热，下入葱，姜，鱼煸炒。
　　3、加入热水，没入鱼身。
　　4、放上一勺猪油，汤会变得比较白。
　　5、下入蒜10克。
　　6、鱼汤翻滚后，去掉浮末。
　　7、打入鸡蛋液，少煮片刻。
　　8、加入盐。
　　9、以及胡椒粉起锅。