高粱米的做法
　　导语：说到高粱是不是觉得肚子很饿了呢，那么它的做法是怎么样的呢，接下来小编介绍几个它的做法给你吧。
　　高粱米的做法
　　做法一：
　　1、皮蛋剥壳，每个切成等量的。8瓣备用。
　　2、大米洗净拌入少量油。
　　3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
　　4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
　　5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
　　6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
　　7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
　　做法二：
　　1。将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟
　　2。将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮
　　3。瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精14勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
　　4。皮蛋剥皮，切成小丁
　　5。粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动
　　6。另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅
　　7。捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水
　　8。粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精14勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可

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